আসসালামু আলাইকুম

হ্যালো বন্ধুরা কেমন আছেন সবাই? আশা করি সকলেই অনেক ভালো আছেন। আজকে আমি আরেকটি রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হলাম। শীতকালীন কিছু সবজি দিয়ে আজকে আমি মাগুর মাছের রেসিপি তৈরি করেছি। আমি বিশ্বাস করি রেসিপি শেষ পর্যন্ত দেখলে আপনি অনেক কিছুই জানতে পারবেন। তাই চলুন আর দেরি না করে রেসিপিটি শুরু করা যাক

রেসিপিটি তৈরি করতে আমি যে সকল উপকরণ ব্যবহার করেছি তা হচ্ছে

ক্রমিক নং	উপকরণের নাম
০১	মাগুর মাছ ৩ টি (১২ পিছ)
০২	টমেটো
০৩	বেগুণ
০৪	আলু
০৫	গুরা মসলা
০৬	পেয়াজ
০৭	জিরা, তেজপাতা
০৮	মরিচ
০৯	তেল (পরিমাণমতো)
১০	লবণ (পরিমাণমতো)

এখানে আমি আলু, বেগুন, পেঁয়াজ এবং টমেটো গুলো কেটে নিয়েছি। রান্না শুরু করার পূর্বেই যেহেতু আমি এগুলো কেটে নিয়েছি তাই আমার রান্নাটি করতে সহজ হবে।।সকল উপকরণ তৈরি রয়েছে এখন আপনাদেরকে ধাপে ধাপে রান্না দেখানোর চেষ্টা করছিল

প্রস্তুত প্রণালীঃ

প্রথমে একটি কড়াই নেই। তাতে পরিমাণমতো তেল দিয়ে দেই। তেল গরম হয়ে গেলে তাতে কেটে রাখা পেঁয়াজ, এলাচ এবং তেজপাতা দিয়ে কিছুক্ষণ তা নাড়াচাড়া করে পেঁয়াজ গুলো সিদ্ধ করে নেই।

পেঁয়াজ গুলো সিদ্ধ হওয়ার পর কিছুটা বাদামি কালার ধারণ করবে এই কালার দেখলেই বোঝা যাবে ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে গেছে

এবার তাতে হলুদের গুঁড়া(১ চামচ), মরিচের গুঁড়া(২ চামচ), জিরার গুড়া(২ চামচ) দিয়ে দেই। তারপর এটিকে ভালোভাবে মিশিয়ে নেই। যাতে করে সকল মসলা ভালোভাবে মিশে যায়।

এবার তাতে কেটে রাখা মাগুর মাছ গুলো দিয়ে দেই। এখন মাছ গুলো দিয়ে দেওয়ার কারণ হলো মাছগুলো সিদ্ধ হবে সাথে মাছগুলোর ভেতরে মসলাগুলো প্রবেশ করবে। এতে করে মাছগুলো খেতে খুবই সুস্বাদু হবে। মসলা গুলোর মধ্যে মাছগুলো দেওয়া হয়ে গেলে তা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেই। যাতে করে তাড়াতাড়ি সিদ্ধ হয়।

ঢাকনা খুলে দেখতে পাই মাছগুলো সিদ্ধ হয়ে গেছে এবং সুন্দর একটি কালার এসেছে

.

এবার কেটে রাখা আলু ,বেগুন,টমেটো গুলো তাতে দিয়ে দেই। তারপর এতে পরিমাণমতো পানি দিয়ে দেই।

পানি দেওয়ার পর তা ১০মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেই।

এবার ঢাকনা খুলে দেখতে পাই আমার রান্না হয়ে এসেছে। এখন এটি চুলা থেকে নামানোর জন্য পুরোপুরি প্রস্তুত।

এভাবেই হয়ে গেল সবজি দিয়ে আমার তৈরি করা মাগুর মাছের রেসিপি। আপনি চাইলে বাড়িতে খুব সহজেই এই রেসিপিটি তৈরি করতে পারেন।

রান্না শেষে রেসিপির সাথে তুলা আমার একটি সেলফি।

আজকের ব্লকটি এখানেই শেষ করছি দেখা হবে অন্য কোন ব্লগে অন্য কোন সময় ততক্ষণে ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন

আল্লাহ হাফেজ