Hoy decidimos preparar en casa un menú delicioso, para salir del estrés y la rutina de la semana, producto de los compromisos laborales y académicos de nuestra familia, por lo tanto, coincidimos en cocinar algo que nos fascina, les hablo de unas ricas cachapas con queso, acompañadas con carne de res y cerdo a la plancha.

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Para iniciar el proceso, se debe desgranar la mazorca para extraer los granos de maíz, este proceso con la práctica cada vez se hace más rápido, pero debe tenerse mucho cuidado con la manipulación del cuchillo.

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Luego, en una máquina especial para moler maíz tierno, años atrás, estas máquinas eran manipuladas de forma manual, pero hoy en día, ya existen molinos de moler con pequeños motores eléctricos que facilitan y agilizan el proceso, utilizando una bolsa plástica alrededor de la boquilla por donde sale el maíz molido, impide que este salga disperso, lo que facilita su caída al envase dispuesto para ello.

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Una vez obtenida la masa, dependiendo del gusto de cada persona, puede prepararse al natural, aprovechando lo tierno del maíz con una textura suave y dulce, también, pueden agregarle un poco de azúcar y leche líquida al gusto. En nuestro caso, sólo fue necesario agragarle cinco cucharadas de azúcar, una pisca de sal y una taza de leche líquida , ya que el maíz no estaba muy tierno.

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Una vez obtenida la masa, procedemos a colocar porciones de masa en forma circular en una plancha bien caliente, a esta plancha se le añade un poco de aceite o manteca, para impedir que la cachapa se adhiera a la plancha y pueda ser manipulada y voltearla con facilidad.

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Una vez lista la cachapa, se procedió a colocarle un poco de mantequilla y queso telita (especial para rellenar las cachapas), simultáneamente, se fue cocinando el bistec de carne de res y cerdo como acompañantes. Un plato espectacular, se los recomiendo.

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No sé a ustedes, pero a nosotros particularmente nos encanta este menú para compartir un fin de semana al lado de nuestros familiares y amigos, degustando este plato súper delicioso.

Estas fotos fueron captadas con mi teléfono Samsung Galaxy SIII