你还敢吃凉皮吗

最近出了个新闻，弄得我连最喜欢的夏季美食凉皮都不敢吃了。说到凉皮，我打小就爱吃，就在最近这一个月，我起码吃了三次凉皮，而且都是外卖，说实话现在看到这新闻就觉得后怕。

但是我也知道这不是凉皮不凉皮的事儿，可能今天是凉皮明天就是烤肠，没准后天就是牛肉饼，总而言之食品安全真的令人担忧，一个个餐厅、摊贩就像地雷一样，随时可能爆炸。

作为普通人，既不是专家也不是领导，对于食品安全这种事情给不了结论，只能说说我自己看见的了解到的事情，当然大家可以理解为片面之词。

在我们身边，尤其是学校、夜市，小摊小贩真的多如牛毛，这些经营体不像有铺面的餐厅，很难给他们办证，就算是有办理证件也很难监管。原因是：移动性强、更新率高、体量太大，总而言之就是很难监管。

就别说小摊贩了，就算是有铺面的餐厅，在食品安全管理方面也是不忍直视的。

举个例子，前两年我们这边很火的一家烤肉店，价格比较贵但是菜品十分丰富，再加上老板特会营销，因此生意也很好。直到有人举报这家店肉源有问题，市场监管部门才来检查，果然是存在问题。

当时我就在想，这家店名气大、生意好，这样的企业都不怕树大招风，这样的企业都没有受到职能部门的注意，那么那些不计其数的餐厅和摊贩又是怎样的状况？

食品安全，检查、培训、举报、处罚...每一样都很重要，但是就目前来看似乎每一样都经不起推敲。曾经听到有人说，水至清则无鱼，如果管得太严这些餐饮怎么存活，可是反过来想，如果用大众的健康安全来换取餐饮利润，抱有这样想法的人才真是可怕。