铁锅里的烟火爆炒

这锅冒着热气的蒜薹炒肉，是把 “家常的香” 直接炒成了滚烫的烟火。深褐色的酱汁裹着脆嫩的蒜薹和肉片，铁锅里的油花还在滋滋作响，蒸汽混着酱香漫出锅沿，像把整个厨房的热乎气，都揉进了这锅快炒的家常里。
你看这细节：蒜薹的绿黄相间在油光里格外鲜亮，肉片的纹理吸饱了酱汁变得软嫩，锅沿的油星透着爆炒时的火候。它不是餐厅里精致的摆盘，是能让一家人端起碗的踏实味道 —— 不用讲究刀工精细，不用纠结调料配比，大火快炒出锅，就是最熨帖的满足。
铁锅的热，撞着蒸汽的暖，空气里混着酱油的咸和蒜薹的辛。这哪里是一道菜？是把 “不用讨好任何人” 的自在，炒在了铁锅里。不用纠结 “会不会太咸”，不用焦虑 “有没有营养”，它像在说：家里的味道，从来都和精致无关。
它是厨房的 “踏实锚点”：不是需要排队的网红美食，是 “想炒多久炒多久” 的随性；不是精心调配的菜谱，是 “怎么好吃怎么来” 的真实。指尖碰一下温热的锅壁，沾着烟火气的烫，连蒸汽的凉都变得温柔。这锅快炒，是餐桌的底气，也是藏在烟火里的温柔。