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Weihnachten ist vorbei, jetzt beginnen die Silvester Vorbereitungen. Heute teile ich mit euch das Rezept eines meiner Lieblingskuchen.

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Zutaten

• 50 g Zitronat
• 50 g Orangeat
• 400 g Rosinen
• 100 ml Whisky
• 150 g brauner Zucker
• 150 g weiche Butter
• 4 Eier
• 150 g Mehl
• 1 Tl Backpulver
• eine Priese Salz
• 100 g gemahlene Mandeln
• 100 g ganze geschälte Mandeln
• ca. 100 ml Milch
• etwas Butter zum einfetten der Springform

Vorbereitungen

Das Zitronat, das Orangeat und die Rosinen in ein Schraubglas geben, mit dem Whisky übergießen, verschließen und einige Stunden, am besten über Nacht durchziehen lassen.

Zubereitung

• den Backofen auf 160 °C vorheizen
• eine Springform, 28 cm Durchmesser mit etwas Butter einfetten
• das Mehl sieben und mit dem Backpulver, ein klein wenig Salz und den gemahlenen Mandeln vermischen
• in einer zweiten Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren
• nach und nach die Eier hinzugeben und alles cremig rühren
• die Whisky-Früchtemischung hinzugeben und unterrühren
• nun die Mehl, Backpulver, Mandelmischung unterrühren
• soviel Milch zugeben und verrühren, das ein zäher Zeig entsteht, der schwer vom Löffel reißt.
• den Teig in die gefettete Springform geben, glattstreichen und die ganzen Mandeln darauf verteilen.
• im Backofen auf mittlerer Schiene backen, nach etwa einer Stunde Garprobe (Stäbchenprobe) machen.
• wenn der Kuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Erst dann aus der Form nehmen

Guten Appetit!

Scotch whisky cake

Christmas is over, now the New Year's Eve preparations begin. Today I'll share with you the recipe for one of my favorite cakes.

Ingredients

• 50 g candied lemon peel
• 50 g candied orange peel
• 400 g raisins
• 100 ml whisky
• 150 g brown sugar
• 150 g soft butter
• 4 eggs
• 150 g flour
• 1 tsp baking powder
• a little bit salt
• 100 g ground almonds
• 100 g whole peeled almonds
• approx. 100 ml milk
• some butter to grease the springform pan

Arrangements

Pour the candied lemon peel, candied orange peel and raisins into a screw glass, put the whisky over the fruits, close it and let it infuse for a few hours, preferably overnight.

Preparation

• preheat the oven to 160 °C / 320 °F
• grease a springform pan, 28 cm in diameter with a little butter.
• sift the flour and mix it with the baking powder, a little bit salt and ground almonds.
• in a second bowl, stir the soft butter and sugar until creamy.
• add the eggs little by little and stir everything until creamy.
• add the whisky fruit mixture and stir in.
• now stir in the flour, baking powder and almond mixture.
• add so much milk and mix it together to form a tough stick that tears hard from the spoon.
• pour the dough into the greased springform pan, smooth it and spread all the almonds on top.
• bake in the oven on the middle rail for about an hour. After about one hour, make a cooking sample (chopstick sample).
• when the cake is ready, take it out of the oven and let it cool. Only then remove from the mould

Enjoy!