Tarte tatin à la banane

Salut à tous,

encore une recette super simple, bonne et originale.

Il suffit de 2 ou 3 bananes, un rouleau de pâte feuilletée et environ 150 gr de sucre.

Dans une casserole mettre le sucre à fondre pour faire un caramel.
Laisser cuire sans remuer et quand une coloration commence remuer juste en faisant tourner la casserole.
Quand la coloration est bien homogène couper la cuisson avec l'équivalent de 2 cuillère à soupe d'eau et verser tout de suite dans un moule à manquer.

Découper les bananes en deux dans la longueur et les disposer le plus serrer possible dans le moule, côté arrondi vers le fond du moule.

Recouvrir du rouleau de pâte feuilletée en essayant de rabattre les bords vers l'intérieur.
Faire un trou au centre pour permettre à la vapeur de s'en aller..

Cuire à four chaud 200° pendant 30 minutes.

La tarte se démoulera mieux chaude, attention le caramel ça brûle.
Le plus simple c'est de bien décoller les bords avec une pointe de couteau.
Poser une assiette retournée sur le moule.
Avec des gants de cuisson, posez une main sous le moule et une sur l'assiette et retourner d'un coup sec.
Laisser reposer 5 minutes.
Enlever le moule et normalement vous aurez ça.

Dans mon cas, les bananes avaient rendu de l'eau, essayez d'évacuer le liquide sans faire tomber la tarte pour éviter que la pâte se détrempe.
Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit.

Toutes les photos présentées sont prises par mes soins pendant la réalisation de la recette.