• প্রয়োজনীয় উপকরনঃ-

Step No : 01

আমি পরিমাণমতো গাভী গরুর দুধ নিয়ে নিয়েছি এর মধ্যে পানি মেশানো নেই অবশ্যই আপনারা পানি মিশাবেন না দই বানানোর জন্য।

• প্রথমে আমি দুধগুলোকে চুলাই ভালোভাবে জাল করে নেব। আপনি যে পরিমাণ দুধ নেবেন সেই পরিমাণ থেকে কমপক্ষে ৫০০ গ্রাম দুধে জাল করে কমাযয়ে নেবেন। এতে ধরে দই এর ঘনত্ব বাড়বে এবং পানি বেরোবে না।

Step No : 02

দুধ ভালোভাবে জাল করে নেওয়ার পর দুধের মধ্যে চিনি দিয়ে আবার ভালোভাবে জাল করে নিতে হবে যাতে তিনি গুলো দুধের সাথে ভালোভাবে মিশে যায়। চাইলে আপনি চিনি ও পানি দিয়ে ক্যারামেল তৈরি করে নিয়ে দুধের কালার বাদামী করে নিতে পারেন।

Step No : 03

চিনি মেশানো হয়ে গেলে দুধের মধ্যে গুড়া দুধ দিয়ে দেবেন। এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নেবেন।

Step No : 04

আমি আগে থেকে টক দই তৈরি করে রেখেছিলাম। এবার আমি আমার টক দই গুলো দুধের মধ্যে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নেব মিক্স করে নেব। মনে রাখবেন টকদই ভালোভাবে মিক্স না হলে দই ভালোভাবে বসবে না। টক দই বানাতে আমি ভিনেগার ব্যবহার করেছিলাম।

Step No : 05

টকদই সহ আমি সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে এবং জাল করে নিয়েছি। আমি ভালোভাবে টকদই গুলো মিশিয়ে নিচ্ছি।

Step No : 06

এ পর্যায়ে আমার সব কিছু মেশানো হয়ে গেছে এবং আমি আমার দই বানানোর রেসিপি কমপ্লিট করে ফেলেছি, এখন এটি একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিতে হবে ১২ ঘন্টা । ভালোভাবে ঢেকে রাখতে হবে যাতে বাতাস ভিতর না যায়।

Step No : 07

১২ ঘন্টা পর আমার বইয়ের অবস্থা দেখতেই পাচ্ছেন, অনেক সুন্দর ভাবে দুইটি বসে গেছে এবং খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। এই ছিল আমার দেশী গাভী গরুর মিষ্টি দই বানানোর রেসিপি।

👉আমি বিশেষ করে ধন্যবাদ জানাই আমাদের কমিউনিটি টিম কে। তাদের অক্লান্ত পরিশ্রমে আমাদের এই অগ্রযাত্রা।💖