DULCE DE MAMON.

Hola mis queridos lectores, ¿cómo están?, espero que estupendamente bien. En esta mañana quiero compartir un nuevo sabor de mi pueblo, que cuenta con una preparación muy sencilla y que realmente es una delicia que estoy seguro se animaran a preparar: EL DULCE DE MAMON.

Primeramente decirles que el mamon es un árbol grande y frondoso, produce una fruta muy deliciosa, que contiene gran cantidad de agua, es su parte interior posee una semilla esférica recubierta de una sabrosa y dulce carnosidad y en su parte exterior, recubierta por una concha o cascara. En ocasiones es típico encontrar algunos que traen dos semillas dentro, a los que llamamos mamones morochos.

Lo primero que debemos hacer es recoger los frutos y luego lavar muy bien.

Cuando ya hemos lavado bien, procedemos a quitar la concha de la fruta y la vamos colocando en un caldero.

Posteriormente agregamos un vaso con agua, pero ojo muy poca ya que es una fruta que posee gran cantidad de agua y durante su cocción desprende suficiente líquido, al mismo tiempo agregamos dos cucharadas de azúcar y llevamos a cocinar a fuego lento.

Se deja cocinar durante un tiempo de 25 minutos, allí mis apreciados lectores mientras el agua y azúcar se van transformando en un rico almíbar, se desprenden unos olores inmensamente agradables, lo apagamos y dejamos reposar un poco para llevar a la nevera.

Buenos mis queridos lectores espero que lo hayan disfrutada y que lo pongan pronto en práctica, deseo pasen un hermoso día y recordar que este nuevo sabor se transforma en un solo sentimiento: EL AMOR POR MI TERRUÑO NATAL.