Чи можна кип’ятити воду повторно?

Міф про те, що повторне кип’ятіння робить воду шкідливою, міцно вкоренився у свідомості більшості людей. Я також часто зустрічався з такими переконаннями. Вперше про те, що воду в чайнику не можна кип’ятити другий раз, я почув від свого колишнього співробітника. На той час ми працювали в одному офісі, тож користувалися спільним чайником. І ось, коли одного разу я увімкнув електрочайник, щоб закип’ятити воду, яка залишилася в ньому від попереднього разу, мій колега із жахом кинувся виливати цю воду в умивальник. При цьому він з величезним подивом висловлював свій шок від моїх дій і не розумів як я не знаю елементарних правил як діяти заради власної безпеки.

Одним словом, міф полягає в тому, що при повторному кип’ятінні хлор, який залишається у воді після її знезараження, взаємодіє з розчиненими органічними сполуками, утворюючи якісь страшні токсини. Крім того, побутує думка, що при повторному кип’ятінні утворюється важка вода. І якщо перші дві вигадки були для вас не достатньо страшними, то є ще і третя. Буцімто при повторному кип’ятінні вода випаровується, а шкідливі домішки ні. Відповідно води стає менше і концентрація домішок зростає, а тому вода стає отруйною.

Почувши цю "цінну інформацію" від співробітника, я, м’яко кажучи, поставився до неї скептично. Але з поваги до його освіти, а він, до слова, є кандидатом наук, до того ж у галузі хімії, я сумлінно виливав воду з чайника і набирав нову перед кожним кип’ятінням.

Після згаданих подій, я ще кілька разів зіштовхувався з людьми, які свято вірять у те, що воду не можна кип’ятити два рази. Навіть учора мені довелося перетнутися з адептом подібних вірувань. Тож я вирішив виділити трохи часу і вивчити це питання.

Пошукавши інформацію в інтернеті, я був вражений її різноманітністю, суперечливістю і часом відвертою брехливістю. Тут варто зробити комплімент штучному інтелекту. В морі інформаційного сміття він все таки генерує цілком адекватні відповіді. Проте, я не орієнтувався на його інформацію і шукав чи проводились у цій галузі якісь дослідження.

Чому я не вірив у міфи про повторне кип’ятіння води?

Міф 1. При повторному кип’ятінні хлор, який залишається у воді після її знезараження, взаємодіє з розчиненими органічними сполуками, утворюючи токсини.

Хлор, попри його негативну репутацію, легко "розлучається" з водою. Мабуть багатьом відомий термін "відстояна вода". Якщо хлоровану водопровідну воду налити у посудину і дати їй постояти так кілька годин, то та незначна кількість хлору, яка містилася в ній, зникне. Хлор просто вивітриться в атмосферу. Цей процес надзвичайно інтенсифікується при збільшенні температури. Таким чином, ще до того як вода почне кипіти, в ній вже не залишиться ані граму хлору. Отже, ті хто, придумав легенду про утворення токсичних сполук хлору, погано вчили у школі навіть не хімію, а фізику.

Міф 2. При повторному кип’ятінні утворюється важка вода.

У будь-якій воді міститься деяка, зовсім крихітна, кількість дейтерію. Щоб хоч трохи збільшити його кількість вам доведеться кип’ятити воду в чайнику приблизно 100 років. Але навіть після таких зусиль кількість важкої води буде вкрай малою. І ось ще одне "розчарування". Навіть якщо ви одноразово вип’єте чашку важкої води, вашому здоров’ю це не зашкодить. Відтак ця страшилка теж, не така вже й дієва.

Міф 3. При повторному кип’ятінні води стає менше і концентрація домішок зростає, а тому вода стає отруйною.

Домішки справді не випаровуються. Вони випадають в осад у вигляді накипу. Крім того, в процесі кип’ятіння випаровується всього кілька грам води і це майже не впливає на концентрацію домішок.

І от, після не дуже тривалого пошуку інформації в інтернеті, я знайшов декілька статей(StudyFinds, McGill, ScienceNotes), де автори, спираючись на певні наукові факти і здоровий глузд, спростовують вищезазначені міфи. Китайці навіть провели ціле дослідження, присвячене цьому питанню, і визнали повторно кип’ячену воду повністю безпечною.

Досліджуючи дане питання, я вчергове був неприємно вражений нашою пресою. Що там тільки не пишеться. Наприклад видання Ukr.Media 5 червня 2018 опублікувало статтю "3 причини, чому не можна повторно кип'ятити воду", 13 жовтня 2020 статтю "Чому не можна кип'ятити ту саму воду декілька разів", а вже 19 лютого 2020 вони пишуть статтю "Спростовано головний міф про шкоду двічі кип'яченої води".

Особливої уваги заслуговує стаття "Чому не можна кип'ятити ту саму воду декілька разів" за свій максимально маніпулятивний зміст. Ось як таку "творчість" читаю я:

Вчені стверджують, що повторне кип'ятіння води може бути небезпечним для здоров'я.

Які вчені? Де вони це стверджують і на чому базуються їхні твердження? Мій кум є доктором наук. Одного разу ми з ним ішли вулицею Львова, він перечепився за виступ бруківки, сильно вдарився пальцем і вигукнув: "Срака!" Оскільки він є вченим, то чи можна після цього сказати, що вчені стверджують, що бруківка є частиною живого організму? Та це ж справжня сенсація!

Причин, через які не можна повторно кип'ятити воду, дуже багато

Дуже багато - це скільки? Які конкретно?

Всі знають про те, що не можна пити воду з крану

Я не знаю, а це означає, що даний факт вже є маніпулятивним. В Калуші вода для міста постачається з гірської річки Лімниця і я можу хоч зараз піти напитися з неї води без будь-якої попередньої обробки.

але при цьому не у всіх є можливість придбати бутильовану воду або спеціальні фільтри

Починає пахнути справжньою метою появи даної публікації.

Найдієвішим способом знезараження води є кип'ятіння.

Справді? А чому не озонування чи хлорування?

Раніше дітям давали пити тільки кип'ячену воду

Особливо у середні віки.

Експерти відзначають, що у водопровідній воді містяться різні домішки і речовини

Мушу зазначити, це якісь дуже серйозні експерти. Вони мабуть навіть знають, що різні домішки містяться у будь-якій природній воді.

Для усунення небезпечних організмів у воду додають миш'як

😮 Де таке роблять? У концтаборах?

Під час повторного кип'ятіння води, небезпечні домішки, що в ній містяться, удвічі підсилюють свою дію.

Чому саме удвічі? Чому не втричі, не у 1,75 рази? Як це підраховано?

Якщо пити таку воду, то можна отруїтися, крім того, вона може привести до безпліддя.

І, як завжди, жодної аргументації на підкріплення даного твердження.

Вся справа полягає у фторидах, які з'являються у воді після повторного кип'ятіння.

Як вони з’являються? Внаслідок дії закляття "Авадакедабра" чи може матеріалізуються з якихось інших вимірів? Як може щось просто з’явитися?

Найбільше повторно кип'ячена вода завдає шкоди дітям, через високий вміст фториду натрію, який може порушувати їх розвиток.

Якщо ми когось хочемо налякати і нам це не дуже вдається, переходьте на залякування шкодою дітям.

У випадку, якщо вода перед повторним кип'ятінням була охолодженою, побічні дії будуть проявлятися з меншою силою

Схоже на окремий підвид маразму. Потребує детального вивчення.

Одноразове кип'ятіння води не принесе значної шкоди організму, а від повторного разу слід відмовитися, оскільки в такій воді збільшується число небезпечних речовин.

Цікаво чим перше кип’ятіння так сильно відрізняється від другого? Чому перше кип’ятіння не збільшує кількість шкідливих речовин, а друге збільшує. Цікаво було б прокип’ятити воду втретє, четвертий раз і далі. Можливо сьомий раз навпаки робить її життєдайною.

Якщо є можливість, то необхідно купувати природну артезіанську воду, в якій не містяться небезпечні речовини. Така вода не проходить багаторазове очищування, яке проводять на станціях водопідготовки, тому в ній немає хлору та інших небезпечних домішок.

А ось тут ми нарешті дізнаємося про справжню мету написаної вище нісенітниці.

Споживайте інформацію відповідально.