Masak Putih Daging Sapi Aceh
Hidangan makan sahur ramadhan ini, masak putih daging sapi, ini adalah salah satu masakan kesukaan saya, berikut bahan bahannya :
- 500 gr daging sapi, potong2 dan cuci bersih
Bumbu halus :
- 10 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica (bila suka pedas dapat ditambah)
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt jintan halus
- 1/2 sdt jintan kasar
- 2 buah kemiri
- 1 sdm kelapa gonseng
Bahan rempah lainnya :
- 2 batang sereh, digeprek
- 2 cm lengkuas, digeprek
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun kari
- 5 cm kayu manis
- 2 butir cengkeh
- 1/2 buah pala
- 2 buah kapulaga
- 2 buah bunga lawang
- 300 ml santan kental
- 200 ml santan encer
- 3 buah bawang merah, rajang
- 2 sdm minyak untuk menumis
secukupnya garam.
Dan berikut saran penyajian :
- Campur daging dengan bumbu halus dan diamkan 15 menit
- Tumis bawang merah sampai harum
- Masukkan daging yang sudah dicampur dengan bumbu halus, aduk rata
- Masukkan rempah2 lain, aduk rata
- Masukkan santan encer, aduk rata. Masak sampai kuah berkurang.
- Tambahkan santan kental dan masak sampai daging lembut.
- Masukkan garam, aduk rata dan cicipi rasanya
- Bila suka pedas bisa ditambahkan merica bubuk. Daging masak puteh siap disajikan.
Dan selamat menikmati masakan khas Aceh.
