Jak zrobić masło klarowane?
Każdy z nas lubi jak wszystko jest jasne, przejrzyste i klarowne dlatego też w naszej kuchni nie może zabraknąć klarowanego masła, które nadaje się super do smażenia w wysokich temperaturach, ma wspaniałe walory smakowe i jest bardzo proste w wykonaniu, co też mam zaszczyt przedstawić Wam w tym poście 😊
Do wykonania masła klarowanego potrzebne nam jest tyko masło😁 hehe. w moim przypadku są to 3 kostki masła extra 82%
Topimy masełko na bardzo małym ogniu
Po roztopieniu powstaje na powierzchni biała piana...
...pianę tą sukcesywnie zbieramy z powierzchni klarowanego masła, aż do momentu całkowitego jej usunięcia. Piana ta zawiera wszystkie pozostałe składniki stałe masła, które nie są tłuszczami i które to sprawiają, iż nie można stosować masła do smażenia w wysokich temperaturach.
Jeszcze troszkę i będzie gotowe 😊😋
Ważne jest, aby mieszać je często, żeby części stałe masła (te które nie są tłuszczem) nie przypaliły się i nie zepsuły smaku klarowanego masełka
Gdy masło jest już sklarowane staje się przeźroczyste i zaczyna charakterystycznie "gazować" co przedstawia zdjęcie
Gdy proces dobiegnie końca (a trwa ok. 30 min) czekamy aż wszystkie nieczystości powstałe w tym procesie opadły na dno, po czym przelewamy masełko do słoika.
Szklanka z białą substancją przedstawia wszystkie pozostałe składniki masła, które zostały wytrącone i zebrane. Mogą one posłużyć nam w kuchni jako smarowanie do chleba lub do deserów, albo można rozpuścić je na kartofelkach. Najważniejsze, żeby tego nie smażyć. W żadnym wypadku nie traktowałbym tego jako odpad, ponieważ jest to część masła i ma bardzo dobry smak i zapach 😋
To byłoby na tyle, dziękuję za uwagę i życzę Państwu dobrego, zdrowego i smacznego życia w Miłości, a zwłaszcza tej wyrażanej w kuchni 💖💖💖
Ważniejszym od walorów smakowych, i faktem że takie masło się nie przypala jest fakt, że jego popijanie takiego ożywia umysł. Sprawia, że jest bystry, szybko reaguje, poprawia pamięć i pomaga przyswajać duże porcje wiedzy. W klasztorach tybetańskich mnisi regularnie je piją dla poprawy koncentracji (muszą przyswajać i rozumieć dogłębne teksty źrółowe). Ich skóra jest gładka i sprężysta, co widać na zdjęciach. Podejrzewam że wpływa też uzdrawiająco na niektóre organy wewnętrzne.
@trampmad Dziękuję, to bardzo ciekawe co napisałeś,może też zacznę sobie popijać 😋
Twój post został podbity głosem noisy - kurator @grecki-bazar-ewy.
No i tego przepisu tak bardzo brakowało w Steemitowej kuchni!
Wiele razy wspominałam w moich przepisach o maśle klarowanym (wg hinduskiej receptury nazywane ghee).
Dla mnie największą wartością, tak przygotowanego masła, obok dobrej opcji smażenia, jest brak obecności białek mleka, czyli kazeiny. Dzięki temu moga spożywac je osoby z alergią lub nietolerancją na kazeinę.
@zdrowie Cieszę się że mogłem pomóc 😉 Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za kolejną lekcję zdrowia 😊