Buenas noches mi gente linda de la comunidad de Steem Venezuela, hoy en el martes de cocina #sv-cocina quiero compartirles un 2x1 de una receta deliciosa que nos sirve para hacerle meriendas a nuestros pequeñines de la casa. MERENGUE SUIZO, que sirve tanto para suspiros como para decorar tortas.

Con ingenio podemos hacer hermosas formas con los suspiros, incluso chupetas, que noa sirven para de una manera económica y fácil prepararle deliciosa meriendas a nuestroa hijos. Es realmente fácil de preparar y lo mejor de todo económica.

Separamos las yemas de la clara de los huevos, debemos hacerlo con mucho cuidado de que nuestras claras queden sin nada de residuos de yemas para que podamos lograr que al batir los huevos estos lleguen al punto exacto en su contextura. Lo más recomendable, según mi experiencia es que los huevos que se vayan a usar estén a temperatura ambiente.

Tendiendo nuestra clara ya en un envase aparte, procedemos a pesarla, de acuerdo a los gramos que pese sabremos la cantidad de azúcar que usaremos, ya que debemos pesar los mismos gramos de azúcar que pesaron nuestras claras. Es decir, si nuestras claras pesaron 100 gr, debemos pesar 100gr de azúcar. Es importante que al pesar nuestras claras y azúcar hayamos descontado en el peso lo que el envase donde las depositaremos pese, es decir, pesar únicamente el contenido de cada envase, en este caso, las claras y el azúcar.

Inmediatamente procedemos a colocar en una bandeja agua, llevamos a la cocina y dejamos que hierva para posteriormente hacer un baño de maría. Mientras nuestra agua hierve, unimos las claras y el azúcar previamente pesados, con movimientos envolventes, esta mezcla la llevaremos unos minutos al baño de maría, para que el azúcar y las claras se fundan, teniendo mucho cuidado de no cocinar demás nuestra mezcla.

Luego de esto procedemos a batirlos con nuestra batidora a una velocidad media, agregamos un poco de vainilla o ralladura de limón para cortar el excesivo sabor a huevo, he aquí el verdadero trabajo, debemos batir enérgicamente hasta lograr que la mezcla se vuelva cremosa, que al momento de sacar la batidora de la mezcla esta quede firme.

Esta mezcla resultante nos sirve como nevado para adornar tortas, porqués, etc. pero también nos sirve para realizar los deliciosos suspiros. Con mucho ingenio y con la ayuda de una manga pastelera podemos realizarlos con formas, ya que resulta una mezcla muy firma que se presta para incluso armar chupetas con palitos de pinchos o paletas de helados. Ya armados en una bandeja, procedemosa llevarlos al horno, hasta que se cocinen completamente y el resultado es una deliciosa merienda, perfecta para disfrutar por todos en nuestra familia.

Espero esta receta les sirva, les sea de agrado y se animen a realizarla.