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Hallacas Venezolanas
Este es uno de los platos tradicionales de mi bello país Venezuela, que forma parte de los platos navideños que usualmente esta en nuestra mesa para Navidad y año nuevo.
Particularmente en mi familia, es una tradición que se ha mantenido desde hace muchas decadas, desde mi tatara abuela.
En ese sentido, dese que me encuentro fuera de mi país natal inicie un emprendimiento "El Rincón de Tata" donde todos los platos que ofrecemos son del libro de recetas de mi madre, asi como uno de ellos es la Hallaca Venezolana.
Venezuelan Hallacas
This is one of the traditional dishes of my beautiful country Venezuela, which is part of the Christmas dishes that are usually on our table for Christmas and New Year.
Particularly in my family, it is a tradition that has been maintained for many decades, since my great grandmother.
In that sense, I wish that I was outside my native country to start a venture "El Rincón de Tata" where all the dishes that we offer are from my mother's recipe book, just as one of them is the Venezuelan Hallaca.
Ingredientes / Ingredients
Guiso-Hallacas /Stew-Hallacas
1kg of meat
1kg of Chicken Breast
1kg of Pig
Pickles and Capers
2 Onions, 3 cloves of garlic.
2 Paprika (Green-Red)
2 large potatoes
400 grams Raisins
350 grams of olives
2 kg of Cambur leaves
2 kg of Yellow Maize Flour
Oil , Onoto.
Spices:
Red paprika and black pepper
1 Bottle of Red Wine
2 rolls of Wick
1kg de Carne
1kg de Pechuga de Pollo
1kg de Cochino
Encurtidos y Alcaparras
2 Cebollas, 3 dientes de ajo
2 Pimentones (Verde-Rojo)
2 Papas Grandes
400 gramos Uvas Pasas
350 gramos de aceitunas
2 kg de Hojas de Cambur
2 kg de Harina de Maiz Amarillo.
Aceite , Onoto.
Especias:
Pimentón rojo y pimienta negra
1 Botella de Vino Tinto
2 rollos de Pabilo
Procedimiento / Process
Luego le agrego dos tazas de agua, se revuelve constantemente para posteriormente agregarle sal , encurtidos, alcaparras previamente lavadas para sacarle el exceso de sal y debidamente picadas.
Seguidamente se agrega el pollo, se deja cocinar hasta que todo este al punto de cocción.
Por último se agrega el vino y en media taza de agua se disuelve dos cucharadas de harina de maiz y se agrega al guiso para darle espesor.
First I make the stew of the hallacas, which I do one day before finishing the assembly of the hallacas, for it once the meat and the pig are chopped in small pieces and I fry it in an onion chopped in small pieces, a paprika and the crushed garlic cloves.Then I add two cups of water, stir constantly and then add salt, pickles, capers previously washed to remove excess salt and properly chopped.
Then add the chicken and let it cook until everything is cooked.
Finally, add the wine and in half a cup of water dissolve two spoonfuls of corn flour and add it to the stew to give it thickness.
Las Hallacas / Hallacas
1.- La selección y lavado de las hojas de cambur.
2.- Amasar la masa para las hallacas, esta masa se debe sasonar, para ello se amasa con caldo de pollo y onoto, hasta lograr una masa suave y elástica.
Se procede a sancochar las papas y luego se cortan delgadas, para utilizarlas para el relleno de las hallacas
Una vez que se tiene todos los materiales listos se inicia el proceso de armado de las hallacas , donde usualmente participa toda la familia.
To start the process of making the hallacas, we proceed:1.-The selection and washing of the cambur leaves.
2.-Knead the dough for the hallacas, for this purpose, it is kneaded with chicken broth and onoto, until a soft and elastic dough is achieved.The potatoes are boiled and then cut into thin slices.
Once all the materials are ready, the process of assembling the hallacas begins, usually involving the whole family.
Usualmente en nuestro país este delicioso plato viene acompañado con Pan de Jamón y Ensalada de papas, zanahoria y gallina, asi como pernil horneado.
After cooking the hallacas, they are left to cool for a few minutes before they are consumed.Usually in our country this delicious dish is accompanied by Ham Bread and Potato, Carrot and Chicken Salad, as well as baked leg.
Hallacas
Pan de Jamón /Ham Bread
Ensalada de papas, Zanahoria y Gallina // Potato, Carrot and Chicken Salad
Note: All the images are property of the author, they have been used by her in the networks with the enterprise "El Rincon de Tata". The cover was made with Canva and the separator and farewell with Paint.
Gracias por leerme y comentar / Thank you for reading and commenting
Qué delicia, creo que hasta sentí el aroma de este plato navideño que tanto me gusta. Una navidad sin que se disfrute aunque sea una vez este manjar no es navidad. Ojalá todos los hogares venezolanos puedan degustarlas. Te deseo éxito con esta publicación. Saludos cordiales.
#onepercent #venezuela #affable
Gracias mi bella amiga @charjaim
Asi es !
Realmente mi deseo es que todos los hogares en Venezuela puedan tener siempre comida digna.
Gracias por tu encantador comentario.
Que buenas se ven esas hallacas. Yo debo ver donde compraré hallacas, ya que no creo que hagamos este año en casa por diversos factores. En fin, muy buen post! Felicidades porque se ven que las hallacas quedaron excelentes, deben haber quedado muy sabrosas. Te deseo mucha prosperidad y abundancia!
#onepercent #venezuela #affable
Gracias @prosperamente, por tu encantador comentario.
Igualmente te deseo mucha prosperidad y abundancia
Con el apoyo de la familia.
Trail de TopFiveFamily
Congratulations, your post has been upvoted by @dsc-r2cornell, which is the curating account for @R2cornell's Discord Community.
Enhorabuena, su "post" ha sido "up-voted" por @dsc-r2cornell, que es la "cuenta curating" de la Comunidad de la Discordia de @R2cornell.
Me gustaría visitar el rincón de tata . La verdad que para cualquier steemians que no está en el país este es un post nostálgico pero hermoso. #twopercent#venezuela#affable
Hola @sharifanamin
Gracias por tu visita y tu hermoso comentario.
Huele a Navidad amiga.
Hola @mafalda2018
Ciertamente amiga es asi! Un abrazo desde la distancia.
Me he llenado de nostalgia, se ve muy buena toda la preparación.
Que tu emprendimiento tenga grandes éxitos.
Hola @pedrobrito2004
Gracias por tu visita y tu encantador comentario.