Linseneintopf

Nachdem der Graupeneintopf vor ein paar Tagen doch nicht so recht meins war will ich mich heute wieder altbewährten zuwenden. Die Linse gilt als gesund da Sie viel Eiweiße und hochwertige Proteine sowie B Vitamine. Sie sättigen gut wegen der Ballsatstoffe und den geringen Fettgehalt werden wir mit unseren anderen Zutaten ausgleichen!

Aus dem Baumarkt unseres Vertrauens besorgen wir uns die Zutaten. Wir benötigen:

3 Pck	Bauchfleisch
3 Pck	Mett- oder Rauchenden
2 Dosen	Bockwurst
2	Zwiebeln
2 Pck	Suppengemüse
1,5 Pck	Tellerlinsen
2,5 kg	Kartofeeln

Die Mengen, wie immer, je nach Bedarf. Auch hier gilt: Der Eintopf schmeckt an Tag 2 am besten, somit sollten wir also etwas mehr einplanen.

Materialzuschnitt

Wir schneiden das Bauchfleisch in Streifen, je ach Breite noch mal durch so das wir Mundgerechte Stücke erhalten. Die Mettenden schneiden wir ebenso ins Streifen.

Nun würfeln wir die Zwiebeln nachdem wir sie geschält haben.
Danach werden die Kartoffeln geschält und in Mundgerechte Stücke geschnitten. Das kann auch in gewürfelter Form passieren, darf aber auch 3, 5 oder 8 Eckig sein, so wie es beliebt. Wer kann und mag darf auch Herzen schnitzen, aber Achtung! Zwei bis drei Kartoffeln lassen wir aber ganz. Die Kartoffeln werden etwas mehr als gar sein am Ende und dann sind die Ecken rund.
Suppengrün ebenfalls schälen und Würfeln. Die Bockwürste können wir im ganzen lassen, darf aber auch geschnitten werden.

Der Zusammenbau

Nachdem das Bauchfleisch und die Mettenden geschnitten sind können wir die schon mal im Topf anbraten. Fett brauchen wir keines, da bringt das Material schon ausreichend mit. Während das Fleisch schön angebraten wird geben wir die Zwiebeln dazu damit diese dann Karamellisieren.
Ist alles ausreichend angebraten geben wir schon mal Wasser dazu, je nach Geschmack kann das auch mit etwas Gemüsebrühe abgeschmeckt sein.

Dazu kommen dann die Tellerlinsen denn die brauchen am längsten um zu garen. Die ganzen Kartoffel werden dazu gegeben, danach das geschnittene Suppengrün. Zum Schluss werden noch die geschnittenen Kartoffeln dazu gegeben.

Jetzt lassen wir den Eintopf solange kochen bis die Kartoffeln die noch im Ganzen waren gar sind. Diese fischen wir dann wieder heraus und zerdrücken diese in einem Suppenteller mit etwas Flüssigkeit und gießen Sie wieder in den Eintopf.
Das sorgt dafür das der Eintopf schön sämig wird.

Zwischendurch immer mal Kontrollieren ob die Linsen schon weich sind, wenn das der Fall ist kann der Topf von der Kochstelle genommen werden und die Bockwürste zum sich erhitzen dazu gegeben werden. Das ganze noch mit Salz und Pfeffer abschmecken, ggf etwas Maggi dazu: fertig!

Dazu kann man ideal ein frischen Brötchen anbieten, als Getränk empfehle ich einen handelsüblichen Imiglykos Rotwein.

Yummi essen für die nächsten 2-3 Tage. Viel Vergnügen beim nachkochen und guten Hunger!