街頭美食-蔥包餅 Street Food - Fried Scallion Buns

今天要介紹一個街頭美食，他曾經在我念大學的時候出現在淡水過，
不過現在還想再吃，可能要到宜蘭去尋找了... :(

這間阿三哥蔥包餅以前是位於淡水捷運站旁，由於這間主打現點現炸，至少要等個10分鐘，人多就可能要20分鐘甚至半小時，但是第一口就覺得值回票價了！

他的其實材料非常的簡單，先拿一個小碗，將桿好的面皮放上去 (這個面皮其實做法就跟水餃皮一樣，如果比較懶的話也可以買水餃皮做小版蔥包餅)，再把這滿滿的蔥先擺滿整個碗，再放上一球已經調味好的豬絞肉。

之後將碗邊緣的面皮輕輕抓起並捏緊，檢查有沒有什麼破洞，就可以下去油炸，因為食材除了肉以外的都是常溫，所以一顆蔥包餅平均用中文火炸6~7分鐘表面金黃即可，起鍋瀝油後灑上胡椒粉，吃的當下要非常小心！因為蔥跟肉在高溫油炸之後，裡面會有滿滿的湯汁非常燙口，但香氣四溢！ 曾經我看過連不能吃豬肉的回教朋友們都問老闆娘說，能不能賣只包蔥的給他們，因為他們說看起來好好吃阿！！！

如果下次有機會到宜蘭，我就要來計畫去尋找這個好吃的阿三哥蔥包餅來讓我懷念一下大學生活！！ :D