Sayur Asem

Selamat malam teman-teman Steemit,

Siang tadi saya makan dengan menu masakan tradisional Indonesia. Nasi putih, sayur asem, tahu goreng, lalapan daun singkong, jengkol balado dan ikan balado.

Bagi saya, sayur asem adalah salah satu masakan tradisional dari Betawi (Jakarta) yang paling populer di antara masakan sayur lainnya.
Isi sayurannya bervariasi, ada jagung, daun melinjo, buah melinjo, labu siam, pepaya, kacang panjang dan kacang tanah.

Jika teman-teman ingin tahu resep sayur asem, ini dia resepnya :

Resep Sayur Asem

Bahan :

• 1 bungkus sayur asem (jagung manis, kacang panjang, pepaya muda, nangka muda, labu siam, daun melinjo, buah melinjo)
• Air bersih

Bumbu sayur asem :

• Bawang merah 3 butir
• Bawang putih 2 siung
• Cabai merah keriting 2 buah (atau sesuai selera pedasnya)
• Buah asem 1 buah atau belimbing wuluh 2 buah (belah dua)
• Terasi bakar 1/2 sendok teh
• Kemiri 3 butir
• Garam dan bumbu penyedap rasa secukupnya
• Lengkuas 1 ruas, memarkan
• Daun salam 1 lembar

Cara Membuat :

• Siangi bahan-bahan sayur asem, potong-potong sesuai selera, cuci bersih dengan air mengalir.
• Haluskan bumbu sayur asem (kecuali lengkuas, daun salam dan bumbu penyedap rasa).
• Siapkan panci berisi air bersih. Masak sampai mendidih, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata.
• Masukkan bahan-bahan sayur asem (kecuali daun melinjo). Masak sampai empuk dan hampir matang.
• Masukkan daun melinjo, beri bumbu penyedap rasa secukupnya, aduk rata. Cicipi rasanya.
• Jika dirasa sudah matang, angkat. Matikan kompor.
• Pindahkan sayur asem ke dalam mangkuk saji.
• Hidangkan sayur asem dengan nasi putih hangat, tahu tempe goreng, ikan asin, kerupuk dan sambal (jika suka).
  

Catatan tambahan :

• Jika ingin lebih praktis, bisa menggunakan bumbu sayur asem instant kemasan. Cukup satu bungkus.

Demikian resep sayur asem ala @aishatigerlady selamat mencoba. Terima kasih, selamat malam.