SLC29-W4 // "Pollo a fuego lento/Pollo al curry"
Saludos, amigos. Seguimos en los retos de Steemit preparando deliciosas recetas, en este caso con una de las proteínas más populares y que a todos gusta, el pollo. He preparado pollo en cocción a fuego lento en otras ocasiones, por lo general es la forma en que prepararlo pues siempre me preocupa que quede bien cocido. Esta forma de cocción logra que la carne quede muy tierna, húmeda, los sabores se concentran, además de generarse una rica salsa. Ingredientes 750 gramos de pollo Para preparar la receta propuesta por @suboohi, la organizadora del reto: •Utilicé un ají picante autóctono (ají rocoto). Paso previo Para obtener la cebolla frita, corté dos cebollas pequeñas en juliana y las puse a dorar en una cacerola con un poco de aceite caliente. Reservé. Preparación En primer lugar, puse a calentar aceite nuevamente en la cacerola para sellar ligeramente la carne del pollo. Al cabo de un rato, cuando las presas de pollo tomaron un poco de color de la cocción, incorporé la pasta de ajo y jengibre y la cebolla frita. Seguidamente agregué todas las especias, hierbas secas y sal. Dejé cocinar unos minutos mientras incorporaba muy bien. A continuación agregué el tomate cortado en trozos grandes y el ají picante en tiras. Por último, agregué suficiente agua hasta cubrir las presas de pollo y dejé cocinar tapado por cuarenta minutos. Transcurrido este tiempo, apagué el fuego, corté las hojas de cilantro en chiffonade y las incorporé al pollo al curry. Serví el pollo al curry en su salsa con un contorno de papas sancochadas, con un poco de cilantro fresco cortadito para dar un poco de color. Invito a @zory23, @lunasilver y @nexcis a participar https://steemit.com/worldofchickens29w4/@suboohi/slc29-w4-simmer-chicken-chicken-curry
¿Has preparado pollo al curry a fuego lento? ¿Qué lo diferencia de otras recetas?
Prepare las recetas de pollo que se comparten en el curso con un procedimiento detallado paso a paso e imágenes.
Pollo al curry
1 cucharada de pasta de ajo y jengibre
3-4 cucharadas de cebolla frita
4 tomates
chile verde
hojas de cilantro
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharada de polvo de curry
1/2 cucharadita de tomillo seco
Sal al gusto
•No contaba con polvo de chile picante, en sustitución del cual usé pimienta negra.
•No contaba con cilantro en polvo, quise adicionar tomillo
•En cuanto al garam masala, lo sustituí por un polvo de curry que se vende en mi país. Es una mezcla de especias que me gusta mucho agregarle a los guisos, especialmente a los de pollo. En curioso porque en la parte más al este del país, suelen traer uno importado de Trinidad y Tobago, al cual llaman "masalá".
Mise en place
Enumere los precios de los ingredientes que compra para hacer la receta. (precios en su moneda local y en STEEM).
Ingrediente Precio presentación Necesario para la receta Pollo (muslo) $3.49 el kilo /49.1 STEEM 37.5 STEEM Tomate $0.95 el kilo /13.4 STEEM 10 STEEM Cebolla $1.4 el kilo /20 STEEM 2 STEEM Ají picante $2.4 el kilo /33.7 STEEM 1.7 STEEM Ajo $7 el kilo / 98.4 STEEM 1.5 STEEM Raíz de jengibre $5.96 el kilo /83.8 STEEM 1.7 STEEM Curry en polvo $3.48 100 gramos /49 STEEM 2 STEEM Manojo de cilantro fresco $ 0.95 /13.4 STEEM 7 STEEM Cúrcuma en polvo $2 100 gramos / 28.11 STEEM 1.12 STEEM Pimienta negra en polvo $1.11 100 gramos/15.6 STEEM 0.62 STEEM
Haz una buena presentación de tu receta.
Todas las imágenes son de mi autoría, captadas con un teléfono celular Tecno Spark exclusivamente para esta publicación
Hello @blessedlife
Thank you for taking the time to participate in this course of The World Of Chicken that will develop skills and understand of the different recipe by the course,l am glade to see your participation in this activity. The suggestions and grading of your assignment here .
In simmering chicken is cooked on low flame . Just low heat infuse taste from meat and spices and make it more delicious and unique. Its good to know that you have tried it before.
You made chicken recipe that looks delicious too.
You have shared prices of all ingredients in your local currency and steem as well.
You presented your recipe in very good way.
0.00 SBD,
24.07 STEEM,
24.07 SP
Thank you very much for the verification and evaluation.
Looks so yummy! I usually use grated ginger to build up the heat for my curry.
Frozen? I just read it enhances the flavours.
Thank you 🤗
I’m a bit lazy and I use grated ginger a lot. I either grate it manually or whiz it in the food processor, freeze it in ice cube trays, and then store the cubes in a Ziploc bag for easy use.
I think you're very practical. And although ginger stays fresh for a while, I think freezing it in cubes reduces the chance of it spoiling.
Some vegetables enhance their flavor when frozen, while others don't, and from what I've seen, ginger is one of the ones that does.
Thank you so much 🙏🏻
Wow
Imaginé el olor y el sabor de esta presentación y mis papilas gustativas experimentaron un gran terremoto.
Quedó hermosa tu presentación 🤩 amiga.
Muchos éxitos 👍🏽😘
¿Has visto la película La Máscara, amiga? El ají que usé estaba potente, y eso que usé nada más la mitad jejeje, a mí me encanta el picante, pero hasta para mí estuvo intenso.
Los aromas que se desprendían cuando le agregué las especias eran espectaculares.
Gracias
Un abrazo
Amiga cuando leí "Rocoto" me entró escalofríos.
De todos los picantes que conozco ese es el más bravo. Ya sus semillas negras me dicen mucho. 🤣🤣🤣🤣
Eres valiente.
¡Holaaa amiga!🤗
Amé que usarás jengibre entre tus ingredientes, porque además de fascinarme esta raíz, cuando se mezcla con curry, ambos potencializan su sabor de una manera impresionante.
En lo personal, me encanta el pollo al curry, porque además de ser un platillo súper nutricional, la combinación de sabores e incluso, el olor hace que sea auténtico.
Te deseo mucho éxito en la dinámica... Un fuerte abrazo💚
El sabor que aportan el jengibre y el curry es espectacular, y el aroma ni hablar. El jengibre no acostumbraba a usarlo en la cocina más que para infusiones pero en estas recetas asiáticas es fundamental y me gusta tratar de hacerlo al pie de la letra, además es medicinal jeje
Gracias, Paho
Un abrazo