হ্যালো বন্ধুরা,
কেমন আছেন সবাই?

---

আজ - ২৮ই ভাদ্র | ১৪২৮ বঙ্গাব্দ | রবিবার | শরৎকাল |

---

আমি মোহাম্মদ সুমন আছি বাংলাদেশের ভোলা জেলা থেকে। আমি নতুন একটি পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হলাম।

---

ইহা আমার প্রথম রেসিপি পোস্ট! তেলাপিয়া মাছ ভুনা, আমাদের পুকুর থেকে তাজা মাছ ধরে তারপর সেগুলো আজকে রান্নার আয়োজন করা হয়েছে। তেলাপিয়া মাছ আমার এবং আমর স্ত্রীর অনেক পছন্দের। যাইহোক, আজকের এই রেসিপিতে পুরোপুরি ভাবে সে দ্বায়িত্ব পালন করেছেন।

উপরকণঃ

• তেলাপিয়া মাছ
• পেঁয়াজ
• কাঁচা মরিচ
• হলুদের গুঁড়ো
• মরিচের গুঁড়ো
• রসুন
• লবন
• এবং তেল।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

প্রথমে আমরা মাছগুলোকে ধুয়ে পরিস্কার করে নেব, তারপর সুন্দর করে এগুলোকে স্লাইস করবো। পেঁয়াজ, মরিচ এবং অন্যান্য মসলা আগে থেকে তৈরি করে নিবো। আপনাদের সুবিধার্থে আমাদের বিস্তারিত ফটোগ্রাফি নিচে শেয়ার করলাম।

এরপর আমরা মাছগুলোকে ভালো করে হলুদ মাখিয়ে তারপর আমরা ভেজে নিবো। যেহেতু মাছ ভেজে রান্না করলে স্বাদ একটু বেশি পাওয়া যায়। কড়াইয়ে তেল দিয়ে আমরা অল্প অল্প করে ভেজে নিবো যাতে মাছগুলো পুড়ে না যায়।

মাছগুলো আমরা ভেজে ভেজে আলাদা পাত্রে রেখেছি। যেহেতু সবগুলো ভাজা হয়ে গেলে তারপর ভুনা করবো। খেয়াল করবেন পরিমাণ মতো তেল দেয়া হয়েছে কি না এবং পুড়ে যেনো না যায়।

আমাদের মাছ ভাজা শেষ! মাছ ভাজা শেষ হওয়ার পরে পরিষ্কার একটি কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল, পেঁয়াজ কুচি, হলুদের গুঁড়ো এবং মরিচের গুঁড়ো দিবো। এরপর কিছুক্ষণ ভালো করে নেড়ে পরিমাণ মতো পানি দিবো আমরা।

কিছুক্ষণ নেড়ে ভালো করে সবকিছু মেশাতে হবে এবং তারপর পর পানি কিছুটা গরম হলে আমরা ভাজা মাছগুলো কড়াইয়ে দিবো (সেক্ষেত্রে পাঁচ মিনিট অপেক্ষা করে দিতে পারেন)।

চুলারজ্বাল ঠিক মতো রাখতে হবে, আমরা যদিও মাটির চুলা রান্না করতেছি আজকে। সবকিছু পরিমাণ মতো দেয়া শেষ যেহেতু এখন অপেক্ষা করবো এবং মাঝে মাঝে নাড়া দিবো মাছগুলোকে যাতে ভালো করে সবকিছু মিশে যায়।

চুলারজ্বাল জ্বলছে কিছুটা কম করে! যেহেতু আমরা মাছ ভুনা করতেছি তাই ঝোল কিছুটা শুকাতে হবে চুলার আগুনে, এতে করে স্বাদ ভালো পাওয়া যাবে।

আমরা আর অল্প কিছুক্ষণ চুলায় রাখবো কড়াইটি। যারা রেসিপি তৈরি করবেন সেটা নির্ভর করবে আপনার উপর, যদি আপনি মনে করেন আরো কিছুক্ষণ রাখা প্রয়োজন তাহলে রাখতে পারেন। যাইহোক, আমরা আর বেশিক্ষণ চুলায় রাখবো না তাহলে একেবারে মাছের ঝোল গুলো শুকিয়ে যাবে।

হয়ে গেলো আমাদের আজকের তেলাপিয়া মাছ ভুনা, সহজ এবং স্বাদের ক্ষেত্রে অতুলনীয় আমার কাছে। সহজ উপায় এবং অল্প সময়ের মাঝে তৈরী হয়ে গেলো আমার পছন্দের একটি বাঙালি রেসিপি চাইলে আপনিও বাসায় ট্রাই করতে পারেন। একেকজন মানুষ একেকভাবে রান্না করে থাকেন, সবার চাহিদা এক নয়। হঠাৎ করে রেসিপি পোস্ট করবো তাই এই আয়োজন তেমন ভালো করে গুছিয়ে উপস্থাপন করতে পারিনি।

ধন্যবাদ সবাইকে

এই ছিলো আমার আজকের আয়োজন! নিজের মতো করে লিখার চেষ্টা করলাম! জানিনা কতটা ভালো করে লিখতে পেরেছি? তবে যদি কোন প্রকার ভুলত্রুটি আমার পোস্টে পেয়ে থাকেন দয়া করে মন্তব্য করবেন।