Hola amigos, de vuelta al reto de Sabor Local, Toque Global, coordinado por @ninapenda. Esta semana la dinámica sigue siendo la misma, no tenemos que gastar, simplemente usar lo que tenemos en casa y darle a nuestro plato hogareño ese toque internacional. Aquí vamos entonces.

Les he comentado en mis anteriores participaciones que en la isla de Margarita, donde resido, la cocina se fusiona dado que esta es una isla turística y recibe mucha influencia extranjera sin perder su esencia. Hoy en casa preparé el almuerzo un poco más tarde pues los chicos duermen más, están de vacaciones y ya saben como son los adolescentes. Así que el menú fue el siguiente: Bistec sudado con pimentón y cebolla, cachapa versión sandwich con jamón ahumado y queso, un puré de papas que a mis hijos les encanta.

Ingredientes (4 personas).

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4 bistecs
Tiras de pimentón,cebolla
Salsa de soya, ajo, inglesa
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de orégano
2 cucharadas de salsa de tomate
2 cucharadas de aceite
2 papas grandes
1 cucharada de mantequilla
3 cucharadas de leche líquida
4 cachapas medianas
4 rebanada de jamón ahumado
Queso rallado

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¿Qué cocinas se fusionaron, porqué las elegí?

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Preparación del bistec

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Una vez cocinados de lado y lado, agregué un poco de salsa de tomate, esta se integró al mezclar con los líquidos, agregué también los vegetales y tapé por unos minutos, mezclé, una vez se marchitó la cebolla apagué el fuego.

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Preparación del puré de papas

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Sancoché 2 papas grandes ya peladas , una vez blandas apagué el fuego y las retiré de la olla. En un envase las trituré con ayuda de un tenedor, agregué mantequilla y mezclé, finalmente adicioné leche líquida que le dió aún más suavidad al puré.

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Preparación del sandwich de cachapas.

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Tenía 4 cachapas medianas, las corté tipo cuadrado, las calenté en un sartén, la idea era formar sándwiches , así que relléné con jamón ahumado, queso rallado y encima volví a colocar más queso rallado, dejé gratinar un poco y listo.

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¿Qué te hizo pensar que la combinación funcionaría bien?

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Siempre funciona, nuestra cocina es una fusión de culturas increible, los elementos en este plato son deliciosos. Y así quedó el emplatado, decoré con orégano esparcido en el puré de papas y unas hojitas en el bistec. ¿Luce elegante esta comida casera,cierto?.

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¿Tuviste dificultades al crear tu fusión?

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Ninguna, simplemente fluyó, sucede que la cocina internacional se nutre de cada país, los ingredientes autóctonos, las culturas. Vivo en la isla de Margarita y me gusta la cocina francesa, un simple puré de papas me acerca a ella, recrear la idea de un sandwich en una sartén con jamón y gratinado en queso, sólo que sustituyo el pan por la cachapa de manera intencional, ¿Porqué no? El resultado es agradable a la vista y delicioso.

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¿Cómo crees que los sabores que utilizaste representan la unidad en la diversidad?

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Es increible como un plato casero puede reflejar la diversidad, la cultura culinaria en la isla de Margarita es diversa, tan multisápida como una hallaca. Este plato engloba ese sabor latinoamericano evidenciado en ese bistec, con ese toque elegante frances reflejado en las especies esparcidas, la suavidad del puré, predominando la esencia venezolana a través de nuestra cachapa.

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Ha sido un gusto participar nuevamente, @blessedlife, @eglis, @sammy1109, ¿Qué opinan de este plato?. Fotos propias, dispositivo Redmi Note11, isla de Margarita. Edición en Canva.