Martes de comida: Bollitos pelones
Hola, hola amigos steemians, hoy les quiero mostrar una delicia venezolana que seguramente muchos compañeros de #steem-Venezuela ya conocen pero otros quizá no han tenido la oportunidad de degustarla alguna vez, se trata de los Bollitos pelones.
Este platillo es muy sencillo y al mismo tiempo es también muy sabroso. Consiste básicamente en bolitas de harina de maíz, de allí el nombre de bollitos, rellenas de carne molida con papas.
Para preparar el relleno puse a sofreír, con un poquito de margarina y aceite, cebolla cortada en cuadritos pequeños, luego añadí ajo machacado. Cuando la cebolla estaba empezando a dorar agregué la carne molida y la moví con una cuchara por unos minutos para que se soltará. Agregué sal, achote en polvo, orégano, curry, comino, un toque de pimienta, revolvi para mezclar bien todo y agregué papa cortada en cubitos pequeños y un poquito de agua. Tapé la paila y movía de vez en cuando hasta que se cocinaron las papas.
Relleno para los Bollitos.
Con la masa de harina de maíz se hacen bolitas, con un dedo se hunde el centro de una bolita y se van moldeando hasta que se haga un buen espacio para colocar el relleno. Luego, con las manos se va manejando la masa hasta cerrar la bolita. Cuando ya se tienen varias bolitas rellenas se cocinan en una olla con agua hirviendo, con un toque de sal. Cómo sabemos que están listos? Sabemos que están cocidos cuando empiezan a flotar.
Así se ven por dentro.
En mi casa se sirven bañados con una deliciosa salsa a base de tomate y cebolla. Esta salsa se prepara poniendo a sofreir en una paila, o sartén, tomates y cebollas cortados en plumas o pequeñitos ya, a esto se le añade sal, orégano, achote, pimienta y algunas verduras, preferiblemente molidas.
Salsa para los Bollitos.
Tal como les dije que se sirven los Bollitos pelones en mi casa.
En este caso acompañados también con una crema de espinacas.
*Todas las fotos fueron tomadas con mi Redmi Note 9.