লেয়ার মুরগীর সাথে বাহারি সবজির সংমিশ্রণে সুস্বাদু খিচুড়ি রান্না ১০% পে-আউট সাই-ফক্স 🦊।
হ্যালো,
আমার বাংলা ব্লগ পরিবারের সকল সদস্যবৃন্দগণ আপনারা সবাই কেমন আছেন।আশা করছি ভালো আছেন,আর আমার বাংলা ব্লগ পরিবারের সকল সদস্যবৃন্দ ভালো থাকুক সেটাই আমি একান্ত কাম্য করি।আপনাদের পাশাপাশি আমি ও ভালো আছি।
তো আজ ও আপনাদের মাঝে নিয়ে এসেছি অতি পরিচিত ও জনপ্রিয় একটা রেসিপি লেয়ার মুরগীর সাথে বাহারি সবজির সংমিশ্রণে খিচুড়ি রান্নার রেসিপি।যেটি রান্না করে খাওয়া হয়েছিলো রমযান মাসে।বাট সময়ের অভাবে ও ব্যস্ততার কারণে আর শেয়ার করার সুযোগ হয়ে উঠে নাই।তো আজ শেয়ার করছি আপনাদের মাঝে।
তো আমার লেয়ার মুরগীর সাথে বাহারি সবজির সংমিশ্রণে খিচুড়ি রান্না করতে গিয়ে যে সব উপাদানগুলোর সহযোগিতা বা প্রয়োজন হয়েছে হয়েছে তাঁর বর্ণনা নিম্মরূপ:
| উপকরণ | পরিমাণ | |
|---|---|---|
| লেয়ার মুরগী | ২-কেজি | |
| আলু | ৫-টা | |
| ঢেঁড়স | ২৫০-গ্রাম | |
| বরবটি | ৩০০-গ্রাম | |
| হলুদের গুড়া | পরিমাণমত | |
| মরিচের গুড়া | পরিমাণমত | |
| জিরা মসলা | পরিমাণমত | |
| লবণ | পরিমাণমত | |
| টমেটো | ৩-টা | |
| আতপ চাউল | ২-কেজি | |
| পেঁয়াজের কুঁচি | ৮-টা | |
| কাঁচা মরিচ | ১০-টা | |
| ছোলা ভাজি | পরিমাণমত |
প্রথমত আমি কাওরান বাজারে গিয়ে দুই কেজি ওজনের একটা লেয়ার মুরগী ক্রয় করলাম।সাথে করে বিভিন্ন সবজি ও ক্রয় করে নিলাম।যেমন: মিষ্টি কুঁমড়া, ঢেঁড়স, আলু ও মসলাজাতীয় কিছু উপাদান ক্রয় করে নিলাম।
তাঁরপরে এক এক করে সবগুলো উপাদান রান্নার জন্য উপযোগি করে নিলাম।
লেয়ার মুরগীকে ধুঁয়ে একটা পাতিলের ভিতরে রাখলাম।ছোট করে কেঁটে ও একটা পাতিলের ভিতরে রাখলাম।
মিষ্টি কুঁমড়াকে কেঁটে সাইজ করে একটা পেলেটের ভিতরে দেন টুকরো টুকরো করে একটা পাতিলে ভিতরে রাখলাম।
আলুকে কেঁটে টুকরো টুকরো করে একটা পাতিলের ভিতরে রাখলাম।
তাঁরপরে বরবটি ও ঢেঁড়সকে কেঁটে টুকরো টুকরো করে একটা পেলেটে রাখলাম।
ছোলা ভাজি নিয়ে রাখলাম একটা বাটিতে।
আতপ চাউল নিয়ে রাখলাম একটা বোলে। দেন চাউলগুারে ধুঁয়ে নিয়ে নিলাম।
তাঁরপরে পেঁয়াজর কুঁচি, রসুনের কুঁচি, কাঁচা মরিচ ও টমেটো কেঁটে নিয়ে রাখলাম পেলেটের ভিতরে।
এইবার রান্নার-ধাপ:
প্রথমত আমি একটি চুলার উপর একটা কড়াই বসিয়ে তা শুকিয়ে নিলাম।এবং কড়াই শুকানোর পর এর মাঝে সোয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম।আর তেল গরম হওয়ার পর এর মাঝে রসুনের কুঁচি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দিলাম, তাঁরপরে এক এক করে পেঁয়াজের কুঁচি ও টমেটো কুঁচি দিয়ে ভালো করে ভাজতে লাগলাম।এইভাবে ভাজার পরে এর মাঝে জিরা গুড়া, হলুদের গুড়া, লবণ ও তেজপাতা ও টমেটো দিয়ে ভালো করে ভাজতে লাগলাম।ভাজা শেষে এর মাঝে লেয়ার মুরগীর টুকরো দিয়ে এইবার মাংস ভাজতে লাগলাম।মাংস ভাজা শেষ হয়ে গেলে এর মাঝে আলুর টুকরো দিয়ে আবার ভাজা শুরূ করলাম।এরপরে এর মাঝে বরবটি ও ঢেঁড়স দিয়ে আবার ভাজা।
এইভাবে ভাজা শেষ হলে কড়াইর সবগুলো উপাদান দুইভাগে বিভক্ত করে নিলাম।অর্থাৎ মসলাজাতীয় উপাদানগুলোকে দুটি কড়াইতে নিয়ে নিলাম।তাঁরপরে দুই কড়াইর মাঝে আতপ চাউল দিয়ে দিলাম।আতপ চাউল দেয়ার পর একটু ভালো করে নাড়াচড়া করে মিশিয়ে নিলাম সবগুলারে।এরপরে একটু ঢাকনা দিয়ে রাখলাম।কিছুক্ষণ পর ঢাকনা তুলে এর মাঝে এইবার পানি দিয়ে দিলাম। পানি দেয়ার পাঁচ মিনিট পর এর মাঝে ছোলা ভাজি নিয়ে দিলাম।তাঁরপরে একটু নাড়াচড়া করে আবার ঢাকনা দিয়ে দিলাম দশ মিনিটের জন্য।
দশ মিনিট পরে ঢাকনা তুলে দেখি মোটামুটিভাবে হয়ে আসলে আমার লেয়ার মুরগীর সাথে বাহারি সবজির সংমিশ্রণে খিচুড়ি রান্নার রেসিপি।তাঁরপরে একটু তাপ দিয়ে রান্নার ইতি টানি।
ব্যাচ এইভাবে হয়ে গেল আমার লেয়ার মুরগীর সাথে বাহারি সবজির সংমিশ্রণে খিচুড়ি রান্নার রেসিপি।
লেয়ার মুরগির সাথে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টিকর সবজি দিয়ে খিচুড়ি ভুনা করেছেন। দেখেই তো মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে।খিচুড়ির কালারটা এতই সুন্দর হয়েছে যে আমার খেতে খুব ইচ্ছা করছে।ইউনিক খিচুড়ি রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
জ্বি খেতে অনেক মজাদার ও সুস্বাদু হয়েছিলো।
ভাইয়া আপনি লেয়ার মুরগি দিয়ে বাহারি রঙের সবজি দিয়ে খুব সুন্দর একটা খিচুড়ি পাকিয়েছেন। খিচুড়ি দেখে আমার খুব খেতে ইচ্ছে করছে। বৃষ্টির দিন এরকম সবজি দিয়ে খিচুড়ি খেতে খুবই ভালো লাগে। আমি ও মাঝে মাঝে মাঝে এইভাবে বাসায় খিচুড়ি রান্না করি খুব ভালো লাগে খেতে। আপনাকে ধন্যবাদ ভাইয়া খিচুড়ি রান্নার মজাদার রেসিপি টা আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য শুভেচ্ছা রইল
আসলেই এইদিন বৃষ্টি ছিলো।ঠান্ডা পরিবেশে এই ধরণের রেসিপি খেতে খুবই ভালো লাগে।
লেয়ার মুরগির সাথে বাহারি সবজির সংমিশ্রণে সুস্বাদু খিচুড়ি রান্না দেখেই বুঝতে পারছি খেতে অনেক অনেক মজার হয়েছে। এরকম রেসিপি খেতে পারলে সত্যি খুব ভালো লাগতো। আপনি খুবই সুন্দর ভাবে লেয়ার মুরগির সাথে বাহারি সবজির সংমিশ্রণে খিচুড়ি রান্নার প্রতিটি ধাপ আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন। এজন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ।
আপনি এত সুন্দরকরে মন্তব্য রাখার জন্য আপনাকে জানাই ধন্যবাদ।
আপনার খিচুড়ি দেখে তো জিভে জল চলে আসলো। বৃষ্টির দিন এরকম খিচুড়ি খেতে অনেক ভালো লাগে। আমার অনেকদিন হয়ে গেছে এভাবে খিচুড়ি রান্না করা হয় না। আপনার খিচুড়ির কালার দেখতে খুব সুন্দর হয়েছে। প্রতিটা ধাপ অনেক সুন্দরভাবে বর্ণনা করেছেন। এভাবে খিচুড়ি খেতে সত্যিই অনেক সুস্বাদু লাগে। আপনি লেয়ার মুরগি দিয়ে খুব সুন্দর ভাবে খিচুড়ি রেসিপি তৈরি করে আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন আপনার এত মজাদার রেসিপি শেয়ার করেছেন তার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
বাহ্!! আপনার কমেন্ট এর তুলনায় হয় না।ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর করে মন্তব্য করার জন্য।
কিরে ভাই এটা কি করলেন এতো সুস্বাদু রেসিপি কেউ এরকম মুখের সামনে ছবি তুলে পাঠিয়ে দেয় বিষয়টি তো ভালো করেননি হাহা মজা করলাম। দেখতে যেরকম অসাধারণ খেতেও নিশ্চয়ই অনেক সুস্বাদু হয়েছে। তবে কালার টা খুবই দুর্দান্ত হয়েছে যেটা দেখে লোভ সামলানো মুশকিল।
আমি বুঝতে পারছি আপনি মজা নিয়েছেন আর হ্যাঁ খেতপ ও অনেক সুস্বাও মজাদার হয়েছিলো।
খিচুড়ি আমার অত্যন্ত প্রিয় একটি খাবার। আমার মনে হয় যদি প্রতিদিন খিচুড়ি খাই তবুও আমার অরুচি হবে না হি হি। আপনি খুব চমৎকার করে লেয়ার মুরগি ও বিভিন্ন প্রকার সবজি দিয়ে খিচুড়ি করেছেন দেখে আমার খুব ভালো লাগলো। আর খিচুড়ি রেসিপি টা দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। সুস্বাদু খিচুড়ি রেসিপি টা আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
অনেক মজাদার ও ডিলিসিয়াস ছিলো।
আপনার খিচুড়ি রেসিপি দেখে খুবই খেতে ইচ্ছা করছে ।আপনি খুব সুন্দর একটি খিচুড়ি রেসিপি তৈরি করেছেন। সবজি ও লেয়ার মুরগি দিয়ে এতো সুস্বাদু রেসিপি আমাদের মাঝে ধাপে ধাপে আপনি উপস্থাপন করেছেন ।আপনার রেসিপি খেতে কিন্তু অনেক মজা হবে বোঝা যাচ্ছে ।এত সুন্দর একটি সবজি খিচুড়ি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
আপনার প্রতি ও অনেক কৃতঙ্গতা।
বৃষ্টির দিনে পারফেক্ট রেসিপি।যদিও আমার সবজির খিচুড়ি খেতে ভালো লাগে না।তবে এর পুষ্টিকর গুনাগুন অনেক।প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে দেখিয়েছেন।ভালো লাগলো।ধন্যবাদ
ধন্যবাদ আপনাকে।
খিচুড়ি আমার কাছে একটুও ভালো লাগেনা। তবে সঙ্গে মাংস বা অন্য কোনো ভর্তা থাকলে এর উপর অন্য কোন খাবার হয় না। দারুন লাগলো আপনার রেসিপি। ধন্যবাদ
ধন্যবাদ আপনাকে।
মাংস দিয়ে সবজি খিচুড়ি বা লোভনীয় একটি রেসিপি প্রস্তুত করেছেন তো এ ধরনের রেসিপি আমার খুবই ফেভরেট দেখেই জিভে জল চলে আসলো খেতে নিশ্চয়ই ভারি মজা হয়েছিল
জ্বি অনেক সুস্বাদু ও মজাদার হয়েছিলো।