SEC-S17W2: "A review of the most special food you've eaten in your life"
কেমন আছেন বন্ধুরা? আমি সৃষ্টিকর্তার অশেষ মেহেরবানীতে ভালোই আছি। আজ আমি স্টিম ফর বাংলাদেশ কমিউনিটিতে চলমান এনগেজমেন্ট চ্যালেঞ্জ সিজন সতেরো এর দ্বিতীয় সপ্তাহের প্রতিযোগীতায় অংশ নিতে চলছি। তাহলে শুরু করা যাকঃ-
আমার পছন্দের বিশেষ খাবারের নাম হলো পায়েস। ছোট্টবেলা থেকেই পায়েসের প্রতি আমার বিশেষ এক ধরনের আকর্ষণ জন্মেছিলো। আমি যখন প্রথম শ্রেণিতে ছিলাম তখন শীতকালীন ছুটিতে মামার বাড়িতে বেড়াতে গিয়েছিলাম।
সেবার বড় মামি টাটকা খেজুরের রস থেকে গুড় তৈরি করে সেই গুড় দিয়ে আমাকে পায়েস রান্না করে খাইয়েছিলো। সেই স্বাদ ভোলার মত নয়। তখন থেকেই পায়েসের প্রতি আমার ভালোলাগা ও ভালোবাসার শুরু।
বর্তমান সময়ে আমার স্ত্রী সুযোগ পেলেই পায়েস রান্না করে আমাকে খাওয়ায়। কারণ সে জানে পায়েস আমার কতটা পছন্দ। তাই আমাকে যদি কেউ প্রশ্ন করে আপনার পছন্দের খাবার কোনটি? আমি চোখ বন্ধ করে এক বাক্যেই বলে দেবো পায়েস।
আগেই বলেছি এই খাবার অর্থ্যাৎ পায়েস আমি সর্বপ্রথম মামার বাড়িতে খেয়েছিলাম। শীতের সকলে কনকনে ঠান্ডায় পায়েস খাওয়ার মজাই আলাদা। আর সেই পায়েস যদি হয় খেঁজুর গুড় দিয়ে রান্না করা, তাহলে তো আর কথাই নেই। একদম অমৃত।
<b.স্পেশালী আমার কাছে। এমন স্বাদ আমি আর কখনো পাবো কীনা জানি না। এখনো মামার বাড়িতে গেলে মামিকে বলি পায়েস রান্না করে দিতে। মামিও আমার আবদার ফেলতে পারেন না। সময় করে তিনি পায়েস রান্না করে খাওয়ান আমাকে।
তবে বিগত পাঁচ বছর ধরে মামির হাতের সেই পায়েস খুব মিস করছি। কেননা এখন আর সময় হয়ে ওঠে না মামার বাড়িতে যাওয়ার।
খুব ভোরে খেঁজুর গাছ থেকে রস পেরে সেই রস জ্বাল দিয়ে গুড় তৈরি করা হয়। তৈরিকৃত গুড় গোল পাত্রে কিছুক্ষণ রেখে দিলেই শক্ত হয়ে যায়।
এরপর এক লিটার দুধ, একশত গ্রাম আতপ চাল, পরিমান মত গুড়, লবন, বাদাম, কিসমিস হাতের কাছে রাখতে হয়। দুধ একদম গরম করে আতপ চাল মেশাতে হয়।
এরপর চাল সেদ্ধ হলে পরিমানমত গুড় এবং অন্যান্য উপকরণ গুলো মেশালে তৈরি হয় মজাদার পায়েস।
এই খাবারটি আমার জন্য বিশেষ কিছু। কেননা ছোটবেলায় মিষ্টি জাতীয় কিছুই আমি খেতে চাইতাম না। আমার মা এই বিষয়টি নিয়ে খুবই দুশ্চিন্তা করতো। কিন্তু মামার বাসায় গিয়ে পায়েস খাবার পর নতুন করে মিষ্টির প্রতি আমার আকর্ষণ তৈরি হয়।
এরপর মিষ্টি জাতীয় খাবার খেতে আমার আর কোন অসুবিধা হয়নি। বর্তমান সময়ে আমি চিন্তিত থাকলে আমার স্ত্রী আমাকে পায়েস রান্না করে খাওয়ায়।
এতে করে আমার মন ভালো হয় এবং দুশ্চিন্তা থেকে কিছুটা হলেও রেহাই মেলে। তাই সবকিছু মিলিয়ে পায়েস আমার জন্য এবং আমার জীবনে বিশেষ কিছু।
সর্বোপরি আমরা যারা বাঙ্গালী তাদের পছন্দের খাবার হলো পায়েস। বাসায় মেহমান আসলে কিংবা যেকোন সামাজিক ও পারিবারিক অনুষ্ঠানে আমরা সবাইকে পায়েস খাওয়াতে ভালোবাসি।
পায়েস আমাদের বাঙ্গালীয়ানা ভাব ধরে রাখতে সহায়তা করে। আমাদের সংস্কৃতিকে অন্যের কাছে তুলে ধরতে সহায়তা করে।
পায়েস ছোটদের বেশ পছন্দের খাবার। আমরা সকলেই জানি দুধের মধ্যে রয়েছে বিশেষ কিছু পুষ্টিগুণ। আর পায়েস রান্না করতে কিন্তু দুধ ব্যবহার করা হয়। সবমিলিয়ে পুষ্টিতে স্বয়ংসম্পুর্ণ এমন একটি খাবার আমার মতে সকলেরই খাওয়া উচিত।
সকালের নাস্তা হিসেবে পায়েস বেশ কার্যকারী। ক্ষুদা নিবারণ থেকে শুরু করে শরীরের বিভিন্ন চাহিদা পূরণ করতে পায়েসের জুড়ি নেই। তাই পায়েস খাওয়ার জন্য আমি সবাইকে উৎসাহিত করছি।
বন্ধুরা এই ছিলো আমার উপস্থাপনা। কেমন হলো জানাবেন। আর এই প্রতিযোগীতায় অংশ নেয়ার জন্য আমি @thaizmaita @ivonei @dave25 বন্ধুদের আমন্ত্রন জানাচ্ছি।
আজ আর নয় বন্ধুরা, ভালো থাকবেন সবাই।
Hola amigo @rakibal, muy agradecida por su invitación.
Saludos cordiales y mucha suerte 👍
ধন্যবাদ চ্যালেঞ্জে অংশ নিয়ে এত চমৎকার ভাবে প্রশ্নগুলোর উত্তর দেয়ার জন্যে। অনেক অনেক শুভকামনা আপনার জন্যে।
TEAM 1
Congratulations! This post has been upvoted through steemcurator04. We support quality posts, good comments anywhere, and any tags.Thank you so much @sohanurrahman vai💖
Hello dear friend @rakibal
His favorite food is pies, which are specially prepared by extracting the juice of dates.You first ate this at your uncle's house.Which you have not forgotten till now.Whenever your wife asks you about food, she gets an idea of this thing.That you like pies.Thus, they do not face any difficulty in preparing this food.According to me, this is the traditional food of your region.Keep enjoying such foods and spread happiness around you.Thanks for sharing such a good post.
@nazi01
You are true food lover that's why you are not confuse that what do you like in food and you just close your eyes and answer is pies. Your wife is just like my wife. My wife also cook what I like most. Like she knows I like Pav bhaji so she cooks Pav bhaji in home made kitchen. We are lucky to have wives like them who cares for us and our tongue taste. Your food is very yummy I will surely try and will ask my wife to try it let's see will she make or not.
Your discovery of the joy of payesh reflects a personal journey of discovery. Even those who may not share your love for payesh can still appreciate and learn from your experience. Your love for your culture and the invaluable bonds you've created over the years through your love for payesh have enriched your life. Through this example, you encourage others to appreciate the importance of their culture and the joy that payesh can bring to their lives.
I like to read you post the way you are explaining i loved it. Keep it up foody lover.....
Best regard
@samavia-doll
You ate pies at your uncle's place when you went there for your vacation when you were in your grade 1, and the taste was unforgettable and since then your wife has been cooking pies for you and that has made pies to be your favorite food you've ever eaten. And the experience you had at your uncle's house has made you develop love for sweet. Which before as a child you didn't love eating anything that was sweet and got your mother worried. But now you are good with those. Success to you
Dear @installation
I want to thank your for your wonderful presentation.You have shared a wonderful post with us. It is a beautiful topic for contest. We live various people in this world. We have different food choice from each other. Among ourselves ,some choose normal food and some choose junk food. By reading your post I come to learnt that you like pies. We all should eat healthy food and give up junk food. Best wishes for you and go ahead.