31.08.2024: Печенье
Начала эксперименты с ржаными печеньками.
Кто-то сказал мне, что подгоревшие печеньки это прекрасно. Поэтому я взяла себя в руки, и почти не расстроилась. =) Потом еще пекла их.
А сегодня уже первый успех. Удивительный. Смысл дрожжевого теста, оказывается не в том, чтобы оно поднялось, а в том чтобы полежало мокреньким часа два. Т.е. тесто должно полежать.
Не подгоревшие, а поджаристые. =)
Это на фотке. :) А в реальности были вполне подгоревшие. Причем, я почти и не отвлекалась, просто не ожидала, что они так быстро почернеют. Опыт! =)
это вы про ржаное?
Да. Ржаное из цельнозерновой муки, она грубая. И ей требуется особое приготовление.
тогд при замешивнии не стоит менять направление: либо по часовой мешать, либо против. "Туда-сюда" вредит качеству.
Пугающие подробности! =)
На пельмени похожи ))
Притворяются! :) У этих даже нормального вкуса теста нет.