CONCURSO COMIDA VEGANA//VEGAN FOOD CONTEST// CROQUETAS DE BERENJENA CON ADEREZO DE CULANTRO POR @ALICIA16
¡Hola amig@s de @Recreativesteem!
Hola queridos amig@ que hacen vida en esta comunidad, es un gusto para mi participar hoy en este Concurso Vegano propuesto por nuestro amigo @oneldoors, donde la protagonista principal es La Berenjena.
Antes de entrar en la receta quiero dejarles los beneficios que aporta esta hortaliza a nuestro organismo a manera de información.
Propiedades de la berenjena
"Contiene Vitamina A, B1, B2, C, ácido fólico, lo que ayuda a reforzar el sistema inmunológico y mejorar la resistencia de enfermedades."
"Es rica en minerales como el potasio, calcio, magnesio, hierro y fósforo, lo que ayuda a prevenir la artritis, -
osteoporosis y enfermedades del corazón.""Es baja en calorías, libre de grasa y posee gran cantidad de agua; una taza de berenjenas contiene apenas 38 calorías, lo que la convierte en un alimento perfecto para quien cuida mucho su salud y quiere perder peso."
"La piel de la berenjena tiene nasunina, un antioxidante que sólo posee esta hortaliza que se encarga de retardar el envejecimiento."
"Es recomendable para la anemia o la osteoporosis al tener un alto contenido en calcio, fósforo y hierro."FUENTE
Croquetas de berenjena con aderezo de culantro-Receta:
Preparación de la RECETA:
Paso 1: - Se lavan las berenjenas y la cebolla, se les quitan la concha y se cortan en trozos. – En una olla se agrega un poco de agua y se le añaden las berenjenas, la cebolla anteriormente cortadas, el orégano y la sal al gusto. - Se pone en cocción alrededor de 10 minutos aproximadamente.
Paso 2: Transcurrido el tiempo de cocción se baja del fuego y se cuela bien.
Paso 3: - Se colocan en vaso de licuadora los ingredientes anteriormente colados y se le añade el huevo y el cubito. - Se licuan hasta ver que todos los ingredientes estén bien integrados.
Paso 4: - Se coloca esta mezcla en un bol y se le agrega las dos cucharadas de harina de trigo y la cucharada de salsa de soya.- Se integran todos los ingredientes.
Paso 5: En un sartén con aceite caliente, se fríen las croquetas.
Nota: Yo quise hacerlas en forma de corazones.
Paso 6:- Se coloca la mayonesa (cantidad al gusto) junto con el culantro (previamente lavado y cortado, 8 hojas aproximadamente) y sal al gusto. - Se licuan bien hasta que se integren todos los ingredientes.
Y así han quedado nuestras croquetas de berenjenas con aderezo de culantro. Espero les haya gustado, pues es una forma diferente de degustar esta hortaliza y le da un sabor exquisito.
Selfie con la presentación final de la receta de croquetas de berenjenas con aderezo de culantro acompañada de arroz, y tajadas de plátano.
Aprovecho para invitar a @morenaluna,@yanmery89 y @hildamartinez58 a participar en el concurso y que nos muestren sus otras formas de degustar la berenjena. Aquí les dejo el link del concurso: concurso comida vegana // vegan food contest
Las fotos aquí presentadas son de mi propiedad tomadas con celular Samsung Galaxie..
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Hola, se ven ricas tus crocretas de berengenas con aderezo de crema de culantro, saludos hna, @alicia16
Gracias herma
Muy rica esta receta, me encanta el culantro,excelente combinación. Suerte en el concurso amiga.
Gracias amiga, la verdad que la crema queda exquisita con culantro. saludos
Buena elección, las croquetas son ricas con su cremita.
Si amiga quedan ricas
Que lindas y deliciosas croquetas de berenjenas, gracias por participar!!
Hola amiga, muchas gracias.
Se ve deliciosas tus croquetas amiga. Gracias por compartir tu receta.
Gracias amiga, la verdad es que quedan muy ricas y es otra manera sana de degustar esta hortaliza. Como acompañante de nuestras comidas es la ideal
Estoy de acuerdo contigo amiga es otra manera de comer está hortaliza que a muy pocos les gusta.
Que ricas se ven esas croquetas de berenjena.
Deliciosas amiguita allí tiene la receta en caso desees realizarla, te aseguro que no te arrepentirás.saludos