ঘোরোয়া পদ্ধতিতে "লেবু পিনিক"
"আসসালামু আলাইকুম"
প্রিয় স্টীমবাসী। সবাই কেমন আছেন আলহামদুলিল্লাহ আমি আল্লাহ্ রহমতে সুস্থ ও ভালো আছি। আজকে আমি "স্টীম ফর ট্রাডিশন" কমিউনিটিতে বর্তমান তরুণ প্রজন্মের জনপ্রিয় খাবার "লেবু পিনিক" তৈরির পদ্ধতি নিয়ে আপনাদের মাঝে উপস্থিত হয়েছি। সবাই সাথেই থাকুন, চলুন এবার শুরু করা যাক।
 |
|---|
"লেবু পিনিক" বর্তমান তরুণ প্রজন্মের ছেলে-মেয়েরা পছন্দ করে না এমন কেউ নেই বললেই চলে। আর আজকে আমি সেই "লেবু পিনিক" তৈরির পদ্ধতি নিয়ে হাজির হয়েছি। কাগজি(এক ধরনের লেবু) এর "লেবু পিনিক " সবচেয়ে মজাদার, কারন ছোট লেবুর খোসা অনেক সময় তিতা হওয়ার সম্ভাবনা থাকে তাই আমি এই কাগজি লেবুর "লেবু পিনিক " করে দেখাবো।
 |
|---|
সর্বপ্রথম লেবু সংগ্রহ করতে হবে। যদি কারো নিজের গাছ থেকে থাকে তাহলে ওইখান থেকে নিতে পারেন । আর যদি না তাহলে বাজার থেকে ক্রয় করেও আপনি "লেবু পিনিক" করে খাইতে পারেন। যেহেতু আমার গাছ নাই সেইজন্য আমি বাজার থেকে কিনে এনে এইটি করেছি। এখন কাজ হচ্ছে লেবু গুলো ভালো ভাবে ধুয়ে একটি পাত্রে রাখতে হবে। পরে লেবুগুলো ছিলে নিতে হবে যাতে তিতা না লাগে । যদিও কাগজি লেবু তিতা হয় না বললেই চলে তারপরও আমি ছিলে নিলাম ।
 |
|---|
 |
|---|
এখন আসা যাক কীভাবে আমরা এই "লেবু পিনিক" খেতে পারবো।
- আপনাকে এখন কিছু মসলা ঘোরোয়া পদ্ধতিতে তৈরি করে নিতে হবে । যেহেতু আমি ঘোরোয়া ভাবে করছি তাই আমি সর্বপ্রথম একটি পাতিল নিলাম সেখানে, (ক) সামান্য পরিমাণ লবণ, (খ) জিরা, (গ) শুকনা মরিচ, (ঘ) গোটা ধনিয়া, (ঙ) গোল মরিচ ইত্যাদি। সব একত্রিত করে হালকা আঁচে ভেজে নিতে হবে।
- খুব হালকা হালকা আঁচে ভাজতে ভাজতে যখন মসলাগুলো মচ মচে হয়ে যাবে তখন একটি পাত্রে ঢেলে নিতে হবে ।
- এখন ভাজা মসলা গুলো শিল-পাটায় ভালোভাবে বেটে নিতে হবে। যাতে ভালোভাবে মিশ্রণ তৈরি হয়।
 |
|---|
এখন আমাদের করণীয় হচ্ছে লেবুগুলো খুব চিকন চিকন গোল আকৃতি করে কেটে নিতে হবে । তারপর একটি বাটিতে লেবুর গোল চাকা রাখতে হবে। এখন ওই লেবুর চাকা গুলোর উপর বানানো মসলা গুলো সমান ভাবে সব লেবুর চাকার উপর ছড়িয়ে দিতে হবে ।
 |
|---|
এখন আমাদের সর্বশেষ কাজ হচ্ছে লেবুর চাকা গুলোর উপর মসলা ছড়িয়ে-ছিটিয়ে দেওয়ার পর আবার প্রত্যেক লেবুর গোল চাকার উপর ২ থেকে ৩ ফোঁটা সরিষার তেল ছিটিয়ে দিতে হবে। আমাদের "লেবু পিনিক" তৈরি করা শেষে এখন টেস্ট করার পালা। অবশ্য খেতে সুস্বাদু হয়েছে।
বাহ্ খুব চমৎকার ও সুন্দর একটা পোস্ট উপস্থাপন করেছেন ভাই, আমি আমার জীবনে কখনো এখন পর্যন্ত লেবুর পিনিক খাই নাই, তবে আজকে প্রথম আপনার পোস্টেে মাধ্যমে অনেক কিছু জানতে পারলাম। লেবুর পিনিক খেতে হয় তো অনেক সুস্বাদু, আমার বাসায় বা কখনো এই রকম লেবুর পিনিক তৈরি করে নাই,হ্যা আমি লেবুর সর্বত খাইছি কিন্তু এই লেবুর পিনিক খাই নাই। আপনি অনেক সুন্দর ভাবে সাজিয়ে গুছিয়ে উপস্থাপন করেছেন ভাই। আর আপনার লেবুর পিনিক দেখে আমার জল চলে আসতেছে।যানি কোনো টক বা মিস্টি জাতীয় জিনিস দেখলে আমার জল চলে আসে। স্যাম একই কাহিনি এখন হলো,সত্যি ভাই জল চলে আসতেছে আমার।তবে লেবুর কিন্তু অনেক উপকারিতা রয়েছে লেবু খেলে শরিলের জন্য ভালো। তবে আজ থেকে আমি এই লেবুর পিনিক তৈরি করে খাওয়ার চেষ্টা করবো আর আমি বাসায়ও বলবো এই ভাবে লেবুর পিনিক তৈরি করতে। আপনার পোস্ট পরে খুব ভালো লাগলো ভাই এবং পোস্ট পরে আমি অনেক কিছু জানতেও পারলাম যা আমার অজানা ছিল। আপনাকে অসংখ্য অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই সুন্দর একটা পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ
বাহ্ অসাধারণ লেবু পিনিক, কখনো খাওয়া হয় নাই এই লেবু পিনিক,আপনার থেকে প্রথম নাম শুনলাম যে এটার নাম লেবু পিনিক। আপনি তো অনেক সুন্দর পিনিক তৈরি করতে পারেন। একদিন বাসায় দাওয়াত দেন আমরাও এই লেবু পিনিক এর টেষ্ট নিতে চাচ্ছি। অসাধারণ হয়েছে আপনার রেসিপি, আমি চেষ্টা করবো আপনার মতো করে লেবু পিনিক তৈরি করার জন্য,ধন্যবাদ ভাই নতুন কিছু শিখলাম, ভালো থাকবেন। শুভ কামনা রইলো
ধন্যবাদ ভাই💚
লেবুর পিনিক একটি নতুন আইটেম আমাদের সাথে যুক্ত হয়েছে। এই খাবার টি বেশ মজার হয় শুনেছি। ধন্যবাদ আপনাকে এত চমৎকার একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ
লেবু পিনিক অনেক জনপ্রিয় একটি খাবা। এই খাবারটি আমি প্রায় বাসায় বানিয়ে খা। টিভিতে দেখার পরে এর জনপ্রিয়তা আরো বেড়ে গেছে এবং আজকে আপনি অনেক সুন্দরভাবে এই খাবারটি উপস্থাপন করলেন আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ
লেবুর পিনিক দেখে আমার জিভে জল চলে আসল। খেয়েছিলাম অনেক আগে রাজশাহী বিশ্ববিদ্যালয়ের ক্যাম্পাস এ অনেক মজার একটি স্ট্রিট ফুড। আপনার পোস্ট টি দেখে এখন আবার খেতে ইচ্ছে করতেছে। আপনি অনেক সুন্দর ভাবে লেবু পিনিক এর রেসিপি উপস্থাপন করেছেন আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ
লেবু পিনিক নিয়ে অনেক সুন্দর একটি পোস্ট করেছেন। লেবু আমার অনেক পছন্দের একটি খাবার। তবে লেবুর পিনিক কখনো খাওয়া হয়নি। সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের মাঝে সেয়ার করেছেন।সুন্দর ভাবে সাজিয়ে গুছিয়ে লিখেছেন ভাই। অসাধারণ হয়েছে পোস্টি।সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য ধন্যবাদ ভাই।
ধন্যবাদ
আপনার পোস্ট এর মাধ্যমে জানতে পারলাম যে লেবুর পিনিক আছে। এই লেবুর পিনিক কখনো খাওয়া হয় নাই। তবে আপনি যেভাবে পোস্ট করেছে এই অনুযায়ী একদিন লেবুর পিনিক খাবো। আপনার পোস্ট পড়ে আমি মুগ্ধ হলাম। লেবু অনেক খেয়েছি। বাট এই রকম করে কখনো খাওয়া হয় নাই। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই
ধন্যবাদ
লেবু খেতে এমনিতে ভালো লাগে। তবে আপনার পোষ্ট এর মাধ্যমে জানতে পারলাম যে লেবুর পিনিক নামে একটি খাবার আছে। আমি প্রথমে এই খাবার দেখলাম দেখে যেন মুখে জল চলে আসলো আমার। খুব লোভনীয় মনে হচ্ছে খেতে বাসায় গেলে এবার ট্রাই করবো এটি। বানানোর জন্য তবে আপনার পোস্টটি বেশি ভালো হয়েছে। অনেক সাজিয়ে গুজিয়ে লিখেছেন কথাগুলো। ধাপে ধাপে বর্ণনা করেছেন এই সম্পর্কে।খুব সুন্দর পোস্টটি উপস্থাপন করেছেন আপনি।ধন্যবাদ আপনাকে ভাই এত সুন্দর একটি পোস্ট করার জন্য।
ধন্যবাদ
ঘরোয়া পদ্ধতিতে লেবু পিনিক রেসিপি অসাধারণ হয়েছে। প্রতিটি ধাপ সুন্দর হয়েছে। ছবিগুলো অসাধারণ হয়েছে।
ধন্যবাদ