Hola amigos de steemit espero se encuentren muy bien. Quiero contarles una anécdota que me paso hace poco. Una día por diligencias personales mi jefa me pidió intercambiar de turno un par de días. Yo encantada acepte porque yo por lo general trabajo es el turno de la tarde y ella la mañana. El caso es que uno de esos días llegó a mi casa y a eso de la una de la tarde dije hoy voy hacer el ponqué para merienda que me preparaba mi abuela y en efecto así fue. Cuando estuvo frío corte un trozo y al probarlo no se si sentí o recuerde su voz que me decía come despacio hija que tienes toda la tarde para seguir jugando, es algo que me dio mucho sentimiento porque la última vez que la ví yo tenía como 5 años y no recuerdo muy bien su cara, pero ese bocado y ese sabor me recordó su voz y es allí donde yo digo que la comida tiene memoria.

Por eso hoy quiero compartir la elaboración de un rico ponqué de vainilla. El cuál es ideal para esa hora de la merienda donde la familia se sienta un momento para conversar amenamente y darle algo rico a nuestro paladar. Y que mejor manera de acompañar ese ratito degustando el resultado de una deliciosa receta que nos han dejado esas abuelitas maravillosas llenas de sabiduría y amor.

Los ingredientes son:

Comenzaremos separando las claras de las amarillas para luego proceder a batir estás claras con aproximadamente 100gramos del azúcar las batiremos a velocidad media hasta obtener punto de nieve y reservamos. Luego vamos a unir el resto de el azúcar con la mantequilla y las vamos a mezclar hasta que la mezcla este completamente integradas, en este punto colocaremos las amarillas una por una es decir coloco una bato un poco y así sucesivamente hasta haberlas integrado todas y mezcla este suave y esponjosa.

Para este próximo paso no vamos a usar la batidora eléctrica lo vamos hacer con un globo o batidor manual. Vamos a cernir el harina en bol y le vamos agregar una cucharita pequeña de polvo de hornear he integramos. Ahora con la harina ya cernida vamos empezar a colocarla en la mezcla anterior de manera muy suave alternando con la leche, hasta haber agregado el harina en su totalidad, luego de esto vamos agregar las claras a punto de nieve en forma envolvente para no dañar el volumen de las mismas. Este paso lo hago de esta manera para ayudar a que mi ponqué quede mucho más suave y esponjoso.

Ya por último pero no menos importante le colocamos un chorrito de vainilla al gusto e integramos. En un molde previamente engrasado y enharinado vertemos la mezcla y llevamos al horno precalentado por 45 min o una hora dependiendo del horno o hasta que al introducir un palillo este salgo seco.

Y ahora si a disfrutar de nuestro ponqué les invito hacerlo. Espero que les guste está receta tanto como a mi, fue un gusto compartirla con ustedes.