Caraotas de mi tierra (frijoles negros-black beans)

Hola mis steemados amigos, hoy quiero compartir mi receta de caraotas negras. Las caraotas negras o frijoles negros o black beans, es un plato muy utilizado en Venezuela por su versatilidad y es el plato predilecto desde el más alto nivel en sociedad como el más humilde. Comenzamos con poner en remojo, mínimo una hora o desde la noche del día anterior, para que ablanden rápidamente ya que requiere de suficiente tiempo de cocción.

Al día siguiente le cambio el agua del remojo y le coloco agua limpia nueva y llevo a cocinar en olla de presión aproximadamente una hora o una hora y media, luego de ese tiempo abro la tapa con sumo cuidado para aliñarlas.

Para hacer el sofrito utilicé mantequilla, también puedes utilizar aceite. Corta cilantro, perejil, cebolla y ajo y agrega comino y hojas de oregano. Sofríe y agrega a las caraotas en la olla, también agrego un sobre de sopa Maggi.

A mi me gustan espesas, si a tí no te gusta puedes apagarlas cuando veas la consistencia deseada. Al otro día lo uso para hacerlas tipo guisado y va bien con arepas, pan, plátano y cualquier momento del día puedes comer como acompañante con arroz, carne mechada, pollo, etc. En México las licúan para hacer la pasta con la que untan las tortillas para hacer tacos y burritos. Este grano tiene multiples usos.

Gracias por pasar por mi blog y comentar. Hasta una próxima entrega.