Croquetas de verduras y Pollo Paso a paso / vegetable croquettes and chicken step by step

Ingredientes

200 g de pechuga de pollo
200 g de arvejas congeladas
200g de maíz enlatado
50g de queso gruyere rallado
60 g de harina
40 g de mantequilla
2 zanahorias cortadas en cubitos
4 yemas de huevo
1 caldo de pollo en cubos
250 ml de leche
3 cucharadas de Ketchup Amora
4 cucharadas de aceite de oliva
Miga de pan

Ingredients

200 g of chicken breast
200 g of frozen peas
200g of canned corn
50g grated gruyere cheese
60 g of flour
40 g of butter
2 carrots cut in cubes
4 egg yolks
1 cubed chicken broth
250 ml of milk
3 tablespoons of Ketchup
4 tablespoons of olive oil
Bread crumbs

Paso 1

En una cacerola fundir la mantequilla

Step 1

In a saucepan melt the butter

Paso 2

Agregar la harina y revolver dos minutos a fuego medio

Step 2

Add the flour and stir two minutes over medium heat

Paso 3

Incorporar la leche a la mezcla y batir a fuego vivo.

Step 3

Add the milk to the mixture and beat on high heat,

Paso 4

cuando comienze a espesar se retira del fuego y se sigue batiendo hasta que espese

Step 4

when it begins to thicken it is removed from the fire and it continues beating until it thickens

Paso 5

Agregar el queso rayado a la mezcla

Step 5

Add the striped cheese to the mixture

Paso 6

Incorporar las yemas de huevo y batir energicamente para que el calor de la mezcla las cocine

Step 6

Incorporate the egg yolks and beat vigorously so that the heat of the mixture cooks them

Paso 7

agregar las 3 cucharadas de ketchup

Step 7

Step 7

add the 3 tablespoons of ketchup

Paso 8

En una olla con agua y sal cocine los cubitos de zanahoria

Step 8

In a pot with water and salt, cook the carrot cubes

Paso 9

en el ultimo minuto de coccion de las zanahorias agregue las arvejas (petit pois) , paselos luego por agua fria y escurralos

Step 9

in the last minute of cooking the carrots add the peas (petit pois), then pass them through cold water and drain them

Paso 10

Incorpore las zanahorias , las arvejas, y el maiz tierno a la mezcla de harina leche

Step 10

Stir in the carrots, peas, and tender corn to the flour mixture.

Paso 11

Muela la pechuga de pollo en un procesador de alimentos

Step 11

Grind the chicken breast in a food processor

Paso 12

Agregue el pollo a la mezcla de vegetales

Step 12

Add the chicken to the vegetable mixture

Paso 13

con la mano arme las croquetas, tratando de que queden como hamburguesas de 2 cm de epesor

Step 13

with the hand, assemble the croquettes, trying to make them like hamburgers with a thickness of 2 cm

Paso 14

Paselas por la miga de pan, cubriendolas totalmente

Step 14

Go over the breadcrumbs, covering them completely

Paso 15

En un sarten antiadherente, calentar las cucharadas de aceite de oliva y cocinar las croquetas a fuego medio, hasta que esten doradas

Step 15

In a non-stick frying pan, heat the tablespoons of olive oil and cook the croquettes on medium heat, until golden brown

Paso 16

Servir inmediatamente y disfrutar con un delicioso vino blanco

Step 16

Serve immediately and enjoy with a delicious white wine