| SLC-S28/W4-“Sabor local, toque global | ¡Postre global!”
Hola amantes de las frutas, son fuente de vitaminas, esos sabores nos traen recuerdos, nos permiten vivir momentos alegres, nos llevan a hacer viajes imaginarios, es que tienen un efecto enorme en las personas, @ninapenda esta semana nos reta a crear un postre con frutas, usando ingredientes locales y darle ese toque internacional. Me encantan estos retos pues sólo usamos lo que tenemos en casa y dejamos volar la imaginación.
¿Qué postre elegiste o creaste? Explica las razones por las que lo elegiste y muestra los pasos de preparación
En casa siempre compramos frutas tropicales, aún tenía guayaba sancochada, lista para batir, limón y coco, entonces pensé en hacer una mermelada para untar, tener un poco en casa para la merienda, pero una mermelada requiere galletas, de coco y limón sonaba bien, tenía en la nevera, así que manos a la obra. Te dejo los ingredientes con las medidas que usé.
Ingredientes. Galletas de coco y limón con mermelada de guayaba.
500 ml de jugo de 4 guayabas sancochadas
ralladura de limón
jugo de 1 limón grande
1 taza de harina de trigo
1/2 taza de coco rallado
1 huevo
2 tazas de azúcar
Preparación de la mermelada de guayaba
En mi caso ya tenia las guayabas sancochadas, dado que tenían el líquido de la cocción, favoreció el licuado, seguidamente las colé para extraer las semillas.
Coloqué una olla en la cocina y vertí el jugo espeso de guayaba, agregué azúcar y mezclé con una cuchara de madera hasta disolver. Seguidamente encendí el fuego y estuve al pendiente de mezclar para evitar se quemara, esta parte es un poco tediosa pero necesaria, estuve 20 minutos con la llama a fuego medio, cuando pasé la cuchara y pude ver el fondo supe que estaba listo.
Otro punto a destacar es que la mezcla adquiere un color más intenso y disminuye el líquido, así que al final la cantidad de mermelada fue menor. Si deseas que tenga una consistencia más firme, incluso tipo bocadillo, debes dejarla más tiempo en el fuego pero recuerda no te descuides, se puede quemar. Finalmente vertí en un pequeño envase, dejé enfriar y llevé a la nevera para reservar.
Preparación galletitas de coco y limón.
En un envase limpio y seco agregué el azúcar, el huevo y mezclé, seguidamente agregué la harina y amasé, agregué el jugo de limón, llevé al refrigerador por unos 5 minutos.
Transcurrido el tiempo agregué la ralladura de limón, amasé de nuevo y dividí en dos porciones la masa, a una le agregué coco rallado, dejé una porción más pequeña sin esto, para probar esos sabores, llevé al refrigerador de nuevo por 5 minutos.
Pasado el tiempo formé las galletitas con mis manos y las coloqué en una bandeja previamente engrasadas, no tardaron mucho en el horno que ya estaba caliente, 15 minutos y se doraron sus bordes (casi se me queman), las retiré del horno y dejé enfriar. Las galletitas de limón son muy fáciles de hacer y muy ricas, por lo general les colocan mantequilla o aceite, sin embargo obvié esto y funcionó.
¿Qué ingredientes locales agregaste para hacer de este postre algo internacional?
Las serví de esta manera, un postre muy tropical, las galletas de guayaba y coco se degustan mucho en Puerto Rico, Cuba, Colombia, son muy tropicales y siempre gustan. La guayaba, el coco y el limón son típicos en la isla de Margarita donde resido, se la llevan bien juntos y esta es la prueba, gusta mucho en casa.
¿Qué inspiró tu combinación de sabores y decoración?
La combinación de sabores, simplemente lo tropical, soy isleña, los paises e islas del caribe (Por ejemplo,Puerto Rico, Colombia, Cuba, Venezuela) tienen por lo general en común muchos de sus postres sólo que varía algún ingrediente, el nombre, la presentación es distinta. El color vivo de la mermelada de guayaba contrasta con el color de la galleta que contiene coco y limón. Me gusta que los emplatados sean bonitos, primero devoramos visualmente.
¿Cómo describirías el sabor final y la sensación que deja?
Divina, alucinante al combinarlas, con ganas de comer más, la mermelada es dulce sin empalagar. Las galletas de coco tienen ese sabor dulce, crocante y se siente el limón tan fragante.
Fotos propias, teléfono Redmi Note11, isla de Margarita, Venezuela. Invito a participar a @eglis, @santi06 y @blessedlife.
Amiga, nada más ver la mezcla de galletas con esos trozos de coco se me antojaron muchísimo, nada más me imagino con el toque del limón y la acompañante estrella, la mermelada de guayaba, por cierto te quedó de un bello color.
De verdad tengo muchas ganas de participar, pero cómo me ha costado dar con una idea que me convenza. Aún tengo unos días, espero lograrlo. Usuarias como tú son inspiración. Gracias por la invitación.
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M e encanta el coco, la mayoría de dulces tradicionales lo llevan, entiendo amiga que necesitas esa super idea, conozco la calidad de tus publicaciones. Pero igual sé que aprecias los contenidos, por ello te invito.
Thank you very much for your kind support 🙏
Espero hayas disfrutado de este delicioso postre en familia. Saludos y bendiciones.
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Hola, que chevre te haya gustado, muchas gracias amiga.
Amiga que ricas se ven esa galleta, mis favoritas siempre seran las de guayaba amiga además me hace recordad cuando estaba pequeña que vendian las clud social y dentro tenian el bocadillo de guayaba yo podia comer y comer esa galletas, excelente entrada.
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Hola manita, si, es que hay postres que al sólo verlos o probarlos te transportan a la infancia, gracias por el apoyo.
Hola amiga que rica se ven esas galletas con mermelada de frutas me gustaron bastante como las preparaste te felicito.
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Gracias Santi, seguro harás una participación chevre como acostumbras, espero verla.
@ninapenda - this post has not been reviewed and it is 3 days old.
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In our country we also use guavas for making jelly and your cookies look beautiful.
Muchas gracias amiga, frutas tropicales que siempre gustan .
Of course friend and best wishes for you.
Hola! ¡Me encantan las galletas de coco! ¡Pero no las he probado con la combinación de guayaba! ¡Se ve muy bien! ¡Éxitos! 🌷✨🩷
Gracias Carli 😄aprovechando lo que tenía a mano.
Wow, it's a delicious and fun recipe. I want to eat it just by looking at your presentation. I like it a lot more. I will also try to make this recipe of yours sometime.
Hello 😀 thanks my friend for your support, happy day!
Beautiful and tasty creation @marito74 yes your tropical dessert looks amazing and the combo of guava coconut and lemon is simply perfect. I like how you use simple fruits to create homey but something that feels intercontinental too. I wish you success!
Thanks my friend 😀 a hug, happy day!