¡Queridos amigos bienvenidos a mi Blog de cocina!
Esta comida fue una hazaña de un domingo para recordar a mi querido padre quien era un gran comedor, le encantaban este tipo de comidas y como mi madre es una gran cocinera me ayudo en este rico plato que prepare este día domingo en conmemoración del día de los padres.
Los ingredientes que utilicé los nombrare a continuación:
- 1200 gramos de pulpo fresco.
- 500 gramos de atún Medregal fresco.
- 200 gramos de coliflor
- 150 gramos de lechuga
- 150 gramos de zanahoria
- 150 gramos de papas
- 150 gramos de chayota
- 150 Gramos de papas
- 100 gramos de brócoli
- 3 Tomates medianos
- 2 cebollas medianas
- 4 Limones
- 1 mazorca pelada
- 1 lata de guisantes
- 200 gramos de harina de trigo
- 3 huevos
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Mayonesa
- Moztaza
- 1500 gramos de yuca cortada en trozos
- Aceite de oliva
- Miel para el aderezo de la ensalada
- Salsa inglesa
- Salsa de soya
Procedemos a cortar los vegetales en tiras de mediano tamaño como la zanahoria, la chayota, el brócoli, el coliflor, las papas como eran de mediano tamaño las corte en cuatro partes, y cocinarlos en agua con un poco de sal para luego preparar la ensalada.
Mientras se cocinaban los vegetales, saque dos buenos filetes, esta carne es muy rica tanto frita como para buenos caldos, luego corte el pescado en cuadros de 3 o 4 centímetros, y los reserve para luego freirlos con la harina y huevos.
Como la cocina eléctrica es solo de dos hornillas a medida que se cocinaban los vegetales iba poniendo por partes todos los ingredientes, puse a sancochar la yuca.
Como la chayota y el maíz es un poco más duro lo puse en otra olla a cocinar porque requería más tiempo de cocción.
En este punto monte el pulpo a cocinar, algo muy rico que tenía tiempo sin comer, cerca de mi casa esta una pescaderia, como deben saber casi que vivo cerca de la orilla de la playa y es esta tierra oriental venezolana la pesca es muy buena, hay gran variedad de pescados, moluscos y mariscos.
Mientras se cocinaba el pulpo, agarramos la harina de trigo, con los huevos e hicimos una mezcla suave no tan espesa, le agregamos un poco de pimienta, sal, salsa inglesa, para tenerla lista, cuando tengamos el pulpo cocido.
En este punto habíamos ordenado todos los vegetales cocidos para la ensalada, recordando todos los vegetales que pusimos a hervir, la chayota, zanahoria, papas, Tomates, lechuga, el brócoli tuve un accidente con el solo sobrevivieron los tallos, que son muy ricos, y a mi me gustan mucho, toda una mezcla de sabores lo que será la realización de la esperada ensalada.
Con todos los ingredientes listos nuestro pescado ya picado en cuadros, y luego de sazonar las piezas con sal y pimienta, lo mezclamos con el rebozado de harina huevos, procedimos a freirlos en aceite vegetal.
Mientras cocinamos el pescado y el pulpo listo, lo metimos en agua fría, aunque confieso que no aplique correctamente la técnica de "asustar" el pulpo para que su carne estuviera óptima, aún así la carne me quedó muy bien, suave y con mucho sabor de sus jugos.
Ya aquí picado nuestro pulpo en trozos medianos, lo metimos en el rebozado y lo freimos ya culminando esta comida con muchos pasos a seguir.
Aquí vemos nuestro pulpo friendose con el rebosado.
Ya con todo preparado, y las ganas de deborar lo todo, procedimos a emplatar, en esta oportunidad vinieron visitas inesperadas, mientras mi madre me ayudaba a realizar esta rica comida, como pueden ver, el aguacate lo puse al centro en rodajas y piqué dos ajíes, poniendo en cada esquina, el aderezo de mayonesa y mostaza lo agregué de último en líneas.
Ya empatado todo, y puesto todo en su lugar, no puede faltar la foto en presentación para todos ustedes, ah, se me olvidaba el aderezo, que lo hice, con dos cucharadas rebosada de mayonesa, una cucharita de mostaza, una cucharada de miel, una cucharadita de soya, sal al gusto y el zumo de medio limón dándole el toque a nuestro aderezo para la ensalada.
Como dure bastante tiempo haciendo esta rica comida para 7 personas, imagínense el hambre que tenía, y como yo fui quien la preparó, tomé el abuso de prepararme dos platos, y aquí dejo constancia de ello, todo estuvo muy rico.
¡Gracias por disfrutar de esta publicación de comida!
Very good
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Hola :
Muchas gracias por compartir tu deliciosa receta en detalle en la Comunidad SteemFoods. Agregué esta publicación a "Mejores publicaciones de SteemFoods" el 22/06/2021. Intentaremos apoyar esta publicación con -steemcurator01, -steemcurator02 o cuentas en auge. Siga produciendo contenido en la Comunidad SteemFoods. :)
Qué cosa más apetecible! Me encantó tu receta! Excelente explicación! Felicidades.
Que delicioso amigo, gracias por compartir tu receta.
Tremendo banquete querido amigo. Gracias por compartir su publicación. saludos
amigo tu post esta muy bien extructurado y las fotos ni se diga, me encanta gracias por compartir.
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