ভেজালের সমারোহে আমরা একরকম বাইরে খাওয়া এড়িয়ে চলি। খুব বেশি বিপদে না পড়লে সাধারণত বাইরে খাওয়া হয়না। বিশেষ করে ছোট বাবু গুলো বাইরের খাবারের প্রতি বেশি আকৃষ্ট থাকে। তাই মায়েদের অনেক কষ্ট করে সুস্বাদু ও মুখরোচক কিছু তৈরি করে খাওয়াতে হয়। তাছাড়াও বাচ্চারা ডিম খেতে চায় না ডিমের প্রতি তাদের কুব অনীহা। তাই ডিম দিয়ে আমি মজাদার একটি রেসিপি তৈরি করেছি।

ডিম বাচ্চারা খেতে চায়না তাই ডিম দিয়ে মজাদার এবং পুষ্টিসম্মত পুডিং তৈরি করে খাওয়াতে পারি। একেবারে ঘরোয়া পদ্ধতিতে ডিম, দুধ, চিনি ব্যবহার করে পুডিং তৈরি করা যায়। আমি এখানে সেরকম একটি ডিমের পুডিং তৈরির রেসিপি আপনাদের মাঝে শেয়ার করবো।

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

ডিম	৪-৫ টা
গাভীর দুধ	১/৪ কেজি
গুঁড়া দুধ	৩-৪ চামুচ
চিনি	এক কাপ
ছোট এলাচ	৪-৫ টা

১ম ধাপ

একটি পাত্রে আমি পাঁচটা ডিম ভেঙ্গে নিয়েছি। আপনাদের পছন্দমত পরিমাণটা বেশি করে নিতে পারেন এবং কমও হতে পারে। আমি একটু বেশি করব তাই পাঁচটা নিয়েছি।

২য় ধাপ

যে-পাত্রে আমি পুডিং তৈরি করব সেখানে একটু চিনি দিয়ে ক্যারামেল তৈরি করে নিয়েছি। যার ফলে পুডিং টার মধ্যে কালার এর ভিন্নতা আসবে দেখতে ভালো লাগবে।

৩য় ধাপ

আমি এখানে এক পোয়া পরিমাণ দুধ ব্যবহার করব দুধ টা ভালো করে জ্বাল দিয়ে হালকা ঘন করে নিব। দুধের পরিমাণ ভালো হলে খেতে সুস্বাদু লাগবে।

৪র্থ ধাপ

আমি এখানে ৩ থেকে ৪ চা চামচ গুড়া দুধ ব্যবহার করেছি।গুঁড়াদুধ ব্যবহার করলে পুডিংয়ের নরম ভাবটা চলে যাবে।

৫ম ধাপ

আমি এক কাপ পরিমাণ চিনি ব্যবহার করেছি মিষ্টি স্বাদ মত ব্যবহার করবো। মিষ্টির পরিমাণটা একটু ভালো না হলে তেমন স্বাদ লাগবেনা।

৬ষ্ঠ ধাপ

সবগুলো উপকরণ একত্রে মিশিয়ে উপকরণগুলো আমি ব্লেন্ডার মেশিনে ব্লেন্ড করে নিয়েছি। হাতেও করা যায় কিন্তু রাতে করলে সময় বেশি লাগে আর ভালো করে মিশে যায় না।

৭ম ধাপ

চার থেকে পাঁচটা ছোট এলাচ চিরে নিয়ে ব্লেন্ড করা উপকরণগুলোর পাত্রে দিয়েছি।

৮ম ধাপ

আমি ডিমের পুডিং টা ঝটপট তৈরি করার জন্য প্রেসার কুকারে বসিয়ে দিব। আপনারা এটা মাইক্রোওয়েভ ওভেনে করতে পারেন আমি তাড়াতাড়ি করার জন্য প্রেসার কুকারে দিয়েছি। প্রথমে প্রেসার কুকারে অল্প পরিমাণ পানি দিতে হবে যাতে করে বাষ্প তৈরি হতে পারে। প্রেসার কুকারে মুখ বন্ধ করে চুলায় বসিয়ে তিনটা শিস হওয়ার পর নামিয়ে নিব।
কিছুক্ষণ অপেক্ষা করে বাসবো গুলো বের হয়ে গেলে প্রেসার কুকারের মুখটা খুলে বের করে নেব। তারপর ঠান্ডা হয়ে গেলে পরিবেশন করার পালা।

আশা করি আমার ঝটপট বাসায় তৈরি নির্ভেজাল ডিমের পুডিং বানানোর রেসিপি টা আপনাদের ভাল লাগবে। ডিমের পুডিং পছন্দ করে না সম্ভবত এমন কেউ নেই এবং আপনারা নিশ্চয়ই বাসায় তৈরি করে খেয়েছেন। এটা অত্যন্ত স্বাস্থ্যসম্মত একটি খাবার। আপনারা নিজেও খাবেন বাচ্চাদের তৈরি করে খাওয়াবেন। আমার পোস্টটি পড়ে কেমন লাগলো জানাবেন নিশ্চয়ই।

বন্ধুরা আজ আর লিখছিনা। অন্য কোনদিন অন্যকিছু অভিজ্ঞতা আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে চলে আসবো। আজকের জন্য বিদায় নিচ্ছি। সবার জন্য শুভকামনা। আল্লাহ হাফেজ।