Saludos amigos comensales 🤤 de COTINA.

Hoy les traigo una receta, solidaria, fácil y rápida, para estómagos ardientes y a la vez exigentes.

Una comidita que satisface cuando ya es la hora de comer y aún no has preparado nada.

Les aclaro que se trata de un arroz Salteado, no frito. Solo debe utilizarse el aceite mínimo necesario. Lo que lo hace más saludable.

Ingredientes:

• 2 o 3 salchichas de cerdo o pollo troceadas diagonalmente
• 1 y 1/2 taza de arroz lavado
• 1 rama de cebollín
• 3 dientes de ajo
• 2 ajíes dulces
• 1/4 de pimentón
• 1/2 cebolla
• 1/2 calabacín
• 1/2 zanahoria
• 1 taza de germinados de frijol chino
• Sal, comino, pimienta y curry al gusto
• Salsa de soya
• 2 y 1/2 tazas de agua
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• aceite vegetal para saltear al gusto

Preparación:

Picamos todos los vegetales, (excepto los germinados) en tiritas o julianas.

En un sartén alto, a fuego máximo agregamos el aceite, las salchichas y salteamos por un minuto, luego agregamos los demás vegetales, desde los más firmes a los más blandos y mezclamos todo el tiempo, con las especias y la cúrcuma.
Reservamos una parte del cebollín para el final.

Cuando esté todo salteado, agregamos el arroz lavado y seguimos mezclando hasta que éste se pegue un poco al sartén, allí sabremos que está sellado y no absorberá tanta agua, por lo que su consistencia será la de un arroz sueltecito.

Agregamos el agua, rectificamos la sal y mezclamos, cuando reduzca el agua, agregamos los germinados y tapamos, bajando el fuego al mínimo por 5 minutos más.

El arroz debe estar cocido pero firme y suelto. Apagamos y destapamos.
Es aquí donde se agrega el cebollín crudo y ¡voilá!

¡A servirlo!

Hoy lo acompañé con ensaladilla de verduras cocidas.

¡Bon appetit!

Derechos de autor reservados.

Fotografías propias, capturadas con mi SmartPhone Xiaomi Redmi 8A Dual, para está publicación exclusivamente.