Cachapa en budare | "La Receta del Día" Semana N• 114
Portada creada con Nana Banana de Gemini en mi teléfono Xiaomi redmi 9AEl maíz fruto de la tierra lleno de sabor, memorias y tradición.
Cuando llega la mitad del año, en los meses de junio, julio, agosto y septiembre, arranca la safra del maíz 🌽 🌽 🌽. Durante este tiempo los cultivos de este producto se ven la carretera, a lo lejos cuando nos desplazamos por la autopista regional del centro. Durante la temporada nos complace disfrutar de un manjar ancestral. Una delicia al paladar venezolano. Me refiero a la tradicional: Cachapa. Este exquisito alimento tiene dos presentaciones, uno llamado "Cachapa en hoja", los maracuchos le llaman "Guapitos".
También está la "Cachapa de Budare". De este rico alimento les quiero compartir la receta del día. Existe muchas maneras de preparar la cachapa, pero cuando trabajé, emprendiendo con un amigo en el año 2017, descubrí que el maravilloso sabor de una buena cachapa lo da el maíz tierno. Aquí en Venezuela le decimos: "Jojoto". Este se desgrana, se muele y con esta masa se hace el rico alimento.
Desde los Valles de Tucutunemo el amigo Julio Moreno, hasta la puerta de nuestras casas él nos trae la masa. Esta semana le compré en dos ocasiones. En esta segunda vez, sí me acordé de documentar el proceso que hoy comparto.
La receta personal de mis cachapas de budare:
| Ingredientes: |
|---|
| 1kilo de masa para cachapas |
| 1/2 taza de azúcar |
| 1 cucharadita de sal |
| 3/4 de taza de agua ( si el maíz está bastante tierno, no hace falta) |
| Grasa para añadir al budare, para que no se pegue |
Elaboración de las cachapas:
Los pasos son muy sencillos de realizar. A la masa que compré, le agregué el agua.
Luego el azúcar y la sal
Mezclé muy bien para integrar los ingredientes, hasta obtener un mezcla homogénea
Calenté y engrasé el budare y esparcí la masa sobre el budare caliente
Esperé que se dorara y la volteé
La serví con un perico de pollo esmechado y quesito 😋😋😋
Este fue mi desayuno de campeones. Mi receta deliciosa del día.
Memorias y tradición
El maíz es uno de los alimentos fundamentales del venezolano. A mediados del mes de septiembre los desendientes de los indigenas del estado falcón, realizan una celebración llamadas las fiestas de las Turas en esta fiesta se agradece, a la madre tierra, las cosechas del maíz y todos los cultivos. La abuela de mis primos es la principal representante de esta celebración. Ella se llama: Crispula Vasquez. Una vez mi hermana y yo, fuimos las reinas en esas fiestas. Por una noche, fuimos las reinas del maíz 🌽 🌽 🌽
En la foto : mi tío Israel Gutierrez, la Sra. Crispula Vasquez y mi tía política Marbella Vasquez de Gutiérrez/ desde Pavia- Barquisimeto/ LaraAgradezco la invitación de la amiga @solperez a participar en este concurso. Activó mis memorias.
Invito a: @Sualeha, @Zulay7059 y @Pandora2010 a esta dinámica tan espectacular:
Las imágenes me pertenecen. El collage fue realizado con el editor de mi teléfono Xiaomi redmi 9A. Desde Villa de Cura, Aragua
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Adoro la cachapa. Es realmente una delicia. Y explicaste muy bien cómo se realiza este manjar de Dioses.
Amo tu publicación. No solo preparaste unas cachapas de puro maíz, como debe ser, no las adulteraste como hacen algunas personas convirtiendo la cachapa de budare prácticamente en una panqueca, sino que además aportaste interesantes datos culturales.
Ojalá que se mantenga la tradición del baile de Las Turas, no tengo el gusto de haberlo visto en persona, pero tú incluso tuviste un puesto de honor. Debemos mantener y realzar nuestras tradiciones para que sigan vigentes por muchas más generaciones. Bendiciones para la familia Vásquez y sus cultores.
Me antojaste de cachapas jejeje, las amo en ambas versiones, de budare y de hoja.
Que rica se ve esa cachapa que has presentado, el color, la crocancia, el relleno, las historias y tradiciones de esta ejemplar comida, hace que nos provoque comer una cachapita.
Excelente tu participación, leerte me trasladó a hermosos recuerdos.
Te deseo exito en tú participación. 🤗💝
Hola amiga, por acá en Bolívar nos encanta la cachapa y los bollitos de maíz tierno, en casa siempre se acompañan con carne o pollo guisado con bastante salsa y claro no puede faltar el queso rallado y el queso de mano, a mi me encanta con cualquier acompañante, pero el queso no puede faltar.
Saludos amiga, te deseo mucho éxito.
También me encanta el queso en la cachapa. El queso de mano es el indicado, porque hace esa explicación de sabores y si hay cochino, ni hablar.
Ya me dió hambre 😋
Gracias por tu visita amiga un abrazo grande 🤗