Ingredientes:

Para decorar utilizaremos 1 huevo y un poco de ajonjolí o coco rallado deshidratado. También necesitaremos una bandeja engrasada y enharinada, un recipiente engrasado con aceite y un poco de harina de trigo adicional.

Procedimiento:

• En un recipiente, agregar la harina de trigo previamente tamizada (pasada por un colador). Formar un hoyo en el centro y añadir el azúcar y la levadura. La sal la agregaremos a un lado, separada de la levadura. Mezclar y agregar la mantequilla derretida y la leche.

• Mezclar con una cucharilla o paleta de madera hasta formar una masa. Luego de obtenerla, esta masa la colocaremos en una superficie plana o bandeja con un poco de harina de trigo.

• Amasar muy bien hasta que la masa no se quede pegada a los dedos. Nota: Si al cabo de unos minutos la masa se queda pegada a nuestras manos durante el amasado, agregar poco a poco pequeñas cantidades adicionales de harina de trigo.

• Una vez finalizado el amasado, daremos forma redondeada a la masa. Nota: El tiempo de amasado puede variar dependiendo de tu habilidad para amasar, con unos 10 a 12 minutos será suficiente. Luego de dar forma, colocaremos la masa en el recipiente engrasado previamente con aceite, lo cubrimos con un paño limpio y dejaremos reposar en un lugar cálido por 1 hora y media.

• Como pueden ver, la masa ha duplicado su tamaño transcurrido el tiempo. En el mismo recipiente amasamos un poco y procederemos a dividir la masa en 10 porciones iguales. Tomamos una a una las porciones, formamos una bolita y estiramos con un rodillo.

• Estiradas todas las porciones, agregaremos el queso crema con ayuda de una cucharilla pequeña. Luego, debemos unir los bordes y formar una especie de saquitos. Nota: Debemos sellar muy bien las bolitas y agregar la cantidad justa de queso crema para que no se nos derrame al hornear.

• Una vez selladas, les damos la vuelta y con cuidado damos forma redonda con nuestras manos y trasladamos cada bolita a la bandeja. Cubrimos con un paño y dejamos reposar 15 minutos.

• Transcurrido el tiempo, batiremos el huevo y barnizaremos las bolitas. Si tienes una brocha para barnizar sería ideal pero si no es así puedes ayudarte de una cucharilla pequeña como lo hice yo. Después de barnizar puedes esparcir un poco de ajonjolí arriba de cada bolita o como en mi caso, un poco de coco rallado. Hornear a 180 °C por 20 minutos o hasta que estén dorados.

• Retirar del horno y servir porque estos pancitos recién salidos del horno son mucho más deliciosos.

Con estas cantidades hice 10 pancitos. Si separas las porciones con menos cantidad de masa, podrían salirte 1 o 2 más. Si no quieres barnizar con huevo batido, lo puedes hacer con mantequilla derretida. En caso de utilizar levadura fresca, debes usar 10 gramos y deberás agregarla antes a la leche y ésta debe estar tibia.

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¡No se pierdan la próxima receta!