Chicken liver with Raspberry Chutney\ Hühnerleber mit Himbeer-Chutney

Hello, my friends!
Today we are cooking a dish with excellent raspberry chutney.
Chutney will serve as a delicious basis for this recipe. Although everyone understands that in any case, the basis of the recipe is a pumpkin.
I used tender chicken liver with onions and zira.
However, I’ll tell you everything in order.
Let's go!

Ingredients:
● Chicken liver - 500 gr
● Onion -1 pc (large onion)
● Pumpkin -500-700 gr
● Raspberry chutney -100 gr
● Zira -1h.s.
● Cooking oil to taste
● Salt, pepper, herbs, raspberries - to taste

1.Wash the chicken liver and cut off the excess membranes. Cut the liver into pieces.
We peel the onion from the husk and cut the onion into half rings.
Melt good butter in a pan. Add a pinch of zira and a pinch of masala. We spread the onion, fry it until golden.
Now add the liver and fry it. but rather stew than fry, so we reduce the fire, add a little water. Salt and pepper to taste.
The liver is cooking fast.

2.And we have a raspberry chutney ready. In few words, this is a spicy fragrant hot raspberry jam with a bunch of spices.
Now let's deal with a pumpkin. I took the nutmeg pumpkin, only it is suitable for this dish. We need an elongated part of the pumpkin without seeds.
We wash the pumpkin and cut the elongated part . Do not cut the skin.
Place the pumpkin slices on the upper grill in the oven (if there is no such grill, just use a dry frying pan).
Grill pumpkin on the grill at 250 degrees. 8-10 minutes on each side.

3.Put the pumpkin on a plate.

4.The creative process begins. We have to carefully lay the chicken liver with onions on a pumpkin backing.
I used a spoon with holes, as there is a lot of juice in the liver. We spread the liver and onion on top of the pumpkin.
Now gently place the raspberry chutney on the liver. We decorate the dish with raspberries, arugula, lettuce and dried vegetables.

In my opinion it turned out pretty. And the most important thing is that it is really tasty and unusual.

Will we cook?

Heute kochen wir ein Gericht mit ausgezeichnetem Himbeer-Chutney.
Chutney wird als köstliche Grundlage für dieses Rezept dienen. Obwohl jeder das versteht, ist die Basis des Rezepts auf jeden Fall ein Kürbis.
Ich habe zarte Hühnerleber mit Zwiebeln und Zira verwendet.
Ich werde Ihnen jedoch alles in der richtigen Reihenfolge erzählen.
Lass uns gehen!

Zutaten
● Hühnerleber - 500 gr
● Zwiebel -1 Stk. (Große Zwiebel)
● Kürbis -500-700 gr
● Himbeerchutney -100 gr
● Zira -1h.s.
● Speiseöl nach Geschmack
● Salz, Pfeffer, Kräuter, Himbeeren - nach Geschmack

1.Waschen Sie die Hühnerleber und schneiden Sie die überschüssigen Membranen ab. Schneiden Sie die Leber in Stücke. Wir schälen die Zwiebel von der Schale und schneiden die Zwiebel in halbe Ringe. Gute Butter in einer Pfanne schmelzen. Fügen Sie eine Prise Zira und eine Prise Masala hinzu. Wir verteilen die Zwiebel und braten sie goldbraun an.
Nun die Leber dazugeben und anbraten. sondern Eintopf statt braten, also reduzieren wir das Feuer, fügen etwas Wasser hinzu. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Leber kocht schnell.
2.Und wir haben ein Himbeer-Chutney bereit. Kurz gesagt, dies ist eine würzig duftende Himbeermarmelade mit einer Reihe von Gewürzen.
Jetzt beschäftigen wir uns mit einem Kürbis. Ich habe den Muskatkürbis genommen, nur er ist für dieses Gericht geeignet. Wir brauchen einen länglichen Teil des Kürbises ohne Samen.
Wir waschen den Kürbis und schneiden den länglichen Teil. Schneiden Sie nicht die Haut.
Legen Sie die Kürbis-Nickel auf den oberen Grill im Ofen (wenn es keinen solchen Grill gibt, verwenden Sie einfach eine trockene Pfanne). Kürbis auf dem Grill bei 250 Grad grillen. 8-10 Minuten auf jeder Seite.
3.Legen Sie den Kürbis auf einen Teller.
4.Der kreative Prozess beginnt. Wir müssen die Hühnerleber vorsichtig mit Zwiebeln auf einen Kürbisrücken legen.
Ich habe einen Löffel mit Löchern benutzt, da die Leber viel Saft enthält. Wir verteilen die Leber und Zwiebel auf dem Kürbis.
Legen Sie nun das Himbeer-Chutney vorsichtig auf die Leber. Wir dekorieren das Gericht mit Himbeeren, Rucola, Salat und getrocknetem Gemüse.
Meiner Meinung nach ist es hübsch geworden. Und das Wichtigste ist, dass es wirklich lecker und ungewöhnlich ist.
Werden wir kochen?