হ্যালো বন্ধুরা,
কেমন আছেন সবাই?
আজ - ১৭ই আশ্বিন | ১৪২৮ বঙ্গাব্দ | শনিবার | শরৎকাল |
আমি মোহাম্মদ সুমন আছি বাংলাদেশের ভোলা জেলা থেকে। আমি নতুন একটি পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হলাম।
ইহা আমার দ্বিতীয় রেসিপি পোস্ট! মুরগির মাংস ভুনা দেশীয় মুরগির চাইতে ব্রয়লার মুরগির দাম কিছুটা কম এবং রান্না করলে আমার কাছে বেশ ভালো লাগে। যাইহোক, আজকের এই রেসিপিতে পুরোপুরি ভাবে আমার প্রিয়তমা স্ত্রী দ্বায়িত্ব পালন করেছেন। প্রতিটি স্টেপ বাই স্টেপ ফটোগ্রাফি আমি শেয়ার করেছি নিচে।
উপরকণঃ
- মুরগির মাংস
- পেঁয়াজ
- কাঁচা মরিচ
- হলুদের গুঁড়ো
- মরিচের গুঁড়ো
- আদা
- রসুন
- লবন
- তেল
- এবং জিরা সহ অন্যান্য মসলা।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে আমরা মুরগির স্লাইস করে কেটে নিবো এবং তারপর ধুয়ে পরিস্কার করে নেব। আদা, রসুন, পেঁয়াজ, মরিচ এবং অন্যান্য মসলা আগে থেকে তৈরি করে নিবেন এতে করে সময় অনেকটা বাঁচবে। আপনাদের সুবিধার্থে আমাদের বিস্তারিত ফটোগ্রাফি নিচে শেয়ার করলাম।
সবধরনের কাটাকাটি এবং বাটাবাটি শেষ করেছেন আমার প্রিয়তমা স্ত্রী। গরম কড়াইয়ে তেল, আদা, রসুন এবং পেঁয়াজ বাটা দিয়ে দিবো। হালকা নাড়াচাড়া করে সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে তারপর তেজপাতা দিবো।
এরপর মুরগির মাংস গুলো দিয়ে দিবো এবং ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে নিবো যাতে ভেতরে মসলাগুলো ঠিক মতো যায়। মসলাগুলো ঠিকমতো মাংসের ভেতরে না প্রবেশ করলে মাংস সুস্বাদু হবে না। যাইহোক, এরপর হলুদের গুঁড়ো এবং মরিচের গুঁড়ো দিবো পরিমাণ মতো। একেকজনের চাহিদা অনুযায়ী ঝাল কমবেশি খেয়ে থাকেন মানুষ।
হালকা নাড়াচাড়া করে তারপর পরিমাণ মতো পানি দিবো। চুলার আগুন ঠিক আছে কিনা সেটা খেয়াল রাখতে হবে নয়তো পানি বেশি শুকিয়ে গেলে ঝোল একেবারে কমে যাবে। পানি দেয়ার পরে আমরা ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে নিবো এবং অপেক্ষা করতে থাকবো পানিগুলো গরম হওয়া মাত্র রান্না হতে থাকবে আস্তে আস্তে। লবণ দিবো আমরা পরিমাণ মতো এবং সেটা যাচাই করে নিবো ঠিকমতো হয়েছে কিনা।
এরপর আমরা মুরগির মাংস গুলো বলক/উতরানো পর্যন্ত অপেক্ষা করবো। উতরানো মানেই আমাদের রান্না প্রায় শেষ, এরপর আমরা অপেক্ষা করবো সুন্দর চেহারার জন্য। মাংসের ভুনা পুরোপুরি হয়ে গেলে এর চেহারা ব্যতিক্রম হয়ে উঠবে।
হয়ে গেলো আমাদের আজকের মুরগির মাংস ভুনা, সহজ এবং স্বাদের ক্ষেত্রে অতুলনীয় আমার কাছে। সহজ উপায় এবং অল্প সময়ের মাঝে তৈরী হয়ে গেলো আমার পছন্দের একটি বাঙালি রেসিপি চাইলে আপনিও বাসায় ট্রাই করতে পারেন। একেকজন মানুষ একেকভাবে রান্না করে থাকেন, সবার চাহিদা এক নয়। হঠাৎ করে রেসিপি পোস্ট করবো তাই এই আয়োজন তেমন ভালো করে গুছিয়ে উপস্থাপন করতে পারিনি।
ধন্যবাদ সবাইকে
এই ছিলো আমার আজকের আয়োজন! নিজের মতো করে লিখার চেষ্টা করলাম! জানিনা কতটা ভালো করে লিখতে পেরেছি? তবে যদি কোন প্রকার ভুলত্রুটি আমার পোস্টে পেয়ে থাকেন দয়া করে মন্তব্য করবেন।
আপনার মুরগির মাংসর রেসিপি টি অনেক সুন্দর হয়েছে। দেখে খাওয়ার ইচ্ছা জাগল। যাই হোক সব মিলিয়ে আপনার পোস্টটি অনেক সুন্দর ছিল ধন্যবাদ।
আপনাকে অনেক ধন্যবাদ ভাই সুন্দর মন্তব্য করার জন্য ❤️
আপনার মুরগির মাংস ভুনা দেখে মনে হচ্ছে খুবই মজাদার ও ঝাল ঝাল হয়েছে। কালার টা চমৎকার হয়েছে। খুব সুন্দর করে ধাপে ধাপে বর্ণনা করেছেন। রান্না করার ধাপগুলো খুব চমৎকারভাবে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে আমাদের সঙ্গে এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপনাকে স্বাগতম বোন ❤️ হ্যাঁ এই রেসিপিটি বেশ সুস্বাদু হয়েছিল খেতে। আপনার মূল্যবান সময় ব্যয় করে মন্তব্য করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ। আশাকরি সাথেই থাকবেন এভাবে 🥰
আপনার রান্নার চেহারাটা দেখে বোঝা যাচ্ছে বেশ মসলাদার হয়েছে রান্নাটা। ব্রয়লার মুরগির মাংস আমি সাধারণত রান্না করে খাই না। যদিও ব্রয়লার মুরগি দিয়ে বাসায় চিকেন ফ্রাই তান্দুরি এই টাইপের খাবার বানানো হয়। কিন্তু ভালোভাবে রান্না করতে পারলে ব্রয়লার মুরগির মাংস ও অনেক মজা লাগে। রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপনাকে।
অনেক ধন্যবাদ ভাই, আপনার কাছ থেকে মন্তব্য পাওয়া মানেই অনুপ্রেরণা পাওয়া! আশাকরি করি এই ছোট ভাইকে সমর্থন করবেন এভাবেই ❤️
মুরগির মাংস ভুনা অনেক সুন্দর ছিল। আপনার রেসিপি টা অনেক সুন্দর ছিল। আমার খুব এ ভাল লাগছে
ধন্যবাদ ভাই 🙂 আমার অনেক পছন্দের এই রেসিপি টি। খেতেও সুস্বাদু ছিলো ভাই।
ভাই আপনি অনেক সুন্দর ভাবে রেসিপিটি উপস্থাপন করেছেন।ধাপে ধাপে সুন্দর লিখুনির মধ্যে দিয়ে শেয়ার করেছেন।শুভ কামনা। রইলো।
অনেক ধন্যবাদ ভাই ❤️ আশাকরি সাথেই থাকবেন এভাবে 🙂