| SLC-S28/W3-“Sabor local, toque global | Cocina local saludable”

Para está semana elegí una comida que a mí me gusta y la modifique un poco se trata de unas arepas de auyama o calabaza muy saludable y deliciosas! Acompañada de una salsa con un toque picante libre de grasas !

Paso 1: Lo primero que hace fue picar la auyama en trazos pequeños y retirar con cuidado la cáscara. ¡Lave muy bien para quitar cualquier impureza!

Paso 2: ¡Coloque la auyama a cocinar por algunos minutos hasta que esta ablande! Cuando tuvo esta consistencia, retire del fuego.

Paso 3: ¡Aún caliente, triture con ayuda de un tenedor hasta hacer un puré! Este lo reservé.

Paso 4: En un bol coloque los ingredientes: el puré de auyama, harina de trigo, azúcar y sal, y fui mezclando, hasta tener una buena consistencia. Aunque yo utilice harina de trigo, se puede usar harina de maíz.

Paso 5: Una vez lista la masa, arme las arepas y las cocine.

Paso 6: Por último, solo me tocó rellenar las arepas y ¡se veían muy sabrosas! Así quedaron; para acompañarlas, ¡también realicé una salsa saludable libre de grasas!

Paso 1: Lo primero que hice fue cocinar el arroz; ¡este debe quedar pegajoso y muy bien cocido!

Paso 2: Una vez listo, deje enfriar. Cuando obtuvo una buena temperatura, ¡licue el arroz con el vinagre!

Paso 3: Seleccione y lave muy bien los ingredientes; en la licuadora añadí cebolla, perejil, ajo, sal y casi se me olvidó añadir el ají; este es para darle un sabor picante.

Paso 4: Una vez listo, solo queda embazar; como pueden ver, tiene una excelente consistencia y un sabor muy bueno. Yo le he preparado antes, ya que no puedo comer mucha grasa, ¡y sí se conserva muy bien!

Decidí utilizar un ingrediente diferente y saludable, que es la auyama o calabaza, para realizar unas arepas; ¡este es un plato muy típico de Venezuela! Otro ingrediente que cambié fue el uso de harina de maíz por harina de trigo; esto lo hice por preferencia de sabor y consistencia, pero también se puede preparar con harina de maíz.

Las arepas también vienen acompañadas de una rica salsa; en este caso la realicé sin mayonesa, huevos o aceites; ¡lo cambié por arroz! Esta es buena para las personas que sufrimos del colesterol; yo sufrí de hipercolesterolemia, pero me gustaban mucho las salsas; ahora la como de una forma más saludable. ¡Siempre es bueno buscar la manera de comer saludable sin dejar de comer lo que nos gusta!

¡Esta nueva versión tiene un color más llamativo y es más saludable! ¡Tiene un sabor muy bueno, se siente la auyama; en combinación con el resto de los ingredientes es divino! Pero añadiéndole la salsa, ¡está a otro nivel! ¡La salsa tenía un toque picante muy rico! Aunque cambie un poco la elaboración, ¡el cambio fue muy positivo y saludable sin dejar de ser delicioso!

¡Porque es rica y saludable! la auyama tiene muchas vitaminas, como vitamina C! Y para las personas que están haciendo dieta o quieren comenzar, esta es una buena versión! Además, la salsa está elaborada de forma casera, sin ningún tipo de químicos, grasas o conservantes.