Konserve Püf Noktaları

Eylül ayı demek kışlık hazırlıkları demek. Yerim olmadığı için iki senedir hazırlık yapamamıştım. bu sene herşeyi hazırladım. özellikle kışlık konserve için dikkat ettiğim bazı noktalar oldu.

Ev yapımı ürünlerin tüketilmesi sağlıklı ancak bunu yaparken dikkatli olmak çok önemli. Çünkü uygun şekilde yapılmayan konserve ürünleri besin zehirlenmesinden ölüme kadar ortaya çıkabilir.

◘ Konserve hazırlanırken kullanılan malzemelerin satın alınmasından tüketime kadar tüm aşamalarda hijyen koşullarına dikkat edilmesi gerekiyor. Alınan sebze ve meyvelerin taze olması ve küflü olmaması konserve yapımında ilk kuraldır. Gıdalar, kullanım öncesinde iyice yıkanmalıdır.
◘Konserve yapımında kullanılan kapların ısıya dayanıklı cam olması önemli. Eğer turşu yapılacaksa ve plastik kap kullanılacaksa bu konuda yasal olarak onaylı plastik malzemeden yapılmış kaplar tercih edilmeli ve bunlar sadece bir kez kullanılmalı.
◘Cam kavanozlar kullanımdan önce 15-20 dakika kaynatılarak sterilize edilmeli
◘. Meyveler ve domates gibi asidi yüksek besinler ortalama 15-20 dakika kaynatılmalı
◘Yaptığınız ürünü kavanozu açtıktan sonra aynı gün ya da birkaç gün içinde tüketmek gerekir.

Yaptıktan bir gün sonra kapaklarını kontrol edebiliriz. özellikle kışlık domatesi en az 2 saat kaynatmalıyız. az kaynatıldığına bakteri oluşumu hızlı olduğundan kapak tutmayabiliyormuş...