Un rico pasticho. | A tasty pasticho. [ESP - ENG]
Versión en español.
¡Hola feliz día!🙌
Espero que tengan un lindo y delicioso día. Hoy quiero compartir con todos una rica comida que estuvimos preparando estos días, se trata del pasticho.
El pasticho:
En Venezuela tenemos una receta muy parecida a la lasaña italiana pero con nuestras propias adaptaciones, a ese plato lo conocemos como pasticho.
Este plato es de verdad una delicia, con una textura cremosa y todos los sabores de la carne y el queso gratinado en un solo plato. Su preparación al igual que los ingredientes que se necesitan para prepararlo son de verdad sencillos, le explico:
English version..
Hello happy day!🙌
I hope you have a nice and delicious day. Today I want to share with everyone a rich meal that we were preparing these days, it is the pasticho.
The pasticho:
In Venezuela we have a recipe very similar to Italian lasagna but with our own adaptations, we know this dish as pasticho.
This dish is truly a delight, with a creamy texture and all the flavors of meat and grilled cheese in one dish. Its preparation as well as the ingredients needed to prepare it are really simple, I will explain:
Ingredientes:
- Pasta para pastichos (las venden en los supermercados).
- Carne molida (cantidad necesaria y al gusto).
- Leche líquida, un poco de harina de trigo, cebolla, ajo, nuez moscada y un punto de sal (para la salsa bechamel).
- Jamón.
- Queso mozarela, queso rallado.
- Pollo desmechado.
Ingredients:
- Pasticho paste (sold in supermarkets).
- Ground meat (quantity needed and to taste).
- Liquid milk, a little wheat flour, onion, garlic, nutmeg and a pinch of salt (for the béchamel sauce).
- Ham.
- Mozzarella cheese, grated cheese.
- Shredded chicken.
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Teniendo los ingredientes lo ideal es comenzar con la preparación de la carne molida para la cual se utilizan los aliños sofritos y con ellos se realiza un guiso para la carne.
Para la salsa bechamel se sofríen los ajos picados finamente con solo un poco de cebolla, cuando estén bien sofritos se agrega la harina de trigo y se mezcla bien, es importante que haya suficiente aceite en el sofrito. Luego se agrega la leche líquida sin dejar de mezclar hasta que tengan una mezcla homogénea, al final se coloca la nuez moscada.
Teniendo estas dos preparaciones se dejan reposar y luego se comienza con el ensamblado del pasticho.
En un molde o refractario colocamos la primera capa de pasta para pastichos para luego utilizar la salsa bechamel con una buena capa y luego de esta colocamos una capa de carne molida bien generosa, posterior a esta colocamos las rebanadas de jamón y queso bien ordenadas y distribuidas y al final el pollo desmechado para volver a comenzar. Así seguimos hasta tener las capas suficientes, en la última capa dejaremos el jamón, queso mozarela, pollo y queso rallado al final para que gratinen.
Having the ingredients the ideal thing is to begin with the preparation of the ground meat for which the sautéed seasonings are used and with them a stew is made for the meat.
For the béchamel sauce, the finely chopped garlic is sautéed with just a little onion, when they are well sautéed, the wheat flour is added and mixed well, it is important that there is enough oil in the sauce. Then add the liquid milk while stirring until you have a homogeneous mixture, at the end add the nutmeg.
Once these two preparations are ready, let them rest and then start assembling the pasticho.
In a mold or refractory we place the first layer of pasta for pastichos to then use the béchamel sauce with a good layer and after this we place a generous layer of ground meat, after this we place the slices of ham and cheese well ordered and distributed and at the end the shredded chicken to start again. In the last layer we will leave the ham, mozzarella cheese, chicken and grated cheese at the end to gratinate.
Teniendo el pasticho ensamblado lo llevamos al horno por aproximadamente una hora o dependiendo del tamaño del pasticho y la potencia del horno.
Once the pasticho is assembled, we take it to the oven for approximately one hour or depending on the size of the pasticho and the power of the oven.
Cuando esté listo solo queda dejarlo reposar y deleitarse con este rico plato, en casa lo comimos con una rebanada de pan al ajillo y una porción de ensalada cocida, el mejor almuerzo del día.
Espero que les haya gustado esta receta y que se animen a prepararla. ¡Hasta la próxima!
When it is ready, just let it rest and enjoy this delicious dish, at home we ate it with a slice of garlic bread and a portion of cooked salad, the best lunch of the day.
I hope you liked this recipe and that you are encouraged to prepare it, see you next time!
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I got it! Thank you!