"La Receta del Día, Semana Nro.96: (Arepas asadas con Chicharronada)”

Encantada en participar en el concurso “La Receta del día”, organizado por su moderadora nuestra amiga @mvchacin, quien gustosamente me hizo la invitación. De igual forma, aprovecho para contar que en mi refrigerador todavía me quedaba un pedacito de tocino, que me había quedado de cuando preparé las hallacas en el mes de diciembre, lo frité y me sirvió para hacer una sabrosa.

En otros tiempos, había tratado de freírlo en forma que me quedara blandito, no sé porque, pero me quedaba duro y difícil de masticar, bueno seguramente no lo estaba friendo como debe ser, lo cierto que esta vez lo saqué del refrigerador, lo pasé por agua filtrada, le coloqué sal y lo coloqué a fuego lento en la salten, hasta que soltó bastante grasa y se doró por ambos lados, me quedó crujiente y bastante suave, la próxima vez que me toqué freír chicharrón ya sé cuál es la técnica, para que me quede crujiente.

Después de lavar los tomates, la cebolla y los ajíes, los corte en trozos pequeños.

Luego los coloqué en una salten con una cucharada de aceite, le agregué ½ cucharada de comino, un toque de sal y dejé sofreír por cinco minutos a fuego lento.

Le agregué un poquito de agua, el chicharrón cortado en cuadritos y cuando ya estaba todo en su punto, le agregué los dos huevos, mezclé todo muy bien, dejé por unos minutos, continué mezclando hasta estar conforme con el sabor y la textura, le gradué la sal y quedó una rica y sabrosa chicharronada.

Tenía bastante tiempo que no me comía unas arepas asadas con chicharronada, la acompañé con queso blanco mantequilla y una taza de café negro con poca azúcar.

Hago una cordial invitación a: @mayberling, @gemamedina y @marianaceleste