Tallarines con salsa boloñesa (con carne de res y de soja)
Buenas tardes Steemians, espero se encuentren bien.
Hoy, les voy a compartir una exquisita receta de "tallarines con salsa boloñesa"; en esta preparación combiné la carne de res y la de soja.
La carne de soja, también es conocida como "proteína vegetal texturizada", es un derivado del germen de soya. Posee una excelente calidad alimenticia y uno de sus mayores aportes es que constituye una fuente importante de proteína vegetal, con menos porcentaje de grasa.
Para preparar éste delicioso platillo...
Necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza grande de soja texturizada
- 200 gramos de carne de res (molida)
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo mediano
- 1 pimiento verde pequeño
- 6 ajíes dulces (rojos y verdes)
- 1/2 taza de perejil
- 5 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 1 cucharadita de curry
- 2 cucharaditas de cúrcuma
- 5 granos de pimienta
- 1 cucharada rasa de pimentón molido
- 2 cucharaditas de orégano
- 1 cucharada de pasta de tomate o tomate concentrado
- 2 tazas grandes de tomate frito
La carne de soja, tiene una textura dura y compacta, es necesario hidratarla de forma correcta para que adquiera una agradable consistencia.
El primer paso será colocarla en un envase y le agregamos agua caliente, la dejamos reposar durante 30 minutos.
- Una vez transcurrido éste tiempo, procedemos a lavarla bajo el chorro de agua; sabremos que está lista cuando el agua salga transparente. Exprimimos bien con las manos y la picamos lo más pequeñita posible.
En un caldero, sofreímos a fuego "medio" la carne molida y añadimos: los pimientos, los ajíes dulces y la cebolla (picados en cuadritos).
Una vez que están todos los ingredientes pochados y con una hermosa tonalidad...
Bajamos al mínimo la temperatura y agregamos las 2 cucharadas de salsa inglesa y las 5 cucharadas de soya (incorporen un chorrito de agua).
Enseguida añadimos las especies: el pimiento rojo molido, la cúrcuma, el curry y los granos de pimienta triturados.
Mezclamos bien.
En éste punto, procedemos a colocar el tomate frito previamente mezclado con el tomate concentrado o pasta de tomate.
Incorporamos 2 tazas grandes de agua.
Colocamos el orégano...
A continuación, agregamos la carne de soja que teníamos previamente reservada (picada lo más pequeñita posible).
Mezclamos bien y mantenemos la temperatura al "mínimo", tapamos nuestro caldero y cocinamos durante 30 minutos.
- Mientras transcurre éste período, podemos aprovechar de preparar nuestros tallarines.
Ya en la recta final, es el turno de añadir el perejil (finamente picado), mezclamos bien y apagamos.
Fíjense en la hermosa tonalidad de nuestra suculenta salsa...
Para ésta receta, suelo añadir en éste último paso un chorrito de vino blanco (es opcional). Este toquesito adicional, le aporta un sabor sin igual.
Amigos, les presento nuestro exquisito platillo...
@kristal24 les desea buen provecho!
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Un fuerte abrazo! @theunion