Comer saludable en estos tiempo puede parecer un poco difícil. Al abrir las redes sociales, es común ver comida chatarra exagerada que capta nuestra atención y busca de alguna manera complacer nuestros sentidos al consumir algo lo mas parecido posible. Pregunté a algunos amigos qué tan frecuente consumían vegetales y la mayoría me respondió que si la salsa de ajo por tener ajo y cebolla, puede contar entre las respuestas jajajaj.

Lo cierto es que, la comida saludable puede ser tan sabrosa, mucho mas de lo que podemos llegar a pensar. No todo tiene que ser 100% saludable, pero en un plato podemos nivelar lo que comemos y asi ayudamos a nuestro cuerpo. En esta ocasión, prepare un pollo frito, arroz blanco y quise acompañar con un salteado de vegetales para nivel un poco el plato. Busca los ingredientes y prepara tu mesa que ya vamos a cocinar.

Ingredientes

• Cebolla
• Zanahoria
• Pimentón
• Cebollin
• Ají dulce
• Berenjenas
• Azúcar y vinagre
• Comino y orégano

Nota: las cantidades van a depender de cuanto quieres preparar. En el salteado de vegetales digamos que no existe un indicativo que exprese cuanto debes colocar de cada uno. Si quieres que el sabor predominante sea la cebolla, colocas mas. Si quieres que predomine el pimentón entonces coloca mas pimentón, solo deja volar tu creatividad y agrega la cantidad de vegetales que desees.

Preparación

• Lava bien tu vegetales y comienza picando aquellos que no se oxidan rápido. En este caso, comenzamos picando la zanahoria junto con la cebolla.
• Picamos el pimentón y el ají en tiras o julianas y reservamos.
• Picamos el cebollin en ruedas y reservamos.
• Picamos las berenjenas en tiras y puedes colocar en una taza con un chorrito de vinagre para que no se oxiden tan rápido.

• En una paila o sarten, colocamos todos los vegetales y agregamos un poco de sal, 1 cucharada de aceite y 1 cucharadita de vinagre. Si ya le habías colocado el vinagre a las berenjenas, no agregues mas.
• Llevamos a fuego alto hasta que tome calor y luego bajamos a fuego medio y comenzamos a saltear o remover para que todo se vaya cocinando. Agrega las especies.

• Todo va a estar cuando la zanahoria ya sea comible. Mi recomendación es picarla lo mas fino posible.
• Sirve a tu preferencia, es recomendable comerlo ligeramente caliente.

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_{Todas las fotografías fueron tomadas por mí, con un teléfono Xiaomi Redmi 7, sin edición alguna. Solo fueron comprimidas para facilitar la visualización del contenido.}