Martes #sv-cocina| Sabores de mi Tierra: Arepas🫓 de Maíz Pilado 🌽
Saludos cordiales Comunidad Steem Venezuela, un placer presentar en este espacio una entrada muy especial, con una receta muy característica de los Sabores y Comidas de Mi Tierra, se trata de las populares Arepas🫓 de Maíz Amarillo Pilado🌽.
A pesar de que hoy la mayoría de los venezolanos consume arepas de harinas ya empacadas, que también son muy ricas; existe una tradición en los pueblos de oriente del estado Sucre que se niega a morir y espero dure de por vida; en varios pueblitos de mi tierra aún se pila el maíz, no con el pilón que digamos daba más trabajo; pero sí con máquinas artesanales o semi industriales.
Muchas de estas máquinas se ubican de manera estratégica en zonas donde cultivan el maíz, los productores llevan sus cosechas y pueden vender de otra manera diversificada su producción.
En casa tenemos raíces del campo, sembramos maíz eventualmente; pero también es costumbre que familiares, amigos siempre nos regalen este apreciado grano. Yo les garantizo que si usted viene a un pueblito de oriente se irá con verdura, frutas y maíz de obsequio; porque somos serviciales por naturaleza.
Aproveché de hacer esta receta, tomando 2 kilos de maíz amarillo Pilado que nos regalaron🌽🌽…Pilar el maíz consiste en desgranarlo en un máquina como ya les comenté, se separa la concha y pica en trozos no muy pequeños; de esta manera el proceso de molienda será más fácil.
Maíz amarillo ya Pilado🌽
Adoro preparar arepas de maíz pilado, para mí tiene más sabor, es más saludable y preservamos nuestras costumbres de cocina criolla.
Así que te invito a que leas este especial paso a paso y transmitas a otras generaciones los Sabores de tu Tierra.
Arepas de Maíz Pilado🫓🌽
AREPAS🫓 DE MAÍZ PILADO🌽
INGREDIENTES
Dos (02) kilos de maíz pilado.
Sal al gusto.
Ingredientes.
🌽PREPARACIÓN😋🌽
🌽PASO 1🫓
Lavar muy bien el maíz, debemos repetir el proceso de lavado al menos tres veces, cambiando el agua y retirando lo que llamamos pico, son los residuos que flotarán encima.
Lavando el maíz pilado.
Retirando el pico.
PASO 2
Colocar el maíz en un recipiente de aluminio o cardero, a éste agregar agua, que quede por encima del maíz añadido. Dejar que se cocina tapado a fuego alto, cuando hierba bajar a la temperatura a fuego medio.
Proceso de cocción del maíz 🌽.
PASO 3
El maíz estará listo cuando esté blandito, doblará su tamaño. Retirar de la cocina y dejar reposar.
Maíz sancochado listo
PASO 4
Luego que el maíz haya reposado proceder a instalar nuestro molina y moler.
Moliendo el maíz sancochado
PASO 5
Una vez lista la molienda, agregamos sal al gusto y agua si sentimos la textura muy dura y amasar hasta que esté más sueve.
Maíz molido .
Amasando
PASO 6
Calentar un budare, salten o donde hagas tus arepas, agregar algo de mantequilla o aceite para que no se peguen.
Precalentar salten para montar las arepas
PASO 7
Mientras se va calentando el salten, vamos armando nuestras ricas arepas, yo las hago redonditas medio gorditas en el medio y más planas en los bordes.
Modelando nuestras ricas arepas de maíz 🫓🌽
PASO 8
Dar vuelta y vuelta a esas arepas, hasta que hagan conchitas, estarán listas cuando les des palmaditas con las manos y suenen plos plos!…o un sonido similar Jeje…
Una vez lista nuestras ricas arepas, rellena a tu gusto con mantequilla, huevos, cochino frito, tajadas, pescado… en mi caso con quesito, mortadela rallada y aguacate de la cosecha; y a Comer!!!
Arepas rellenas de queso, mortadela y aguacate 😋🫓🥑
🤗Hasta aquí mi entrada, espero la hayas disfrutado tanto como yo😋🤗…
Hola @yannellys-32
Recuerdo que hubo un tiempo en que estas arepas volvieron y la gente las hacia mucho, realmente tienen un sabor unico, muy diferente a la harina precocida, mucho más sabrosas. Gracias por compartir la receta en martes de cocina.
Así es amiga Inspiracion, estas arepas le llevan una morena a las precocidas, recuerdo perfectamente esa época donde vendían masas, fue para el tiempo en que estuve embarazada y bien que me alimenté con ellas, claro, no justifico el contexto que llevó a las personas a consumirlas.
Saludos bella, gracias por la visita 🤗
Saludos amiga @yannellys-32
Es un proceso largo para lograr conseguir la harina con que hacemos las arepas, La suya se ve full equipo, como le decimos por acá "tiene hasta piedras" jaja.
Buena publicación.
Hola amigo, no había escuchado esa frase: tiene hasta piedras... Es un proceso, pero todo lo bueno es así jejeje...A mi me encantan estas arepas y el trabajo lo vale 🤗
Divina que se ve la arepa y con una masa fresca, saludable y nutritiva, gracias por compartir tu receta.
Gracias a ti amiga, por comentar. .. Las arepitas quedaron mega buenas.
Gracias 🤗
Hola mi linda amiga esas arepas son las mejores a pesar del trabajo que lleva me encanta por lo saludables y nutritivas que son, muchas veces prepare muchas de ellas y me encantaban aun mas que las de las harinas procesadas.
Siempre nos presentas unas ricas y originales recetas Venezolanas. Abrazos y buen provecho🤗💗
Hola Jessi, gusto en saludarte.... El trabajo que lleva prepararla es gratificado a la hora de comer jeje...Para mi es una bendición poder acceder a este tipo de alimentos casi gratuitamente.
Gracias por tu visita 🤗
Me trajo tantos recuerdos está receta mi mamá las hace pero asadas y bollos también nos colocaba a mis hermanos y a mi a moler el maíz son una delicia amiga. Gracias por trasladarme a mi infancia conti receta saludo.
Jeje, así empezó la transmisión de la tradición, al principio mi mamá delegó ciertas funciones de esta receta, luego yo le tomé el hilo y me encanta involucrarme en todo el proceso, claro, hacerla con varios miembros de la familia hace que la preparación sea más rápida.
Gracias por tu linda visita 🤗
Hummm amiga que buena receta de arepas de maíz pilado!
son tan suaves y su sabor es diferente!
El paso a paso esta muy bien explicado por lo que se puede seguir al pie de la letra para lograr este sabor tradicional y delicioso.
Saludos y gracias por compartir.
Gracias bella, fue un placer prepararla, que bueno te gustó mi publicación 🤗💃
Hola Yun Yun! Me hiciste agua la boca con esa arepitas y con ese ingrediente que no puede faltar en tu casa en esta temporada 🥑, el mas exquisito del mundo mundial jajajaja. Gracias por compartir tu receta.
Gracias Mari, los aguacates de casa son los favoritos de todos los que lo prueban y con arepita pilada una delicia 🤗😋🫓🌽.
Gracias por tu linda visita 🤗
Oh wow! This looks absolutely delicious and so easy to make.
I'm dead sure my family will love it. I will have to try it as it will be great to make when you have run out of ideas. (•ิ‿•ิ)
Thank you for sharing!
Saludos amiga bella espero estés bien que rica las arepas de maíz pilado a mi me encanta siempre que visitó a mis familiares paternos mi tía las hace a leña y es una exquisites gracias por compartir está receta no hay nada más tradicional y rico que esto, un abrazo.
Amiga a leña le da un sabor único. Gracias por leerme🤗