Martes de cocina, 25-05.2021: Dulce y delicado Pay de Limón por dulce.sabor28

dulce.sabor28 (52)Miembro SV ✅in Steem Venezuela • 4 years ago (edited)

Hola mis amigos de steemit. Bendiciones para todos, en esta ocasión les traemos un pay de limón clásico con merengue italiano, es una combinación deliciosa de una base crujiente de galleta con un relleno muy cremoso con sabor y aroma a limones frescos y una superficie cremosa de merengue.

Para realizar esta receta necesitarán los siguientes ingredientes:

PARA LA MASA:

· 300 gr de harina de trigo leudante
· 100 gr de azúcar blanca
· 1 huevo
· 200 gr de mantequilla

CREMA PASTELERA:

· 500 ml de leche liquida
· 3 yemas de huevo
· 200 gr de azúcar blanca
· 60 gr de maicena
· 200 ml de jugo de limón

MERENGUE:

· 1 ½ taza de azúcar
· ¾ taza de agua
· 2 cdas de zumo limón

PASO A PASO

Empezaremos haciendo nuestra masa: mezclamos la mantequilla, el huevo y la azúcar hasta integrar todo.

PASO 1: LA MASA

Una vez integrado agregamos la harina de trigo y empezamos a amasar hasta obtener una masa compacta

Lista nuestra masa la estiramos y la colocamos en nuestro molde previamente engrasado y enharinado, como no tenemos molde de tartaleta lo hicimos en un molde redondo y le dimos forma a nuestra base con nuestros dedos

Lista nuestra base la pinchamos con un tenedor para que no crezca al momento de hornearla y la llevamos al refrigerador por unos 15 min

PASO 2: LA CREMA

Mientras nuestra base esta en el refrigerador realizamos nuestra crema. Empezamos colocando en un bowl la leche, las yemas, la azúcar y la maicena, mezclamos hasta integrar todo

Llevamos a fuego medio alto, batimos sin parar hasta que la mezcla espese

Ya espesa nuestra crema agregamos el zumo de limón, integramos y retiramos del fuego, lo dejamos reposar tapado con una bolsa plástica para que no se le haga una costra

PASO 3: HORNEAR Y RELLENAR

Una vez terminada nuestra crema horneamos nuestra base por unos 25 min hasta que estén dorados los bordes, luego retiramos del horno dejamos enfriar unos 5 minutos

Seguimos agregando nuestra crema en la base hasta cubrirla completamente

PASO 4: MERENGUE

Terminado este paso reservamos mientras hacemos el merengue. Empezamos colocando en una olla la azúcar y el agua

Y la llevamos al fuego hasta que el azúcar se haya diluido completamente

Mientras el almíbar se prepara vamos batiendo las claras de huevo a punto de nieve y le agregamos el almíbar en forma de hilo. Batimos hasta que ya no sintamos nuestro bowl caliente

Por último agregamos el zumo de medio limón y batimos

PASO 5: DECORAR EL PAY

Pasamos nuestro merengue a una manga pastelera con una boquilla en nuestro caso no contamos con una y utilizamos una bolsa de plástico y empezamos a decorar nuestro pay con puros puntos hasta cubrir completamente

Cubierto nuestro pay con merengue le agregamos un poquito de ralladura de limón para decorar y así nos queda nuestro delicioso pay de limón con merengue

Esperamos les guste y puedan hacerlo también. Muchas gracias por leer nuestra publicación, para conocer más de nosotras aquí dejamos nuestra Presentación

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