Chilaquiles Con Pollo En Salsa Roja. Comida Mexicana.

Hola queridos Steemians.

Hoy los quiero invitar a preparar un platillo típico de México, llamado Chilaquiles.

Los chilaquiles es un plato hecho a base de totopos (tortillas de maíz asadas ó fritas), con carne ó pollo deshebrado todo bañado en salsa roja o verde según la preferencia.

Este plato por lo general se sirve para desayunar y muchas veces se acompaña con huevos estrellados y frijoles refritos.

Esta receta es muy sencilla y fácil de preparar, los ingredientes que enumero a continuación son de una receta para dos personas, si quieres preparar para varias personas solo tienes que duplicar los ingredientes.

Ingredientes:

1/2 pechuga de pollo.
1 bolsa de totopos. También pueden freír 10 tortillas.
2 tomates.
1/2 cebolla.
100 gramos de chile guajillo.
2 chiles serrano.
2 dientes de ajo.
1 rama de epazote.
100 ml. De crema.
100 gramos de queso de su preferencia.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Primero cocinar la pechuga, en una hoya con agua, sal, ajo, pimienta, cebolla y pimentón rojo, esto para que quede con mejor sabor ya que la pechuga es muy simple. Cuando ya esté cocida se deja reposar, reservamos el caldo y deshebramos la pehuga.

Para preparar la salsa:

Debemos lavar y pelar todos los ingredientes, a los chiles guajillos le quitamos las venas y las semillas, luego colocamos todo en una hoya con el caldo anteriormente reservado, los dejamos cocinar por 15 minutos. Después de la cocción descartamos la rama de epazote y licuamos los demás ingredientes.

Luego colamos lo que se licuó para quitar las semillas de los tomates, y cocinamos por unos veinte minutos ó hasta que espese, salpimentamos si es necesario.

Cuando la salsa esté lista agregamos los totopos y el pollo deshebrado moviendo con cuidado de no quebrar los totopos.

Luego servimos y decoramos con cilantro, cebolla en julianas, queso rayado y crema.

Esto es todo amigos gracias por tu tiempo y espero que les haya gustado.
Nos vemos en la próxima publicación. Que tengan una maravillosa existencia.

Si estas apenas uniendote a esta plataforma te presento varios proyectos que existen en esta comunidad para ayudarte a crecer.

@cervantes @cooperacion @provenezuela @trailhispano @votovzla
@dropahead @reveur