"আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা -৬৫ || ঐতিহ্যবাহী বিবিখানা পিঠা রেসিপি।
বিসমিল্লাহি ওয়াস সালাতু ওয়াস সালামু আলাইকা ইয়া রাসুলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়া সাল্লাম।
আশা করি আমার বাংলা ব্লগ পরিবারের সবাই ভাল আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে ভালো সুস্থ আছি। আমার বাংলা ব্লগ পরিবারের সকলের সুস্বাস্থ্য কামনা করে নতুন ব্লগ করলাম। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো রেসিপি। তবে এই রেসিপিটি আমি আমাদের এবারের প্রতিযোগিতার জন্য তৈরি করেছি। আমাদের মাঝে সময় উপযোগী একটি রেসিপি প্রতিযোগিতা দেওয়ার জন্য প্রথমে জানাই স্বাগতা আপুকে অনেক অনেক ধন্যবাদ। আসলে বেশ কয়েক বছর ধরেই আমরা কিন্তু শীতের সময় আসলেই এরকম প্রতিযোগিতা পেয়ে থাকি।
আর আমার কাছে এটা অনেক বেশি ভালো লাগে। কারণ প্রতিযোগিতার কারণেই সুন্দর সুন্দর পিঠা রেসিপি গুলো খেতে পারি। আসলে এমনিতে অনেক ধরনের পিঠা খাওয়া হয়েছে। কিন্তু চেয়েছিলাম এমন একটা রেসিপি যেটা খাওয়া হয়নি। খুঁজে খুঁজে বের করলাম একটা পিঠা তা হচ্ছে বিবিখানা পিঠা। এর নাম অনেকবার শুনেছি। কিন্তু কখনো খাওয়া হয়নি। এমন কি শুনেছি এটা অনেক ঐতিহ্যবাহী একটা পিঠা। তাই জন্য ভাবলাম এবারে এই রেসিপিটা ট্রাই করা যাক। রেসিপিটা আসলে কতটুকু তৈরি করতে পারবো এটা জানা ছিল না। কিন্তু রেসিপিটা যত যতটুকু তৈরি করতে পেরেছি খেতে অনেক বেশি মজা হয়েছিল। এমনিতেই আমার কাছে এই ধরনের খাবার খেতে খুবই ভালো লাগে। তবে এবারের এই রেসিপিটাও অনেক বেশি ভালো লেগেছে। আমাদের পরিবারের সবাই মিলে খেয়েছে। আশা করি আপনাদের সবার ভালো লাগবে।
উপকরণ
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| চিনি | ৩০০ গ্রাম |
| ডিম | ৪ টা |
| সাবুদানা | ২ কাপ |
| আটা | ১ কাপ |
| কনডেন্সট মিল্ক | ১/২ কাপ |
| লবন | পরিমাণমতো |
| তেল | পরিমাণমতো |
ধাপ 1️⃣
প্রথমে আমি কিছু সাবুদানা একটা ব্লেন্ডারের জাগে নিয়ে ব্লেন্ড করে নিলাম। এরপর এগুলোকে চালনি দিয়ে চেলে পাউডার টাকে আলাদা করে নিলাম। এটা মূলত সাবুদানার আটা তৈরি করেছি।
ধাপ 2️⃣
এরপরে আমি চুলায় একটা ফ্রাইপ্যান বসিয়ে দিলাম।
এর মধ্যে আমি দিয়ে দিলাম প্রায় অনেকটা পরিমাণে চিনি। এগুলো কিছুক্ষণের মধ্যেই ক্যারামেল হতে শুরু করেছে।
ধাপ 3️⃣
চিনি গোলে ক্যারামেল হয়ে গেলে এরপরের মধ্যে অল্প অল্প পরিমাণে গরম পানি ঢেলে নিলাম। এরপরে পানি আর ক্যারামেলের মিশ্রণটা মিশিয়ে এরপর চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম।
ধাপ 4️⃣
এরপর একটি বাটিতে চারটা ডিম নিয়ে নিলাম। এরপরের মধ্যে কিছুটা পরিমাণে কনডেন্স মিল্ক দিয়ে দিলাম ।
ধাপ 5️⃣
এই দুইটা উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম।
ধাপ 6️⃣
এরপর আমি এর মধ্যে সাবুদানার আটা এবং কিছুটা পরিমাণে আটা তার সাথে একটু লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম।
ধাপ 7️⃣
এরপর আমি এর মধ্যে একটু একটু করে ক্যারামেল গুলো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম।
ধাপ 8️⃣
এরপর আমি একটা কেকের মোল্ডে তেল ব্রাশ করে নিলাম। এরপর এরমধ্যে মিশ্রণটা ঢেলে নিলাম।
ধাপ ৯
এরপর চুলায় একটা ফ্রাইপ্যান বসিয়ে এর উপরে দিয়ে দিলাম। এরপরে আমি অল্প আছে বেশ কিছুক্ষণ রান্না করবো। এরপর এটা হয়ে আসলে চলে থেকে নামিয়ে নিবো। এরপর কিছুক্ষণ ঠান্ডা হওয়ার পর কেটে পরিবেশন করলাম।
ফাইনাল আউটপুট
আমি আশা করি আজকের রেসিপি আপনাদের সবার অনেক ভালো লাগবে। রেসিপি তৈরি করতে আমার খুবই ভালো লাগে এজন্য বর্তমানে রেসিপি পোস্ট করার চেষ্টা করি।
পোস্ট বিবরণ
| শ্রেণী | রেসিপি |
|---|---|
| ক্যামেরা | Samsung S23 Ultra |
| পোস্ট তৈরি | narocky71 |
| লোকেশন | বাংলাদেশ |
"নিজেকে নিয়ে কিছু কথা"
আমার নাম নুরুল আলম রকি। আমার steemit I'd narocky71। আমি বাংলাদেশী নাগরিক । বাংলাদেশে বসবাস করি। তার সাথে সাথে আমি বিশ্বনাগরিক। আমি বাংলা ভাষায় কথা বলি। বাংলা ভাষায় মনের ভাব প্রকাশ করি। আমি বাংলা ভাষাকে ভালবাসি। আমি ফটোগ্রাফি করতে ও ছবি আঁকতে ভালোবাসি। বিশেষ করে জল রং দিয়ে পেইন্টিং করতে পছন্দ করি। এছাড়াও আমি ভ্রমণ করতে পছন্দ করি। যখনই আমার সময় এবং হাতে টাকা থাকে তখন ভ্রমণ করতে বেরিয়ে পড়ি। বিশেষ করে আমি ম্যাক্রো ফটোগ্রাফি করতে পছন্দ করি। আমি অনেক বছর আগ থেকে ফটোগ্রাফি করে থাকি। কিন্তু বিশেষ করে ম্যাক্রো ফটোগ্রাফি বেশি করা হয়। বর্তমানে তার সাথে আর্ট করতে অনেক ভালোবাসি। বর্তমানে আমি বেশি সময় কাটাই আর্ট শিখতে। বর্তমানে আমার স্বপ্ন, আমি একজন ভালো ফটোগ্রাফার, ও একজন ভালো আর্টিস্ট হব। ( ফি আমানিল্লাহ)
বিবিখানা পিঠা খুবই সুস্বাদু খেতে। আর এটা ঐতিহ্যবাহী একটা পিঠা। আমি কখনো নিজে এটা তৈরি করিনি। যাই হোক আপনার কাছে রেসিপিটা দেখে ভালো লাগলো। পিঠাগুলো দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে খেতে। আপনাকে ধন্যবাদ ভাইয়া সুস্বাদু পিঠার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আসলে এটা একটা ঐতিহ্যবাহী পিঠা। খেতেও অনেক বেশি দারুন।
দারুন সুন্দর একটি রেসিপির মাধ্যমে প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করলেন দেখে ভালো লাগলো। আপনার বানানো রেসিপিটি দেখেই জিভে জল আসছে। অসাধারণ দেখতে হয়েছে পিঠাগুলি। হয়তো সামনে থাকলে দুটো মুখে পুরাই দিতাম। প্রতিযোগিতার জন্য শুভকামনা রইল।
প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে পেরে আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে।
আসলে এখন পর্যন্ত কোন দিন বিবিখানা পিঠা রেসিপি খাওয়া হয়নি। আপনি দেখছি আজকে খুবই সুন্দর করে ঐতিহ্যবাহী বিবিখানা পিঠা রেসিপি তৈরি করার মাধ্যমে প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করেছেন। আপনার তৈরি করা পিঠা রেসিপি টি অসাধারণ হয়েছে ভাইয়া। পিঠা রেসিপি টি দেখে লোভ লেগে গেল আমার।
এই পিঠাগুলো সত্যি অনেক বেশি মজাদার হয়েছিল।
ডিমের কম্বিনেশন এর কারণে রেসিপিটা অনেক বেশি মজা লাগবে। পিঠা রেসিপি মানেই সেটা সুস্বাদু আর আপনি আজকে ভিন্ন ধরনের বিবিখানা পিঠা রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন ছবি দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হবে। লোভনীয় রেসিপিটি তুলে ধরার জন্য ধন্যবাদ।
হ্যাঁ ভাই অনেক সুস্বাদু হয়েছে। খেতে জাস্ট চমৎকার লেগেছিল।
ঐতিহ্যবাহী পিঠার রেসিপি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন এটা দেখে খুবই ভালো লাগলো ভাইয়া। পিঠা দেখে তো মনে হচ্ছে খেতে অনেক বেশি সুস্বাদু হয়েছিল। এটা দেখেই যেন লোভ সামলাতে পারছি না।
প্রতিযোগিতার কারণে মজাদার পিঠা তৈরি করে খেতে পারলাম।
বিবিখানা পিঠা রেসিপি দেখে অনেক ভালো লাগলো ভাইয়া। এই পিঠা কখনো খাওয়া হয়নি। নতুন ধরনের একটি পিঠা রেসিপি শিখে নিলাম। অবশ্যই বাসায় একদিন ট্রাই করবো। অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
আপনি নতুন ধরনের পিঠা তৈরি শিখে নিতে পেরেছেন দেখে ভালো লাগলো।
বিবিখানা পিঠা এভাবে বানানো যায় আমার জানা ছিল না। আপনার রেসিপি দেখে শিখে নিলাম একদিন অবশ্যই তৈরি করতে হবে। প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দর করে দেখিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
অবশ্যই তৈরি করবেন আপু। আশা করি খেতে দারুন লাগবে।
ভাইরে ভাই আপনার এই রেসিপি দেখে মনে বলছে এখনই বামুন্দি বাজার অথবা গাংনী বাজারে চলে যায় তন্ন তন্ন করে খুঁজে দেখি এমন রেসিপি পাই কিনা। অনেক রেসিপি দেখেছি কিন্তু এমন রেসিপির প্রতি আকৃষ্ট কেউ করতে পারিনি। অসাধারণ একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।
এরকম অসাধারণ রেসিপি শেয়ার করতে পেরে আমার নিজেরও ভালো লাগছে।
বাহ বেশ দারুণ। পিঠা টা দেখতে যেমন লোভনীয় নামটাও সেরকম। বিবিখানা পিঠা প্রথম দেখলাম। দারুণ তৈরি করেছেন পিঠা টা ভাই। এবং প্রতিটা ধাপ চমৎকার উপস্থাপন করেছেন। সবমিলিয়ে চমৎকার ছিল। ধন্যবাদ আমাদের সাথে শেয়ার করে নেওয়ার জন্য।।
আসলে এই রেসিপিটা দেখতে যেমন লাগছে খেতেও অনেক ভালো লেগেছে।