Sv-Cocina: Preparando una rica Morcillas #Club5050. @roquiro

El día de hoy aprovechando este marte de cocina para compartir la preparación de una morcillas . como todos sabe la morcillas es un embutido muy popular en nuestra región. confieso que es la primera vez que realizo esta preparación pero considero que me quedo bastante bien, espero les agrade

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La morcilla es un embutido elaborado con la sangre cocida generalmente del cerdo, , donde se usan los intestinos gruesos del animal como recipiente y se rellena con ají dulce, cebolla, pimentón, ajo, orégano, sal y azúcar. Ese dulzor particular es lo que marca la diferencia entre la morcilla que se hace a nivel nacional, así como el picante que muchas veces se le añade.
Fuente

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Los ingrediente de esta preparación fueron los siguientes:

• Sangre de cochino
• Tripas de cochino
• Cebolla
• ají
• Chireles
• ajo porro
• Cebollin
• Ajo
• Azúcar
• Sal

Inicie la preparación de la morcillas picando todos los aliño los mas pequeño posible ya que a gusto personal prefiero que no se noten mucho en esta preparación, también aproveche de lavar muy bien las tripas con bastante agua y limón y las deje en un envase con agua y sal.

Luego de tener todos los aliños picado se los agregue a la sangre de cochino y en ese momento le agregue el toque de sal, azúcar y tambien le coloque un par más de chirele para darle un toque de picante.

Ya lista la mezcla de la sangre de cochino con los aliños y habiendo dado su característico toque de dulce y picante procedió a amarrar con hilo pabilo uno de los extremos de las tripas.

Después de terminar de amarrar las tripa procedi a rellenarlas con la mezcla de sangre y aliños, para ello utilice un envase en forma de embudo previamente lavando para facilitar el llenado de la tripa.

Luego de rellenarlas amarre el otro extremo y luego los uní los dos, esto para facilitar la manipulación de la morcilla ya que la tripa son bastante delicada y tiende a romperse con facilidad.

Finalmente después de terminar el llenado de las tripas y de amarrar las morcillas las lleve a cocinar en agua hirviendo por 20 minutos y así di por terminada esta preparación.

Queridos amigo hasta aquí mi publicación este marte de cocina, no me queda más que dar las gracias nuevamente por permitirme compartir mis preparaciones en este espacio y tambien le doy las gracias a todas las persona que tienen la gentileza de visitar mis publicaciones y que de alguna manera me brindan su apoyo. muchas gracias. Hasta la próxima