Kuliner Aceh Kuah Pliek-U

"Pliek-u" atau Patarana adalah sisa atau ampas kopra (kelapa) yang minyaknya sudah diperas dengan alat tradisional yaitu dua bilah papan yang dipress dengan baut besar. Masyarakat di pedesaan Aceh, sejak masa jayanya Kerajaan Aceh sampai kini masih terus mengolah kelapa secara tradisional. Olahan kelapa ini menghasilkan minyak goreng yang disebut dengan "minyeuk reutik." Ampasnya tidak dibuang, tetapi dijemur kembali sehingga menjadi "pliek-u" yang berwarna hitam. Pliek-u memancarkan aroma minyak kelapa yang khas.

---

Kuah pliek-u ini dapat kita sajikan untuk sebuah wadah perekat warga Aceh yang tinggal di perantauan. Selain itu juga apabila ada acara sebuah acara seperti Pesta Perkawinan, Khanduri atau hanya sekedar acara temu ramah dengan keluarga, dapat dipastikan bahwa hidangan utamanya adalah kuah pliek-u.

"Pliek-U" selain untuk mengolah sayuran menjadi gulai juga dapat kita menyantap dengan buah salak, atau bahkan kita bisa menyantapnya begitu saja, tentunya sudah diaduk dengan garam, cabai dan sebagainya. Jadi pliek-u tersebut tidak semata-mata hanya untuk mengolah sayuran saja, masih banyak lagi yang dapat kita jadikan kuliner dengan pliek-u tersebut.

---