।।থানকুনি পাতা দিয়ে শিং মাছের সুস্বাদু রেসিপি।।
আসসালামু আলাইকুম বন্ধুরা,,
কেমন আছেন সবাই,,
আশা করি আল্লাহ রহমতে ভালো আছেন।
আজকে আমি থানকুনি পাতা দিয়ে শিং মাছের রেসিপি তৈরির করবো।
থানকুনি পাতা ও শিং মাছের উপকারিতা বলে শেষ করা যাবে না।
থানকুনি পাতা আমাদের দেশে সবাই অনেক পছন্দ করে। থানকুনি পাতা ভিন্ন ভিন্ন ভাবে রেসিপি তৈরি করা যায়।
থানকুনি পাতার ভর্তা শরীর এর জন্য খুবই উপকারী। থানকুনি পাতা চুলের যত্নে খুব ভালো কাজ করে, আমি সপ্তাহে দুইবার তুলসীপাতা ও থানকুনি পাতা চুলে ব্যবহার করি। ব্যবহারের ফলে চুল পড়া কমায় এবং চুলের ঘুড়া শক্ত করে।
শিং মাছের উপকারিতা বলে তো শেষ করা যাবে না।শিং মাছের পুষ্টিগুণ অন্যান্য যে কোন মাছের তুলনায় অনেক বেশি।শিং মাছ খেতে অনেক সুস্বাদু।
এই মাছ আবার বিভিন্ন ভাবে রান্না করে খাওয়া যায়। তবে এ মাছের ঝোল রান্না রোগীর খাদ্য হিসাবে কাজ করে।এই মাছে প্রচুর পরিমানে আয়রন রয়েছে।কোন মা সন্তান প্রসবের পরে বুকের দুধ কম হলে শিং মাছ ও থানকুনি পাতার ঝুল করে খাওয়ায় এতে বুকের দুধ বৃদ্ধি হয়।
থানকুনি পাতা দিয়ে শিং মাছের উপকারিতা বলে শেষ করা যাবে না। তাই আমি আপনাদের সামনে থানকুনি পাতা দিয়ে শিং মাছের রেসিপি তৈরির করে দেখাবো। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে।
উপকরনঃ
থানকুনি পাতা,,,,,
শিং মাছ,,,,,,
পেঁয়াজ,,,,
রসুন বাটা,,,
তেল,,,,,
কাঁচা মরিচ,,,,,
মরিচ এর গুড়ি,,,,
জিরা এর গুড়ি,,,
হলুদ এর গুড়ি,,, ও
লবণ,,,,
প্রস্তুত প্রণালীঃ
রেসিপিটি তৈরীর প্রথমে আমাদের লাগবে শিং মাছ,থানকুনি পাতা,
প্রথমে আমি শিং মাছ গুলো কেটে পেঁপে পাতা দিয়ে শিং মাছ গুলো পরিষ্কার করে ভালো ভাবে ধুয়ে নিলাম। আমি আমাদের বাড়ির সামনে থেকে থানকুনি পাতা কুড়িয়ে নিলাম অনেক গুলো। আগে আমি থানকুনি পাতা পরিষ্কার করে ধুয়ে নিলাম।
থানকুনি পাতা দিয়ে শিং মাছের ঝুল করার জন্য এমনিতে শিং মাছ ভাজতে হয় না,, তাও আমি হালকা করে শিং মাছ ভেজে নিলাম।
প্রথমে,,
শিং মাছে হলুদ ও লবণ মাখিয়ে নিলাম ভালো করে। এরপর
চুলায় একটি পেন বা কড়াই বসিয়ে শিং মাছ হালকা ভেজে নামিয়ে রাখলাম।
একটি পেঁয়াজ কুচি করে কেটে কড়াইতে দিয়ে তেল দিয়ে হালকা ভেজে রসুন বাটা দিয়ে দেই।
এরপর এক কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে মরিচ, হলুদ জিরা গুড়ি, এবং লবণ দিয়ে দেই। কিছু সময় কষিয়ে নিয়ে থানকুনি পাতা দিয়ে একটু নেড়ে দিলাম।
এরপর শিং মাছ দিয়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দেই। রান্না একটু হয়ে আসলে কাঁচা মরিচ দুই টুকরো করে কেঁটে দিয়ে দেই।
এখন একটি পাত্রে ঢেলে পরিবেশন করতে হবে। এভাবেই তৈরি হয়ে গেল থানকুনি পাতা দিয়ে শিং মাছের রেসিপি যা খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু ।
আমার ব্লগ টি কেমন হয়েছে তা অবশ্যই জানাবেন।
ধন্যবাদ সবাইকে
@santa14
আমি আসলে জানতাম না যে থানকুনির পাতা দিয়ে রেসিপি হয় যাহোক আপনি সুন্দর খুব উদ্ভাবনী একটি রেসিপি তৈরি করেছেন শুভকামনা রইল।
ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য
অনেক বেশি সুন্দর হয়েছে আপু আপনার রেসিপিটি। যদিও আমি শিং মাছ খাই না তার পরেও এটি আমাকে অনেক আকর্ষণ করছে খাওয়ার জন্য দেখেই মনে হচ্ছে অনেক মজা হয়েছে। শুভেচ্ছা রইল আপনার জন্য।
ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য। আপু আপনাকে দাওয়াত রইল আমাদের বাড়িতে আসবেন। আমি আপনাকে রেসিপি তৈরি করে খাওয়াবো
আমি শুনেছি থানকুনি ওষুধ তৈরিতে ব্যবহৃত হয় । এটি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী এবং থানকুনি পাতা দিয়ে আপনি এর রেসিপি তৈরি করেছেন খুবই ভালো লাগলো। অনেক সুন্দর ভাবে পরিবেশন করেছেন আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
ধন্যবাদ ভাইয়া
একেবারেই নতুন একটি রেসিপি দেখলাম। এর আগে কখনো শুনিনি,থানকুনি পাতাও রেসিপিতে ব্যবহার করা হয়। ধন্যবাদ আপু, নতুন একটা রেসিপি শিখে গেলাম। বাসায় অবশ্যই একদিন আপনার রেসিপি টি তৈরি করব। শুভেচ্ছা রইল।
ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য
রেসিপি অসাধারণ হয়েছে।আমি শিং মাছ অনেক পছন্দ করি।আপনার রেসিপিটি বসাই Try করবো।
ধন্যবাদ ভাইয়া