Phở Bò Quốc Tuấn

Nhắc đến '' Phở'' hẳn là mỗi người Việt Nam chúng ta luôn cảm thấy tự hào vì đây là món ăn mang đậm truyền thống của người Việt và trong phở có kết tụ tinh hoa dân tộc. Phở xuất hiện vào đầu thế kỷ XX và Việt Nam là nước đầu tiên chế biến ra món ''phở''/ Chẳng thế mà dù ''phở'' ngày nay có mặt hầu hết trên toàn thế giới nhưng nhắc đến ''phở'' là người ta nghĩ ngay đến Phở Việt Nam, đặc biệt hơn là phở Hà Nội. Cách đây gần hơn một năm, mình thường nói chuyện với chú @dang007 , chú luôn gửi cho mình cuộc sống của chú bên Mỹ, chú gửi cho mình nhiều món ăn và đặc biệt là nhiều hơn cả là những tô phở . Thực sự những tô phở đó quá đắt với giá 8 USD - 9USD và màu sắc hương vị của những tô phở đó thực sự không ngon và đẹp một chút nào. Bát phở đắt nhất mình từng ăn là 40.000 VND thôi , mà mình đã cảm thấy ngon lắm rồi. Còn thường thường mình ăn phở trung bình giá từ 25.000 VND- 30.000 VND. Tuy những tô phở đó chú ăn ở nhà hàng Việt tại Mỹ nhưng hương vị lại cực tồi, điều đó cho mình hiểu ra rằng đi khắp bốn phương trời thì không đâu ngon bằng phở Hà Nội - nơi xuất hiện những món phở đàu tiên.

Phở thì có rất nhiều loại : phở bò, phở gà, phở sốt vang, ... nhưng nhắc đến phở mọi người thường hiểu theo nghĩa phở bò nhiều hơn.

Phở thực chất được làm từ bột gạo, được tráng mỏng ra và được cắt thành sợi. Phở có thể làm bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối , đã có thời gian mình lười nấu cơm và ăn 3 tô phở một ngày ngoài tiệm. Thế mà mình không ''ngán'' món phở được !

Nước dùng tạo ra phở chính là nước hầm xương, có thể là nước hầm xương bò, xương lợn ,.. còn lớp váng ở trên cùng một tô phở , dân gian gọi đó là ''nước béo''.

Đi đoạn nhỏ trên con phố Hà Nội có đến vài quán phở, từ các quán phở vỉa hè, phở bình dân cho đến những nhà hàng phở sang trọng.,, Thực ra ở đâu cũng thế cả, dù ngồi bàn nhựa, bàn inox hay bàn gỗ sang trọng thì phở cũng có hương vị gần giống nhau. Thực sự thưởng thức ''phở'' Hà Nội chỉ có khác nhau ở không gian bạn ngồi mà thôi. Ấy vậy mà mình không thể hiểu nổi vì sao các tiệm phở ở nước ngoài không ngon mà lại đắt như thế ??

Có những khi trời thu Hà Nội thật thoãng đãng, chạy bộ dọc trên những con đường hà Nội cũ , nhìn thấy những tô phở buổi sáng ngun ngút mùi khói, dọc hai bên đường người người nhà nhà dắt nhau đi ăn phở,. Dù trời vẫn sớm - 6 giờ sáng, các quán phở Hà Nội đã tấp nập, người ra người vào. Ăn phở vào buổi sáng sớm - có lẽ đó là cái nét khác biệt và đẹp nhất trong cuộc sống của người Hà Nội. Hà Nội và tô phở thơm mùi khói - quả đẹp đến nao lòng !

Cảm giác tuyệt vời nhất là khi đang đói mà có người đưa mình đi ăn phở, mình sẽ hút trọn giọt nước cuối cùng. Có thể người nào đó nói : '' ăn uống mà ăn cạn cả nước phở, thật là thô lỗ '' !

Thì mình cũng xin thưa rằng : '' Cái riêng biệt của ăn phở chính là ăn liền từ thịt đến sợi phở sau đó uống thêm nước dùng của phở, cái cảm nhận được cái nóng đến tê lưỡi nhưng sau đóc ảm thấy khoan khoái nơi cuống lưỡi , ấy mới là cách ăn phở đích thực ''!

Hôm nay mình giới thiệu cho mọi người quán phở Hà Nội mà mình thường ghé thăm bất cứ khi nào mình rảnh. Quán có tên '' Phở Bò Quốc Tuấn '' , quán có bán nhiều loại phở kèm thêm các loại cơm và mỳ.
Như mọi lần mình đều ăn phở bò và cảm nhận được vị thịt bò ngọt đến tận xương. À một điểm thú vị nữa khi ăn phở chính là phở phải có''hành lá'' ! nói không ngoa, một tô phở mà không có hành lá nhìn không khác gì bát nước lọc, nó nhìn vừa mất thẩm mỹ lại có vẻ ''không ngon'' . Lúc nào mình ăn cũng phải cho đầy ự bát hành.

Nay trời lạnh, mình cùng đứa bạn đến ăn phở, mình nhìn vào menu và thay đổi vào phút chót. Mình muốn đổi món một chút ! Vậy là mình gọi mỳ xào thập cẩm cho mình còn cô bạn là tô phở bò.

Tô phở nóng ra đầu tiên, không ngoài dự đoán của mình , cực nhiều hành. Món mình mong chờ cũng xong, làm hơi lâu một chút.. Mình gọi thêm một lon coca 15.000 VND. Mỳ xào của mình thì bao gồm hành tây, cà rốt, thịt bò, rau cải,. Mỳ được xào với ít bơ thì phải, mỳ cực ngậy nhưng hơi ít. ( chủ yếu toàn rau củ và thịt bò ) , mình ăn hết mỳ trước, còn thịt bò rau củ ăn sau. Mình được kèm thêm một bát nước dùng của phở. Hầu như nhà hàng nào cũng vậy ! Nếu bạn ăn đồ khô như cơm rang, phở xào , mỳ xào thì bạn đều được kèm theo một bát nước dùng.
Còn được kèm thêm một bát dưa góp nha mọi người !
Ăn phở hay mỳ đừmng quên cho tiêu và tương ớt, chanh cho đậm đà gia vị nha !

---

Giá cả

Nếu nói về giá chung thì một tô phở 30.000 VND mà đầy đủ như vậy là không đắt. Còn món mỳ mình gọi thì 40.000 VND thêm một lon coca nữa là 55.000 VND cho một bữa sáng không no bụng lắm.
Nhìn có vẻ dôi và đày đĩa như vậy thôi nhưng cũng khá ít đồ ăn, nói chung ăn món nước như phở thì vẫn là ăn no nhất.

Không gian

Mình không nói tới vì quán cũng giống như bao quán phở khác thôi, được cái sạch sẽ mát mẻ thơm tho.

---

Thêm một số món phở nữa cho ai đó muốn ghé qua nơi này "

• phở bò
• phở tái chín
• phở tái gầu
• phở tái nạm
• phở bắp
• phở tái lăn
• phở sốt vang
• phở áp chảo
• phở đặc biệt
  
  Còn cơm rang thập cẩm và mỳ xào, phở xào nưa nhé ! Món mình ăn là đắt giất ròi, giá trung bình từ 30.000 VND - 40.000 VND nhé !

Hi vọng những chia sẻ của mình sẽ giúp ích cho mọi người có thể tìm được một quán phở ngon trong một ngày chán cơm !

Toàn bộ bài viết và hình ảnh trong bài viết được tạo bởi @a-alice

---

Thông tin về nhà hàng

Phở Bò Quốc Tuấn

408 Lạc Long Quân, Phú Thượng, Tây Hồ, Hà Nội, Việt Nam

---

Phở Bò Quốc Tuấn
Bài viết này đã tham gia vào cuộc thi Xì xà xì xụp của Tasteem!

Tasteem là gì?